RKC調理師学校が進化します。 施設・設備 衛生的で充実した 最新設備で 未来のパティシエ・ ブーランジェを育てます。 本館 ロビー 教室（第Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ） 外観は落ち着いた和風造りで、中は現代的で機能的な造りに なっています。また、屋根部分にはソーラーパネルを設置。環 境保全にも積極的に取り組んでいます。 自然光がたっぷり射し込む明るいロビー。 ２階まで吹き抜けになった開放的な空間 が来校される方をお迎えします。 製菓理論や食品学、特別講義を学ぶ50名 収容の教室。パーティションを取り払うと 150名収容の教室にも早変わりします。 本校の特長 ●担任制 一人一人にきめ細かな指導が可能です ●充実した講師陣 ●授業料の分納ができます ●無料の駐車場があります 製菓衛生師科 ●創立43年の調理師科を併設しています RKC Culinar y School 0120-22-8234 RKC調理製菓専門学校 ht t p: / / www.rk c c s .ac .j p / Q Rコードはこちら アクセス方法 【バス】とさでん交通「南久万」下車。徒歩1分。「宗安寺分岐」下車。徒歩3分 【ＪＲ】ＪＲ円行寺口駅下車。北へ徒歩10分。 TSUTAYA 中万々店 ドコモショップ 高知北店 至福井 JR円行 寺口駅 修業年限 1年 サニーマート 中万々店 お菓子の ハタダ 万々商店街 〒780-0985 高知県高知市南久万58-1 TEL(088)822-8234（代） FAX(088)822-8233 （平成28年4月校名変更予定・認可申請中） 北環状線 すき家 内田産婦人科 N 定員：40名 平成28年 4月 スタート！ 本校教員のきめ細かな指導により、現場で活躍できるプロに必要な知識と技術を短期間で習得で きます。 通常、 2年間の現場経験が必要な 「製菓衛生師」 の国家試験受験資格を最短の1年間で得ら れるカリキュラムが組まれ、 徹底的なサポートを行います。 1年を通して総合的な理論と実践力を養 うための確実な基礎を学ぶと共に、 第一線で活躍する講師陣にはやわらかな感性から生まれる 「創 造性」 も伝授していただきます。 1年間で 製菓衛生師〈国家資格〉 の受験資格が得られます 製 菓 製 パンの す べ てを学 ぶ 、充 実 の 実 習 洋菓子 デザート 製パン 和菓子 クリエイティブなパティシエになる コース料理を締めくくる美しい演出 真剣勝負のなかで生まれる奥深いパン 繊細な和菓子ならではの技術を学ぶ 基本となる生地づくりからムース、ババロア、 タルト、 シューク リーム、 デコレーションケーキを経て、 世界各国の伝統菓子を はじめ独自の創造性を活かした洋菓子まで作れます。 お料理を美味しくいただいた後のデザートは食事の満足感 を最高潮に引き上げてくれるもの。 フランスパン、食パン、 クロワッサン、菓子パンなど、豊富なバリエ ーションの製パン技術を習得する中で、 ブーランジェ （パン職人） への夢を叶えていきます。 季節にあわせて、柏餅、水ようかん、 わらび餅といったお菓子を 学んでいきます。 授業内容 （授業科目名：8教科） 製菓衛生師の資格を取得するために必要な知識を次のような教科科目で学びます。 衛生法規 食品衛生学 製菓理論 公衆衛生学 栄養学 製菓実習 食品学 社会 教員からの メッセージ 本校副校長 1級洋菓子製造技能士 西洋料理専門調理師 島村 昌利 資格 卒業と同時に取得できる資格 在学中取得可能な資格 ●製菓衛生師受験資格 （国家資格） ●カフェクリエーター3級 ●ラッピングクリエーター3級 ●介護食士2 ・3級 何でもないような当たり前のことを当たり前に行う 「凡事徹底」。その難しさ、大切さは日々の生活の中 でこそ学べるものです。本校では、当たり前のことが 当たり前に行えるような人間育成を基盤とし、食の プロフェッショナルを目指す第一歩を踏み出す場 所。人を豊かな気持ちにできる製菓衛生師になる。 そんな自分の夢としっかり向き合い、なりたい自分 になれる可能性に挑戦していきましょう。 県 内で は 本 校 だけ！ 製菓衛生師科 講師スタッフ ダブルライセンス 本校では、製菓衛生師と調理師の2つの資格が取得できます。 〈2年間で調理師の国家資格も取得可能〉 本校には1年制の調理師科もあり、製菓衛生師科で1年間学んだ後に、 2年目は調理師科に入学し、調理師の国家資格を取得することも可能です。 ※ダブルライセンスコースはお得！2年目の入学金は不要です （免除）。 1年次 製菓衛生師科入学 代表取締役 パン･洋菓子工房 ブール オーナーシェフ 銘菓創園 桂 代表取締役会長 オーナーシェフ 勝木田 慶弘 門田 正志 2年次 卒業 製菓衛生師試験 ※製菓衛生師受験資格を取得 4月 ヴェールヴェール 3月 4月 7月 調理師科入学 3月 卒業 調理師免許取得 刈谷 喜明 マンジェ・ササ 笹垣 朋幸
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