麺処はるにれからお客様へ 大切なお知らせ 2015 年 5 月 麺処はるにれ 麺処はるにれから、お客様に大切なお知らせです。 私たちの新しい挑戦に 皆様の力を。 6 月 1 日から 営業日・時間が変わります！ 6 月から大きく メニューが変わります！ 1. 1. より多くのお客様に利用していただけるように 6 月 1 日 ラーメンを「しおベース」と「担担ベース」の２種類に （月）から毎月第 2、第 4 水曜日にいただいている定休日 ブラッシュアップします。また、ラーメン専門店としての 店を営むことができております。 をなくします。また、定休日をなくし毎日店を開けること 姿勢を打ち出すため、おつまみ、ドリンクなどは種類を少 ご存知のお客様も多いかと思いますが、はるにれの経営母体は荏原 で年間 24 日、若者が働くことができる日数を増やすこと なくします。好評をいただいている五目炒飯もグランドメ 町で 30 年続いている「エルムアカデミー」という学習塾です。私た ができます。このことはスタッフの給料を上げることにつ ニューから外れます。 ながります。 限りある力を狭い範囲に集中させることで、さらに満足 麺処はるにれ オーナーシェフ 小原 祐二 いつも麺処はるにれをご贔屓にしていただき誠にありがとうござい ます。はるにれは 2007 年 12 月に「遠くの有名店より近くの優良店」 をスローガンにオープン。地域の皆様に支えられて、現在まで 7 年半、 ちは「地域で生まれ育った若者がいきいきと働ける場所を地域に創り 出す」「働くことを通して成長し、地域の人々に愛され、地域を担う 定休日がなくなり、 もっと使いやすくなります。 いただける商品を生み出していきたいと思っています。今 若者を育成する」という「志」をもって、はるにれを立ち上げました。 また、私たちはひきこもりなどの若者の自立支援に取り組んでいる 携し、困難を抱えている若者の社会参加へのサポートもおこなってき 2. ました。皆様のあたたかい支えのおかげで、地域の若者が情熱を注い はるにれは従業員に大きな負担を強いることになりがち で働ける場所を提供できています。 な飲食業界にありつつも、若者が自分の時間を大切にして 品川区内の NPO 法人「教育サポートセンター NIRE」や東京都とも連 ラーメンは「しおラーメン」と「担担麺」 2 種類になります。 15:00-18:00 までは 中休みをいただきます。 回姿を消すメニューは、今後「期間限定商品」として楽し んでいただけるよう、皆様にご提案していきたいと考えて います。 ちが人材は「駒」ではなく「宝」と考えるからです。 2. そのため、メニューや営業時間など、大きな変革を実行して、新しい こうした考えから、短時間しか働くことができないス 6 月 22 日 （月）より、 「つけたん」の販売を開始します。 「つ はるにれに生まれ変わります。この挑戦が軌道に乗れば、若者自身の タッフの勤務を可能にするため、そして充分な休憩時間 けたん」とはつけめんとして楽しんでいただく担担麺です。 手による新規店舗の出店やのれん分けも視野に入ってきます。 をスタッフに保障するため、アイドルタイムといわれる ①「ありたん」 （汁あり担担麺） こうした改革は、ともすればお客様のお気に入りのメニューを失く 15:00-18:00 までの間、中休みをいただきます。こちらも ②「なしたん」 （汁なし担担麺） 6 月 1 日（月）より実施します。 ③「つけたん」 （担担つけめん） さて、長い準備期間を終え 2015 年 6 月より、私たちは新しい挑戦 をスタートさせます。より多くの若者の雇用を創出するため、難しい オペレーションなど、働くために必要な技術的ハードルを低くします。 してしまったり、ご来店いただける機会を断ってしまう可能性もあり、 皆様から大きなお叱りを受けるのかもしれません。しかし、私たちは 地域に生きる若者の成長や笑顔が、この地域や皆様をますます元気に していけると信じています。どうか、私たちの「志」をご理解いただ 働くことができる環境づくりを大切にします。それは私た 新商品「つけたん」を 販売します。 担担麺は上記の 3 種類となり、今まで以上に楽しんでいた だけると確信しています。 き、これまで以上のご愛顧をお願いするとともに、毎日はるにれで額 最後に、大きく生まれ変わるはるにれに今まで以上のご に汗して働く若者たちにあたたかいご支援をいただきますよう、心よ 愛顧をいただけますよう、再度お願いを申し上げます。 りお願いいたします。
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