フランスの食べ物 Plat ￥1,300 ニース風サラダ Salad Niçoise 900 ポークリエット Pork Rillettes with Baguette イル・ド・フランス Lorraine Style Onion and Bacon Quiche Île-de-France オニオングラタンスープ ラムチョップのグリル フレンチフライ添え リでバゲットとグリュイエールチーズを乗せオーブン や癖もなく、高たんぱく低カロリー低コレステロール 玉ねぎの名産地リヨンでオニオンスープが生まれ、パ で焼くスタイルになったといわれています。寒い冬に は格別の味です。 Île-de-France ディジョンマスタードをお好みでどうぞ。 Île-de-France 東フランス Île-de-France Est フランスでもドイツの国境に近いアルザス地方の郷 土料理で、 ビストロやカフェでよく食べられるメニュー のひとつです。 クリームチーズ・ベーコン・玉ねぎと いたってシンプルですが、 ビールにもワインにも合う アルザス版ピザです。 中央フランス ポークリエット リエットとはパテのようなもので、豚肉をハーブやス パイスと共に塩漬けし長時間煮込みほぐしたものを Alsace Centre プティ・サレ レンズ豆の煮込み添え なめらかなペースト状にしたロワールの郷土料理で プティ・サレとは豚肉を塩水漬けにしたオーベルニュ Loire 地方発祥の保存食のことです。 こちらを低温でやわら 性バッチリです。 Bretagne フランス定番メニュー Popularité 南フランス Sud ニース風サラダ ブイヤベース 具だくさんのサラダ。 ツナ・オリーブ・トマト・ゆで卵・さ 具だくさんスープ料理。南仏プロヴァンス地方地中海 地中海沿岸コートダジュールの街ニースで生まれた やいんげん・茹でたポテト等が入ったボリューム満点 のサラダです。 アンチョビ風味のドレッシングでどうぞ。 Nice 魚介をオリーブ油・にんにく・サフランなどで煮込んだ 沿岸地域の代表的海鮮料理です。世界三大スープの ひとつにあげられています。 Marseille ドーフィネ風ポテトのグラタン 舌平目のムニエル グルノーブル風 ない仔牛の優しい風味を生かした一皿です。付け合 てよく用いられますが、おつまみにも最適です。ベシャ ケイパー・パセリ・焦がしバターソースでお出しします。 せのバターライスをソースに絡めてお召し上がりくだ さい。 舌平目のムニエル グルノーブル風 1,500 仔牛のクリーム煮込み ブランケット 2,200 プティ・サレ レンズ豆の煮込み添え 1,600 ラムチョップのグリル フレンチフライ添え 2,400 Sole Meunière Grenoble Style Cream Stewed Veal with Buttered Rice Sautéed Corned Pork with Brown Lentils 塩バターキャラメルクレープ バニラアイスクリーム添え 900 プラリネ風味のシュークリーム パリ・ブレスト 900 Butter Caramel Crepe with Vanilla Ice Cream Choux Pastry and Praline flavored Cream Paris-Brest Auvergne 仔牛のクリーム煮込み ブランケット 家庭でもビストロでも定番の煮込み料理。脂肪の少 2,000 う一つの「名物」 レンズ豆の煮込みを添えます。 ゲランドで有名な海塩や、酪農が盛んで有塩バターの 産地であるブルターニュ地方の伝統的なスイーツ。ほ ブイヤベース かくコンフィーにしてからソテー。 オーベルニュ地方も 塩バターキャラメルクレープ バニラアイスクリーム添え ろ苦いキャラメルソースとバニラアイスクリームは相 700 Grilled Lamb Chops with French Fries Ouest す。お酒とパンが進む一品です。 オニオングラタンスープ Bouillabaisse ベーコンと玉ねぎのピザ タルト・フランベ 1,200km を往復する世界最古の自転車レース「パリ・ ブレスト・パリ」を記念して作られたシュー菓子です。 700 Onion Gratin Soup です。 シンプルにグリルし、 フライドポテトとご一緒に。 パリからブ ル タ ー ニュ地 方 の 都 市 ブレ ストまで ドーフィネ風ポテトのグラタン Dauphinoise Potatoes ラムは生後 1 年未満の仔羊のことをいいます。 くさみ プラリネ風味のシュークリーム パリ・ブレスト 西フランス 1,200 ベーコンと玉ねぎのピザ タルト・フランベ フランス家庭料理の定番です。肉料理の付け合せとし 舌平目をムニエルにしてふっくらと焼き上げ、 レモン・ メルソースを使わずにミルクとじゃがいも、２種類の フレンチの料理人なら必ず一度は作ったことがあるフ Dauphiné Grenoble チーズ、にんにくだけで作るポテトグラタンです。 ランス料理の定番です。 フランスの飲み物 ［ビール］ ［BEER］ クローネンブルグ1664 ［りんご酒］ ［Cidre］ ハードシードル Kronenbourg 1664 Hard Cidre ［白ワイン］ オーシエール・ブラン ［White Wine］ Aussieres Blanc ［赤ワイン］ ［Red Wine］ オーシエール・ルージュ Aussieres Rouge ホットワイン Hot Wine Boisson ￥970 620 700 4,000 [Grass] [Bottle] 700 4,000 [Grass] [Bottle] 700
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