健康にピース心とからだの健康をサポート Do ステークホルダーから乳酸菌の奥深い可能性への探究に期待腸から脳に働きかける乳酸菌の研究日々の食生活の中で、わが家でも飲料やヨーグルに乳酸菌は生きて腸まで届き、悪玉菌を減らすことで乳酸菌の整腸効果はすでに広く知られており、一般的ト、お漬物などでまんべんなく、いろいろなものから乳酸菌を摂取しており、家族全員、乳酸菌をとても身近に感じています。これまで乳酸菌というと「腸内環境を整える＝便通が良くなる」というイメージでしたが、ほかにもアレルギー体質の改善やストレスにも効果があることがカルピス社の研究で実証されていることを知り驚きました。きちんとした研究による裏付けがあるというのは、安心できます。私には子どもが二人いますが、母として知りたいのはエビデンスに基づく健康効果や摂取の仕方です。知ることで商品に対する愛着も湧きます。乳酸菌の奥深い可能性の探究とそれを知ることができる情報発信に期待しています。おなかの調子を整えるというイメージが定着していますが、カルピス社の研究により、乳酸菌の菌体成分が整腸をはじめとしたさまざまな効果を示すことを確認しています。『脳腸相関*』により際立った整腸効果を示す、カルピス社保有の「プレミアガセリ菌 CP2305 」は、腸に定着し菌が腸を刺激することで迷走神経を通じて脳の働きに影響を与える乳酸菌です。これにより、便秘・下痢のどちらの症状にも改善効果が見られました。「プレミアガセリ菌 CP2305 」には整腸効果に加え、さまざまな応用の可能性が開けていくことが期待されています。今後も常識にとらわれない探求心で研究に取り組み、新たな可能性を追求していきます。 ● 一般的な乳酸菌と「プレミアガセリ菌 CP2305 」の働きの違い一般的な乳酸菌の働き悪玉菌生きて活躍腸「プレミアガセリ菌 CP2305」の働き生きていなくても菌体があれば活躍フードコーディネーターさごいしおり佐合井紫織氏食育活動や料理教室など食にまつわる仕事に携わるママ 13 CSRレポート 2015 菌が腸を刺激目指すべき姿私たちは、心とからだの健康に貢献する企業として、人の健康に大きく関わりのある飲料や食品などを扱っているという自覚と責任をもち、新技術、新商品の開発、導入にあたっては、安全性の確認を最優先し、さらにその社会的受容性にも配慮します。健康にピース 2014 2014 2015 Check Plan Plan ◉ 微生物や発酵技術の利用による新価値の提供 ◉ 独自の乳酸菌や発酵により生まれる成分の活用場面拡大 ◉ お客さま満足度を高める情報発信と商品開発 ◉ お客さま満足度を高める情報発信、商品開発の充実 ◉ 生活習慣病領域での健康価値のある商品の提供、新たな健康領域へのチャレンジ ◉ 新たな機能性表示基準に合致する商品の提供詳細な進捗状況は WEB サイトで報告しています。「ラクトトリペプチド」による血管柔軟性の改善効果カルピス社独自の発酵乳である「カルピス酸乳」 * をマウスに与えることにより、寿命延長効果があることを1980年に解明しました。その後「カルピス酸乳」に血圧降下作用があり、さらにそのカギを握る成分が「ラクトトリペプチド」 * であることを発見しました。この成分には、血管を柔軟にする作用があり更年期に起こる血管機能障害に対しても有用な可能性が認められ、動物試験による詳細な結果を2014年7月に日本動脈硬化学会で発表しま ●「ラクトトリペプチド」（ VPP、IPP）の血管柔軟性の改善効果した。2015年5月には「ラクトトリペプチド」含有素材に運動疲労抑制作用があることを確認しており、一層、健康機能の解明に向けて研究を PWV (cm/s）高硬 PWV値血管異符号間は 5%水準で有意差を示す平均± SD（n=6) 600 500 400 300 a b 血管が柔軟に！ a a 200 柔低進めていきます。投与物なしありありあり水水 VPP IPP ( 日本動脈硬化学会2014にて発表 ) ました。最近の研究で、乳酸菌飲料のもととなる発酵乳の香りをラットに嗅がせることにより、香りが自律神経に働きかけ、リラックス効果をもたらすことを明らかにしました。ほかにも体のリズムを改善させたり、不安 ● 発酵乳の香りによる自律神経活動の変化れた自律神経のバランスを改可能性があります。今後も発える影響について、さらに研究を進めていきます。う乳酸菌によって作られていますが、カルピス社ではこのほかにも独自の乳酸菌を多数保有しています。乳酸菌は、種類によってその働きはさまざまで、例えば「プレミアガセリ菌 CP2305 」は、腸を介して脳に働きかける乳酸菌与えるので、加熱殺菌した菌体でも便通改善効果やストレス緩和効果が確認されています。こうした研究成果を商商品を通じて、おいしさと健康価値を伝えていきたいと思います。商品開発センター統括マネージャー樋口敏将 100 善するなど『癒やし』に役立つ酵乳が心とからだの健康に与長年続けてきました。「カルピス」は、ラクトバチルス・ヘルベティカスとい 140 緊張交感神経活動の強さ︵％︶の働きは人でも、ストレスで乱や、発酵乳、発酵産物に関する研究を多くの人が笑顔になれるよう、今後もカルピス社は長年にわたり、乳酸菌や発酵乳に関する研究を続けてき分かってきています。これらカルピス社では乳酸菌などの微生物品に活かすのが、現在の私の仕事です。発酵乳の香りによるリラックス効果の研究を和らげる働きがあることもカルピス社員からの回答乳酸菌の働きで、人々の健康に貢献です。菌体自体がからだに良い影響を 100 0 更年期障害社員からリラックス 60 20 0 10 20 30 40 50 60（分）香りを嗅いでいないラット香りを嗅いだラット ( 日本農芸化学会2014にて発表 ) CSRレポート 2015 14