株式会社徳岡ワインニュース Wine News 最も伝統のあるランブルスコの造り手「キアルリ 1860 社」から、輸出マネージャーのリコさんが来日しました！ 11 月 9 日、ランブルスコの屈指の造り手であるキアルリ社から輸出マネージャーのリコさんが来日。弊社のスタッフ向けにセミナーを開いていただきました。輸出マネージャーのリコ・グルートヴェルトさん近年じわじわとその人気を高めつつある微発泡スパークリングワイン「ランブルスコ」。イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州のレッジョ・エミリアやモデナ周辺で伝統的に栽培されてきたランブルスコ種から造られています。ランブルスコと言ってもその種類は赤、白、ロゼ、甘口から辛口まで様々ありますが、一貫して軽やかでフレッシュ、フルーティーで料理との相性が良い味わいが特長です。セミナーの様子美食の町として知られるエミリア・ロマーニャ州の伝統的な食材、パルマの生ハム、パルミジャーノ、タリアッテッレのボロネーゼ、バルサミコ酢などとの相性は抜群。今回のセミナーでは生ハム、サラミ × 辛口のランブルスコ、パルミジャーノ× 中甘口のランブルスコのマリアージュが堪能できました。今ではその生産の 3 / 4 が輸出されているほどイタリア国内に留まらず海外でも人気のあるスパークリングワインです。キアルリ 1860 社は 2010 年に創業 150 年を迎えた名門ワイナリー。年間 2,400万本もの生産量を誇る規模でありながら、創業以来変わることなく家族経営を貫いています。 1860 年にそれまで営んでいたモデナのオステリアを閉め、お店の客や、自分たちだけのために少しずつ仕込んでいたランブルスコ造りに専念するようになりました。エミリア・ロマーニャ州のワイナリーで初めてシャルマ方式を導入し、より鮮やかなアロマやフルーティーで多様性のあるランブルスコ作りを実現。2010 年にはイタリアで最も権威のあるワイン雑誌、「ガンベロ・ロッソ」においてランブルスコ史上初のトレビッキエリを獲得しています。ランブルスコの生産者の中でも 3 本の指に入る、歴史と実力を兼ね揃えた素晴らしいワイナリーです。 ▼今回試飲したワインはこちら ! I G T デッレミーリア　アマービレ　ビアンコ　ミラベッロ品種はランブルスコ・ディ・サラミーノにソルバーラ種を若干ブレンドしています。葡萄をやさしく圧搾しスキンコンタクトを全くしないことで、黒ぶどうから白のランブルスコが作られています。残等量は５０ｇ/Ｌの中甘口で、フルーツキャンディのような甘みがあります。非常にフルーティーで酸も少なめ。パルミジャーノ・レッジャーノとの相性は抜群でした。 I G T デッレミーリア　アマービレ　ロッソ　ミラベッロこちらもランブルスコ・ディ・サラミーノにソルバーラ種を若干ブレンド。しっかりと濃い赤の色合いです。いちごやブルーベリーの香りがある、中甘口の味わいです。口に含むと甘みをすぐに感じることができますが、アフターにやや酸味が感じられることでクリーンな印象があります。食事の最初から最後まで楽しめるワインです。リコさんのオススメの料理はピザとＢＢＱでした。 I G T デッレミーリア　ディ　ソルバーラ　セッコ　プレスティージョソルバーラ種１００％で作られています。ローズピンクの色合いに、長時間の自然発酵による、きめ細やかな印象的です。こちらは辛口のランブルスコで、いちごなどのベリーのフレッシュな香りが特徴。パルミジャーノ・レッジャーノや生ハムと相性抜群です。