From Hot TOPICS ソ ル バ ーラの ヴィニュロン EMILIA-ROMAGNA 「 カン ティー ナ・デッラ・ヴォルタ 」 つ い に 日 本 上 陸！ ble s s ing 【名詞】 08 Italy ●（神の）恩恵， ●天の恵み ●天恵；ありがたい ［願ってもない］もの［こと］ 美食街 道 が続く エミリアロマーニャで Roma 愛される ランブルスコ ランブルスコと聞くと、安 価で甘口の 発泡 赤ワインのイメージですが、近 年は土着品種を生かした パルマの生ハムやサラミと 共にどうぞ。 高品質なワインを生 産する造り手が台頭。特に亜種を含めると１００種以 上もあると言われるランブ ルスコのオリジナルと名高い「ソルバーラ」にこだわり、ランブルスコ原 点 回 帰 の 急 先 鋒として、 日本でも専門筋では評 価が高かったカンティーナ・デッラ・ヴォルタ、ついに正規 輸入が始まります ! アドミラシオン From キャンペーン Spain ２０１５年１２月末まで Blazquez 社が自信を持ってお届けするアドミラシオン商品 ファーストリリース年 、 赤泡 トレビッキエリ３ 年 連 続 受 賞 ２００９ 年 に仕 込まれ た 瓶 内 二 次 発 酵 の 本 格 派ランブ ルスコ ソル バーラの 真 骨 頂 。 赤泡 リモッソ・ランブルスコ・ディ・ソルバーラ D . O. C ランブルスコ・ディ・モデナ・スプマンテ D .O.C メトドクラシコ R i m o s s o L a m b r u s c o di S o r b a r a D . O . C L ambr usco d i Mo d en a Sp um an t e D . O. C Met o d o Classico アンチェストラーレ（＝先 祖 代々）製 法と呼 ばれる伝 統 出荷直前に澱引き ( デゴルジュマン ) をお願いしているため、 回 帰した 造り。「リモッソ」とは 再 醗 酵 のこと。一 次 醗 澱と触れ合う期間はなんと６０ヶ月！ 超長 期熟 成ランブルスコ。 酵 を完 全 に 終える前に 澱ごと全てボトリング。瓶 内で 再 発酵させ、そのまま澱ごとリリース。 品 種：ランブルスコ ・ ディ ・ ソルバーラ ヴィンテージ ： 2 0 0 9 品 種 ： ランブルスコ ・ ディ ・ ソルバーラ アルコール度 数 ： 13 % ヴィンテージ ： 2 013 アルコール度 数 ： 11. 5% テイスティングノート 白泡 ボトル の 形 は１８００ 年 代 に テイスティングノート シャンパーニュで 泡 は 柔らかく、熟 成したこな れ た 味 わ いで 肉 感 イチゴ、ラズベリー、チェリー・・・赤い果実がたっ 特別価格キャンペーン実施中！ ハモン・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン J a m ó n B e l l o ta a dm i r a c i ó n アドミラシオン（Admiracion）とはスペイン語で 賞賛・敬 意 ら作られるスペインの至 宝ハモン・イベリコ・ベジョータ。熟 成は自然 環 境 下で行 われます。熟 成 開 始から２年後、熟 成半ばの ベジョータハムは先 代 から伝 統を受 け継いだ マエストロの 研ぎ澄まされた視 覚、触 覚、嗅 覚に基づ いて一本一本を注 意 深く判別してゆきます。アドミラシオンの熟 成 期間は平均４８ヶ月に及びます。 ※食欲、運動量、どんぐりの摂取量は個体によって異なります。これは最終製品にとって非常に重要な要素です。 より多くのどんぐりを食べ、より多く運動することが脂質浸透 ( サシ ) に大きな 影響を及ぼします。 Present ぷり詰まったフル ーツ バスケットのような 一 本。 １本に つき 澱 が キラキラと輝 き幻 想 的 な 美しさ。ピュアで クリーンでエレガント！ エキゾチックなニュアンスも。ソルバーラにして The Special Promotion ＋ 「 アドミラシオン 」をプレゼント ３種 類のイベリコ 使 用されてい たデ ザイン。 的。熟した 果 実 にグローブ や 八 角 系スパイスの の意。約４ヶ月モ ンタネーラ（ドングリの森での放牧）によって丸々に育ったイベリコ豚ベジョータか ハ モ ネ ス ・ ブ ラ ス ケ ス Jamones Blazquez 社のここがすごい！ ★ １９３２年に創 業 以 来、伝 統 的 製 法を守りながら家 族 経 ! 登場 営を貫き現在に至ります。 新 ★ 多くの 生 産 者が 仕 入れた 豚を加工してハ ム 生 産する昨 イル・マッターリオ・ドサージュゼロ・メトドクラシコ N. V. は 強 め のタンニンとアフターには 葡 萄 の ほ の か 今、同社は今でも１００% 自社 所有の豚にこだわります。 I l Mat t ag lio D o sag e Z ero Met o d o Classico N. V . な甘み。フォーリン♥ランブルスコ！ ★ 約３０,０００ヘクタールに及ぶ広 大な牧 場では、年間 約 モデナ 近 郊 アペ ニン山 脈 袂 の人 里 離 れ た標 高６００ｍに及ぶ 山 奥の未開の土地を開墾して作ったイル・マッターリオの 傍 畑。 「エ ミリアロマーニャの地で世界に誇る泡を造りたい！」一族の夢と ロマンを けたプロジェクト。 アンスも。ノンドセな がらふっくらとした 厚 み の ウィンテージ 種 ： N .V ある味わい。 アルコール度 数 ： 12 . 5% ランブルスコの金 字 塔 「トレビッキエリ」 ３年連 続受賞 ! サルシチョン・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約５００g ) チョリソ・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約５００g) ロモ・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約６００g) Salchichon Iberico bellota Admiracion Chorizo Iberico bellota Admiracion Lomo Iberico bellota Admiracion 2. メトドクラシコによる ランブルスコに定評あり！ 3. スペインサラミの王道「サルシチョ やや大きめにカットしたイベリコ豚 イベリコ 豚 の ロース 部 分 をケー ン」 ！ 黒コショウ等の香辛料をイベ の 赤 身と 脂 身 に 甘 口（ド ル セ） シングに詰めて３ヶ月以上熟成。 リコ豚の 肉に混ぜ合わせ、天然 パプリカパウダーを混ぜ合わせて イベリコ ならで は の 濃 い 旨 味 は の豚腸で熟成しています。前菜や から天然の豚腸に詰めて熟成して 絶品！ きめ細やかなサシが入り、 ボカディージョ（スペイン風サンド います。パプリカの甘みと燻製の 抜 群 の 口 溶 け 感 を お 楽し み 頂 ウィッチ）に是非！ 香りが食欲をそそります！ けます。 ★ 近 年「ブラスケス」の 名を 冠した肉 やハ ムは 世界 的 に 社 ブラスケス ー オーナ 来日決 定 !! も高い評 価を受け、世界中のグルメを魅了しています。 コルタドールチャンピオンによるカービングセミナーや 切り出し 試食会開催予定。詳しい情報は後日配信予定です。お楽しみに !! クリスティアン・ベッレイの新プロジェクト。 ルビア フィレンツェの三ツ星レストラン 新ブランド「RUBIA」登場！ 「エノテーカ・ピンキオーリ」で ランブルスコの起源と名高い 低価格ラインナップが広がりました!! 唯一オンリストされた 「ソルバーラ種」にこだわる エミリアロマーニャ州のワイン 日頃ご愛顧頂いているお客様に感謝を込めて！ RUB IA・ハモンセラーノ・骨 付き Jamon Serrano bone-in 12months お問い合わせは弊社または下記取次店まで 社の新ブランドです。自社で飼育した豚のもも 肉をサラゴサのメイン工場で１２ヶ月以上熟成し て作り上げています。 A sah i Gran t Co.,Ltd . ハ モ ン ブラスケス BLAZQUEZ・ハモン・イベリコ・骨付き 当社が自信を持ってお勧めする「BLAZQUEZ」ブランドの RUBIA はサラゴサにある名門「CAMPODULCE」 東京本社 ６０,０００頭の牧畜はもちろん、豚の飼料となる穀 物の 栽 培 も 行 って おり、完 全 なる「ブ ラスケス・メ イド」 に徹 底 的にこだわり続 け、最高のイベリコ製 品を 生 産 しています。 名門「フランチェスコ・ベッレイ」の 4 代目 カンティーナ・デッラ・ヴォルタのここがすごい ! ! ガンベロロッソ２０１５ シトラス系 果 実 のフレッシュさと熟した パイナッ プ ル、黄 桃、マンゴ ーなど南 国フル ーツ の ニュ 品 種 ： ピノノワール 6 0 % シャルドネ 4 0 % 1. テイスティングノート セ ラ ー ノ Jamon Iberico de Cebo Bone-in 24months ハモン・イベリコ骨付きセボグレードと BLAZQUEZ 社のイベリコ豚セボグレードはエク ルビア ストレマドゥーラ州のバダホスからセビージャに 新規取り扱いブランド「RUBIA」の かけての放牧地で飼育されています。熟成期間 は２４ヶ月以上。 ハモン・セラーノ骨付きを 低価格でご提供致します！ ！ ハ モ ン イ ベ リ コ JAMON IBÉRICO TEL : 03-5640-7691 FAX : 03-5640-2538 〒103-0008 東京都中央区日本橋中洲 3 番 15 号センタービル 7 階 大阪営業所 TEL : 072-728-1860 FAX : 072-728-1866 〒562-0035 大阪府箕面市船場東 3-3- 11- 5F 福岡営業所 サイズ規格変更のお知らせ TEL: 092- 441- 6001 FAX : 092-441-6002 CAMPODULCE・ハモンセラーノ・スライス ２００g Jamon Serrano Pre-Sliced 10months 従来、 ５００g でご案内しておりましたハモンセラーノのスライスパック （現地加工品） ですが、２００g 規格に変更させて頂きます。尚、商品のスライス厚・熟成期間等 には変更はございません。 〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南 1-7- 14 BOIS 博多ビル 3F 4 表4 Copyright©2015 Asahi Grant Co.,Ltd. 地球の恵み、伝統の職人の技、最新技術が織りなす“ 真の食材 ”をお届け 1 表1 アサヒグラント株式会社 ２０１５年８月１日発行 冷凍のまま数分揚げるだけの簡単調理 ! From ９月上旬 y l a t I 発売予定 ◎解凍せずに冷凍のまま調理してください。 ひまわり油での調理時間です。 3分 ◎加熱油のひまわり油はメーカー推奨です。 ◎ズッキーニのサイズは冬場は小さく、夏は大きいため、 時期によりパック内数量に変動があります。予めご了承願います。 冷 凍グ ル メフリットで イタリアマン マ の 伝 統 料 理 を 本 格 提 供！ オルツォ（大麦）と 190℃ パプリカを合わ せ 3- 4 分 ターメリックで香り付け or 商品 パッケージ 200℃ オーブン ズッキーニ の 花 の 中 に 日本でも大 人 気 の 大 麦とパプリカのフリット 10 -12 分 Orz z otto c on Pe pe roni モッツァレラとアンチョビを イタリアのライスコロッケ 「アランチーニ 」 ワインのおつまみに ぴったり。串をさして フィンガーフードにも。 アランチーニ 食 欲をそそるターメリックの 香りと 大 麦 のモチモチ感 が 特 徴 です。 詰 めてフリットに p k（ 1 ㎏）/ 37 個 前 後 c s /5 p k 入り 花ズッキーニのフリット 190℃ 3分 F i o r i di Z u c c a P a s te l l a ti A ran cin i d i Riso この 料 理 はイタリアの 春 の風物 詩です 。 ズッキーニの 花の中にモッツァレラ 、アンチョビ を詰めて アランチーニとはイタリア 語で 小さなオレンジ の 意 。 フリットにしています。 リゾ（ 米 ）、トマトソース 、マッシュル ーム 、モッツァレラチーズ を 使 用したホンモノのアランチーニです。 190℃ 注意事項 190℃ P k（ 2 . 5 ㎏ ）/ 4 0 ∼ 5 0 個 前 後 c s / 2 p k 入り P k（1 ㎏ ）/ 39 個 前 後 c s / 5 p k 入り 3- 4 分 パン粉 が 違います！ イタリア産ゴ ルゴンゾーラとバター、 190℃ トマト･ナス･ バジルと 3分 190℃ 2- 3分 パ ルミジャーノが 日本 の パン 粉 は 粗 目で サクッとした ミルクパウダーを合わ せて 食感ですが、イタリアでは硬いバゲッ 食 べ や すいスティック状 に カリッとし た 食 感と油 切 れ が 早 い トから擦りおろ す た め 粒 子 が 細 かく の が 特 徴 。パ ン 粉 の 違 い も ぜひ体感して下さい！ ゴルゴンゾーラ スティック S ti c k di G o r g o n zo l a 口 の 中でとろける ブル ーチーズ 特 有の 香りとミルキーさが 特 徴 。 オリーブ に白身魚を詰 め た ナスとトマトのフリット パルミジャーナ風 香りがマイルドなのでブル ーチーズ が 苦手な方 で も美 味しく頂 けます。 中 部イタリアの 伝 統 料 理 Par migiana M ignon パ ルミジャーナとは主にナスやトマト、チーズ。 P k（ 1 ㎏ ）/ 53 個 前 後 c s /5 p k 入り F i o r av a n t i 社 O l i v e di M a r e 使って 調 理 するイタリアの 伝 統 料 理です。 フリットはナス、トマト、バジル、 今から２５年前、アドリア海に面したアブルッツォ州アンカラーノにある小さな作業場から始まった Fioravanti 社。創始者である三兄弟はイタリアの伝統に敬 意を払ったグルメな商品を作ることを目指しました。彼らの試みは、イタリアの代表的な伝統料理のおいしさを、いつでも楽しめるようにするというものでした。 種を抜 いたグリーンオリーブに白身 魚を詰めた パ ルミジャーノチーズ を 使 用。 中 部 イタリア伝 統 のオリーブフリット。 P k（1 ㎏）/ 3 6 個 前 後 c s / 5 p k 入り 2分 白身魚とオリーブのフリット 場 所 によってはズッキーニやアーティチョークなどを 190℃ 過去から現在に至るまで、彼らは生産活動強化の為の投資を続けており、イタリアの伝統や情熱へ敬意を払い、原材料やサプライヤーを厳しく的確に選ぶ事 で、卓越した品質が保証された商品を提供しています。これらのルールを守る事はイタリアの農業省による DOP 認証マークの取得 ( オリーブアスコラーナ ) や、 p k（ 1 ㎏ ）/ 53 個 前 後 c s /5 p k 入り ケータリングや小売の顧客に対し、卓越した品質の商品を提供する事を可能にしています。 From Italy V A L PA R A D ISO （ ヴ ァ ル・パ ラ デ ィ ー ゾ 社 ） シチリアの 世 界 遺 産 が 育 む 、 神 の 住 む 地 の 黄 金 の 果 汁「 ディオドロス 」 シチリアはファヴァーラの地で自社 農園１００％のオイルを産出している ヴァル・パラディーゾ社。その最高 峰ブランドが初入荷！ シチリア州南部の都市アグリジェントにある、ユネスコ From Spain 30 分 る野生のオリーブのみを使 用。収穫されたオリーブの実 P a na ma r （パナマール社） 手 間 要らず の 半 焼 成・完 全 焼 成 商 品 が スペインより新 入 荷 ! ! 解凍時間 登 録 の 世界遺 産「神 殿 の 谷」エリアに古くから自生す ９月 上 旬 発 売 予 定 プリクックドパンと冷凍お菓子の専門 製造メーカー。常に市場の動向やニー ズに素早く、そして確実に対応するス ペイン国内のマーケットリーダーです。 食 感 は 軽くてしっとり。 使い易い小型パンのラインナップ！ 解 凍 する以外 、手 間 がかからずに 完全焼成済みと半焼成（５０％）の２種類をご用意しています。 サーブ 出 来ます。 は１０時間以内にコールドプレスされ、最 先 端の機 器に よる厳 密な 温 度 管 理 のもと、新 鮮で品 質の高いエキス トラ・ヴァージ ン・オリーブオイル が 産み 出されます。 ラベ ル の 縦 縞 模 様 は今 も残る 神 殿 の 柱 がモチーフで、 古代からの果 実と最 先 端 技 術の融 合を象徴的にあらわ しています。 シチリアの 太 陽 の 下で 育まれ たオレガノ！ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・ディオドロス Extr a vir gin olive oil D io d o ro s 香りがとても 強く素 材（魚・肉・トマト等）を 引き 立 て 500ml×12 本 / cs ま す。葉 の 部 分を指 で つまみ パラパラっと振りか けると 香りはまさにパラダイス！ チョコレート・ドーナツ voice バジル、オレガノ、 トマト、そして白いお花の香りが フワッと立ち上がり、 とても余韻が長く華やか 枝付きオレガノ 繊細な素材をより美味しく引き立てる、極上の調味料。 Dry Oregano グレーズ・ドーナツ C h o c o l a te D o n u t G l a ze d D o n u t チョコレートをコーティングした シュガーコーティングした デコレーション済 み のドーナツです。 デコレーション済み のドーナツです。 規 格 ： 約 30g× 7 5 個 /c s 直径：約 7 cm 規 格 ： 約 30g×7 5 個 /cs 直 径 ： 約 7c m 180℃ 180℃ 180℃ 5 - 7分 15 -18分 10 -15分 ミニ・バゲッティーナ・エクスプレス ミニ・バゲット オニオン・ブレッド 完全に焼成済みの小型バゲット。 半焼成（５０％）の小型バゲット。 半焼成（５０％）の製品です。 冷凍状態から温めるだけ。 ２０分解凍してから加熱して下さい。 ２０分解凍してから加熱して下さい。 約４０g と少量なのでカットせずに ボカディージョ（スペイン風 サンド 玉ねぎを練りこんで風味豊かに仕上 ご使用も出来ます。 ウィッチ）に最 適です。 げた商品。 規格：約 4 0 g × 90 個 /cs 長さ ：約 1 3 .5 cm 規格：9 5 g ×3 8 個 /cs 長さ：約 1 8 cm 規格：7 5 g ×7 0 個 /cs 長さ ：約 1 6 cm Mini B a gu e ttina e x pre ss Mini B a gu e tte 25g× 12 袋 /c s ホイップやアイスクリームでデコレーションするのもお 勧め！！ ※加熱時間は目安です。加 熱にはオーブンまたはオーブントースターをご使 用 下さい。 2 3 表２ 表３ Onion bre a d 冷凍のまま数分揚げるだけの簡単調理 ! From ９月上旬 y l a t I 発売予定 ◎解凍せずに冷凍のまま調理してください。 ひまわり油での調理時間です。 3分 ◎加熱油のひまわり油はメーカー推奨です。 ◎ズッキーニのサイズは冬場は小さく、夏は大きいため、 時期によりパック内数量に変動があります。予めご了承願います。 冷 凍グ ル メフリットで イタリアマン マ の 伝 統 料 理 を 本 格 提 供！ オルツォ（大麦）と 190℃ パプリカを合わ せ 3- 4 分 ターメリックで香り付け or 商品 パッケージ 200℃ オーブン ズッキーニ の 花 の 中 に 日本でも大 人 気 の 大 麦とパプリカのフリット 10 -12 分 Orz z otto c on Pe pe roni モッツァレラとアンチョビを イタリアのライスコロッケ 「アランチーニ 」 ワインのおつまみに ぴったり。串をさして フィンガーフードにも。 アランチーニ 食 欲をそそるターメリックの 香りと 大 麦 のモチモチ感 が 特 徴 です。 詰 めてフリットに p k（ 1 ㎏）/ 37 個 前 後 c s /5 p k 入り 花ズッキーニのフリット 190℃ 3分 F i o r i di Z u c c a P a s te l l a ti A ran cin i d i Riso この 料 理 はイタリアの 春 の風物 詩です 。 ズッキーニの 花の中にモッツァレラ 、アンチョビ を詰めて アランチーニとはイタリア 語で 小さなオレンジ の 意 。 フリットにしています。 リゾ（ 米 ）、トマトソース 、マッシュル ーム 、モッツァレラチーズ を 使 用したホンモノのアランチーニです。 190℃ 注意事項 190℃ P k（ 2 . 5 ㎏ ）/ 4 0 ∼ 5 0 個 前 後 c s / 2 p k 入り P k（1 ㎏ ）/ 39 個 前 後 c s / 5 p k 入り 3- 4 分 パン粉 が 違います！ イタリア産ゴ ルゴンゾーラとバター、 190℃ トマト･ナス･ バジルと 3分 190℃ 2- 3分 パ ルミジャーノが 日本 の パン 粉 は 粗 目で サクッとした ミルクパウダーを合わ せて 食感ですが、イタリアでは硬いバゲッ 食 べ や すいスティック状 に カリッとし た 食 感と油 切 れ が 早 い トから擦りおろ す た め 粒 子 が 細 かく の が 特 徴 。パ ン 粉 の 違 い も ぜひ体感して下さい！ ゴルゴンゾーラ スティック S ti c k di G o r g o n zo l a 口 の 中でとろける ブル ーチーズ 特 有の 香りとミルキーさが 特 徴 。 オリーブ に白身魚を詰 め た ナスとトマトのフリット パルミジャーナ風 香りがマイルドなのでブル ーチーズ が 苦手な方 で も美 味しく頂 けます。 中 部イタリアの 伝 統 料 理 Par migiana M ignon パ ルミジャーナとは主にナスやトマト、チーズ。 P k（ 1 ㎏ ）/ 53 個 前 後 c s /5 p k 入り F i o r av a n t i 社 O l i v e di M a r e 使って 調 理 するイタリアの 伝 統 料 理です。 フリットはナス、トマト、バジル、 今から２５年前、アドリア海に面したアブルッツォ州アンカラーノにある小さな作業場から始まった Fioravanti 社。創始者である三兄弟はイタリアの伝統に敬 意を払ったグルメな商品を作ることを目指しました。彼らの試みは、イタリアの代表的な伝統料理のおいしさを、いつでも楽しめるようにするというものでした。 種を抜 いたグリーンオリーブに白身 魚を詰めた パ ルミジャーノチーズ を 使 用。 中 部 イタリア伝 統 のオリーブフリット。 P k（1 ㎏）/ 3 6 個 前 後 c s / 5 p k 入り 2分 白身魚とオリーブのフリット 場 所 によってはズッキーニやアーティチョークなどを 190℃ 過去から現在に至るまで、彼らは生産活動強化の為の投資を続けており、イタリアの伝統や情熱へ敬意を払い、原材料やサプライヤーを厳しく的確に選ぶ事 で、卓越した品質が保証された商品を提供しています。これらのルールを守る事はイタリアの農業省による DOP 認証マークの取得 ( オリーブアスコラーナ ) や、 p k（ 1 ㎏ ）/ 53 個 前 後 c s /5 p k 入り ケータリングや小売の顧客に対し、卓越した品質の商品を提供する事を可能にしています。 From Italy V A L PA R A D ISO （ ヴ ァ ル・パ ラ デ ィ ー ゾ 社 ） シチリアの 世 界 遺 産 が 育 む 、 神 の 住 む 地 の 黄 金 の 果 汁「 ディオドロス 」 シチリアはファヴァーラの地で自社 農園１００％のオイルを産出している ヴァル・パラディーゾ社。その最高 峰ブランドが初入荷！ シチリア州南部の都市アグリジェントにある、ユネスコ From Spain 30 分 る野生のオリーブのみを使 用。収穫されたオリーブの実 P a na ma r （パナマール社） 手 間 要らず の 半 焼 成・完 全 焼 成 商 品 が スペインより新 入 荷 ! ! 解凍時間 登 録 の 世界遺 産「神 殿 の 谷」エリアに古くから自生す ９月 上 旬 発 売 予 定 プリクックドパンと冷凍お菓子の専門 製造メーカー。常に市場の動向やニー ズに素早く、そして確実に対応するス ペイン国内のマーケットリーダーです。 食 感 は 軽くてしっとり。 使い易い小型パンのラインナップ！ 解 凍 する以外 、手 間 がかからずに 完全焼成済みと半焼成（５０％）の２種類をご用意しています。 サーブ 出 来ます。 は１０時間以内にコールドプレスされ、最 先 端の機 器に よる厳 密な 温 度 管 理 のもと、新 鮮で品 質の高いエキス トラ・ヴァージ ン・オリーブオイル が 産み 出されます。 ラベ ル の 縦 縞 模 様 は今 も残る 神 殿 の 柱 がモチーフで、 古代からの果 実と最 先 端 技 術の融 合を象徴的にあらわ しています。 シチリアの 太 陽 の 下で 育まれ たオレガノ！ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・ディオドロス Extr a vir gin olive oil D io d o ro s 香りがとても 強く素 材（魚・肉・トマト等）を 引き 立 て 500ml×12 本 / cs ま す。葉 の 部 分を指 で つまみ パラパラっと振りか けると 香りはまさにパラダイス！ チョコレート・ドーナツ voice バジル、オレガノ、 トマト、そして白いお花の香りが フワッと立ち上がり、 とても余韻が長く華やか 枝付きオレガノ 繊細な素材をより美味しく引き立てる、極上の調味料。 Dry Oregano グレーズ・ドーナツ C h o c o l a te D o n u t G l a ze d D o n u t チョコレートをコーティングした シュガーコーティングした デコレーション済 み のドーナツです。 デコレーション済み のドーナツです。 規 格 ： 約 30g× 7 5 個 /c s 直径：約 7 cm 規 格 ： 約 30g×7 5 個 /cs 直 径 ： 約 7c m 180℃ 180℃ 180℃ 5 - 7分 15 -18分 10 -15分 ミニ・バゲッティーナ・エクスプレス ミニ・バゲット オニオン・ブレッド 完全に焼成済みの小型バゲット。 半焼成（５０％）の小型バゲット。 半焼成（５０％）の製品です。 冷凍状態から温めるだけ。 ２０分解凍してから加熱して下さい。 ２０分解凍してから加熱して下さい。 約４０g と少量なのでカットせずに ボカディージョ（スペイン風 サンド 玉ねぎを練りこんで風味豊かに仕上 ご使用も出来ます。 ウィッチ）に最 適です。 げた商品。 規格：約 4 0 g × 90 個 /cs 長さ ：約 1 3 .5 cm 規格：9 5 g ×3 8 個 /cs 長さ：約 1 8 cm 規格：7 5 g ×7 0 個 /cs 長さ ：約 1 6 cm Mini B a gu e ttina e x pre ss Mini B a gu e tte 25g× 12 袋 /c s ホイップやアイスクリームでデコレーションするのもお 勧め！！ ※加熱時間は目安です。加 熱にはオーブンまたはオーブントースターをご使 用 下さい。 2 3 表２ 表３ Onion bre a d From Hot TOPICS ソ ル バ ーラの ヴィニュロン EMILIA-ROMAGNA 「 カン ティー ナ・デッラ・ヴォルタ 」 つ い に 日 本 上 陸！ ble s s ing 【名詞】 08 Italy ●（神の）恩恵， ●天の恵み ●天恵；ありがたい ［願ってもない］もの［こと］ 美食街 道 が続く エミリアロマーニャで Roma 愛される ランブルスコ ランブルスコと聞くと、安 価で甘口の 発泡 赤ワインのイメージですが、近 年は土着品種を生かした パルマの生ハムやサラミと 共にどうぞ。 高品質なワインを生 産する造り手が台頭。特に亜種を含めると１００種以 上もあると言われるランブ ルスコのオリジナルと名高い「ソルバーラ」にこだわり、ランブルスコ原 点 回 帰 の 急 先 鋒として、 日本でも専門筋では評 価が高かったカンティーナ・デッラ・ヴォルタ、ついに正規 輸入が始まります ! アドミラシオン From キャンペーン Spain ２０１５年１２月末まで Blazquez 社が自信を持ってお届けするアドミラシオン商品 ファーストリリース年 、 赤泡 トレビッキエリ３ 年 連 続 受 賞 ２００９ 年 に仕 込まれ た 瓶 内 二 次 発 酵 の 本 格 派ランブ ルスコ ソル バーラの 真 骨 頂 。 赤泡 リモッソ・ランブルスコ・ディ・ソルバーラ D . O. C ランブルスコ・ディ・モデナ・スプマンテ D .O.C メトドクラシコ R i m o s s o L a m b r u s c o di S o r b a r a D . O . C L ambr usco d i Mo d en a Sp um an t e D . O. C Met o d o Classico アンチェストラーレ（＝先 祖 代々）製 法と呼 ばれる伝 統 出荷直前に澱引き ( デゴルジュマン ) をお願いしているため、 回 帰した 造り。「リモッソ」とは 再 醗 酵 のこと。一 次 醗 澱と触れ合う期間はなんと６０ヶ月！ 超長 期熟 成ランブルスコ。 酵 を完 全 に 終える前に 澱ごと全てボトリング。瓶 内で 再 発酵させ、そのまま澱ごとリリース。 品 種：ランブルスコ ・ ディ ・ ソルバーラ ヴィンテージ ： 2 0 0 9 品 種 ： ランブルスコ ・ ディ ・ ソルバーラ アルコール度 数 ： 13 % ヴィンテージ ： 2 013 アルコール度 数 ： 11. 5% テイスティングノート 白泡 ボトル の 形 は１８００ 年 代 に テイスティングノート シャンパーニュで 泡 は 柔らかく、熟 成したこな れ た 味 わ いで 肉 感 イチゴ、ラズベリー、チェリー・・・赤い果実がたっ 特別価格キャンペーン実施中！ ハモン・イベリコ・ベジョータ・アドミラシオン J a m ó n B e l l o ta a dm i r a c i ó n アドミラシオン（Admiracion）とはスペイン語で 賞賛・敬 意 ら作られるスペインの至 宝ハモン・イベリコ・ベジョータ。熟 成は自然 環 境 下で行 われます。熟 成 開 始から２年後、熟 成半ばの ベジョータハムは先 代 から伝 統を受 け継いだ マエストロの 研ぎ澄まされた視 覚、触 覚、嗅 覚に基づ いて一本一本を注 意 深く判別してゆきます。アドミラシオンの熟 成 期間は平均４８ヶ月に及びます。 ※食欲、運動量、どんぐりの摂取量は個体によって異なります。これは最終製品にとって非常に重要な要素です。 より多くのどんぐりを食べ、より多く運動することが脂質浸透 ( サシ ) に大きな 影響を及ぼします。 Present ぷり詰まったフル ーツ バスケットのような 一 本。 １本に つき 澱 が キラキラと輝 き幻 想 的 な 美しさ。ピュアで クリーンでエレガント！ エキゾチックなニュアンスも。ソルバーラにして The Special Promotion ＋ 「 アドミラシオン 」をプレゼント ３種 類のイベリコ 使 用されてい たデ ザイン。 的。熟した 果 実 にグローブ や 八 角 系スパイスの の意。約４ヶ月モ ンタネーラ（ドングリの森での放牧）によって丸々に育ったイベリコ豚ベジョータか ハ モ ネ ス ・ ブ ラ ス ケ ス Jamones Blazquez 社のここがすごい！ ★ １９３２年に創 業 以 来、伝 統 的 製 法を守りながら家 族 経 ! 登場 営を貫き現在に至ります。 新 ★ 多くの 生 産 者が 仕 入れた 豚を加工してハ ム 生 産する昨 イル・マッターリオ・ドサージュゼロ・メトドクラシコ N. V. は 強 め のタンニンとアフターには 葡 萄 の ほ の か 今、同社は今でも１００% 自社 所有の豚にこだわります。 I l Mat t ag lio D o sag e Z ero Met o d o Classico N. V . な甘み。フォーリン♥ランブルスコ！ ★ 約３０,０００ヘクタールに及ぶ広 大な牧 場では、年間 約 モデナ 近 郊 アペ ニン山 脈 袂 の人 里 離 れ た標 高６００ｍに及ぶ 山 奥の未開の土地を開墾して作ったイル・マッターリオの 傍 畑。 「エ ミリアロマーニャの地で世界に誇る泡を造りたい！」一族の夢と ロマンを けたプロジェクト。 アンスも。ノンドセな がらふっくらとした 厚 み の ウィンテージ 種 ： N .V ある味わい。 アルコール度 数 ： 12 . 5% ランブルスコの金 字 塔 「トレビッキエリ」 ３年連 続受賞 ! サルシチョン・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約５００g ) チョリソ・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約５００g) ロモ・ベジョータ・ アドミラシオン ( 約６００g) Salchichon Iberico bellota Admiracion Chorizo Iberico bellota Admiracion Lomo Iberico bellota Admiracion 2. メトドクラシコによる ランブルスコに定評あり！ 3. スペインサラミの王道「サルシチョ やや大きめにカットしたイベリコ豚 イベリコ 豚 の ロース 部 分 をケー ン」 ！ 黒コショウ等の香辛料をイベ の 赤 身と 脂 身 に 甘 口（ド ル セ） シングに詰めて３ヶ月以上熟成。 リコ豚の 肉に混ぜ合わせ、天然 パプリカパウダーを混ぜ合わせて イベリコ ならで は の 濃 い 旨 味 は の豚腸で熟成しています。前菜や から天然の豚腸に詰めて熟成して 絶品！ きめ細やかなサシが入り、 ボカディージョ（スペイン風サンド います。パプリカの甘みと燻製の 抜 群 の 口 溶 け 感 を お 楽し み 頂 ウィッチ）に是非！ 香りが食欲をそそります！ けます。 ★ 近 年「ブラスケス」の 名を 冠した肉 やハ ムは 世界 的 に 社 ブラスケス ー オーナ 来日決 定 !! も高い評 価を受け、世界中のグルメを魅了しています。 コルタドールチャンピオンによるカービングセミナーや 切り出し 試食会開催予定。詳しい情報は後日配信予定です。お楽しみに !! クリスティアン・ベッレイの新プロジェクト。 ルビア フィレンツェの三ツ星レストラン 新ブランド「RUBIA」登場！ 「エノテーカ・ピンキオーリ」で ランブルスコの起源と名高い 低価格ラインナップが広がりました!! 唯一オンリストされた 「ソルバーラ種」にこだわる エミリアロマーニャ州のワイン 日頃ご愛顧頂いているお客様に感謝を込めて！ RUB IA・ハモンセラーノ・骨 付き Jamon Serrano bone-in 12months お問い合わせは弊社または下記取次店まで 社の新ブランドです。自社で飼育した豚のもも 肉をサラゴサのメイン工場で１２ヶ月以上熟成し て作り上げています。 A sah i Gran t Co.,Ltd . ハ モ ン ブラスケス BLAZQUEZ・ハモン・イベリコ・骨付き 当社が自信を持ってお勧めする「BLAZQUEZ」ブランドの RUBIA はサラゴサにある名門「CAMPODULCE」 東京本社 ６０,０００頭の牧畜はもちろん、豚の飼料となる穀 物の 栽 培 も 行 って おり、完 全 なる「ブ ラスケス・メ イド」 に徹 底 的にこだわり続 け、最高のイベリコ製 品を 生 産 しています。 名門「フランチェスコ・ベッレイ」の 4 代目 カンティーナ・デッラ・ヴォルタのここがすごい ! ! ガンベロロッソ２０１５ シトラス系 果 実 のフレッシュさと熟した パイナッ プ ル、黄 桃、マンゴ ーなど南 国フル ーツ の ニュ 品 種 ： ピノノワール 6 0 % シャルドネ 4 0 % 1. テイスティングノート セ ラ ー ノ Jamon Iberico de Cebo Bone-in 24months ハモン・イベリコ骨付きセボグレードと BLAZQUEZ 社のイベリコ豚セボグレードはエク ルビア ストレマドゥーラ州のバダホスからセビージャに 新規取り扱いブランド「RUBIA」の かけての放牧地で飼育されています。熟成期間 は２４ヶ月以上。 ハモン・セラーノ骨付きを 低価格でご提供致します！ ！ ハ モ ン イ ベ リ コ JAMON IBÉRICO TEL : 03-5640-7691 FAX : 03-5640-2538 〒103-0008 東京都中央区日本橋中洲 3 番 15 号センタービル 7 階 大阪営業所 TEL : 072-728-1860 FAX : 072-728-1866 〒562-0035 大阪府箕面市船場東 3-3- 11- 5F 福岡営業所 サイズ規格変更のお知らせ TEL: 092- 441- 6001 FAX : 092-441-6002 CAMPODULCE・ハモンセラーノ・スライス ２００g Jamon Serrano Pre-Sliced 10months 従来、 ５００g でご案内しておりましたハモンセラーノのスライスパック （現地加工品） ですが、２００g 規格に変更させて頂きます。尚、商品のスライス厚・熟成期間等 には変更はございません。 〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南 1-7- 14 BOIS 博多ビル 3F 4 表4 Copyright©2015 Asahi Grant Co.,Ltd. 地球の恵み、伝統の職人の技、最新技術が織りなす“ 真の食材 ”をお届け 1 表1 アサヒグラント株式会社 ２０１５年８月１日発行
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