■キッチンソムリエ　２０１６年３月のメニュー (フリーセレクト＋オーガニック＋1ｄａｙ特別レッスン) シェフズ b シェフズ e シェフズ f シェフズ i シェフズo 1 火 2 水オーガニックa ① ■ 3 木 4 金シェフズb ①③ ■ 5 土シェフズr ①② ■ 6 日食生活改善セミナー第1回　10:30～ 7 月オーガニックb ① 3/22(火)①③ 3/4(金)①③ 金城保夫先生 (三田ホテル) ・鶏肉とカシューナッツの四川風ピリ辛炒め・ふっくらもち米肉焼売・あさりと菜の花の葱・生姜風味炒め福田庸平先生 3/13(日)①② (bucheide) ・鶏ムネ肉のソテーカルボソース・鯛と菜の花のオイルパスタ・ボネ 3/14(月)①③ 卜部吉恵先生 (和旬　撫子) ・豆ごはん・白魚と筍のかき揚げ・鰆の二色焼(西京味噌と梅肉) 田畑昇先生 ■ 8 火 3/28(月) ①③ 南保次先生 (イタリア料理　MINAMI)　(ビストロ◎バキュース) ・イサキのポワレあさりの白ワインソースアスパラガス添え・ホタルイカと菜の花のオムレツ・新じゃがとブロッコリーのポテトサラダ・あさりと春野菜のミネストラ・甲イカち菜の花のサルサリングイーネ・牛もも肉のタリアータ紫玉ねぎのアグロドルチェ 9 水シェフズu ①③ 10 木１ｄａｙ特別レッスンa ① ■ ■ 11 金シェフズ r シェフズu シェフズv 家庭料理シェフズw 12 土オーガニックa ①② ■ 13 日シェフズf ①② ■ 14 月シェフズi ①③ ■ 15 火薬膳ごはん・11:00～・19:00～ 16 水 17 木シェフズw ①③ ■ 18 金 3/5(土) ①② 髙島稔先生 (ホテル日航大阪・稚鮎木の芽煮・うすいえんどう旨出汁・桜エビかき揚げ　・鯛飯スイーツc 3/9(水)①③ 日本料理弁慶)　中川豊樹先生 3/30(水)① (ホテル日航大阪)　・ホタテのベーコン巻きポワレ粒マスタードソース・若鶏のもも肉オリエンタル風・チョコレートのプティ・ポーイチゴ添えプロフェッショナルd 横山淳先生 3/17(木)①③ (森サンジョヴェーゼ)　・グリーンアスパラのザバイオーネ・本当に美味しいあさりのスパゲティー・海の幸のカネロニオーガニックa 3/24(木)① 佐々木亮二先生 ( ホテル日航大阪中国料理桃李)　・海老と卵のふわふわ炒め・牛肉のクミン炒め・プーアル茶のゼリー百寿先生 (dining kitchen momoju) ・春のシーフードピラフ　・豆腐の肉巻き揚げ・ゆで鶏のごまダレかけ・ブロッコリーのアンチョビソテー 1day 特別レッスンa オーガニックb コーヒー実践セミナー 19 土 20 日 21 月スイーツc ①② ■ 22 火シェフズe ①③ ■ 23 水１ｄａｙ特別レッスンa ③ ■ 24 木家庭料理 ① ■ 25 金プロに教わる 26 土本当に美味しいコーヒーの真実と淹れ方ご家庭フレンチなお惣菜で作るお弁当 3/29(火)11:00～ジャパンバリスタチャンピオンシップ認定審査員 3/21(月・祝)①② 山本裕先生・イチゴとバナナのオムレット ※お持ち帰り直径約12cm 4コ分良本忠烈先生 (田代珈琲株式会社)　・2種の豆を使って自分で抽出＆テイスティング。うれしい軽食つき。レッスン料　会員様フリーセレクトチケット 1枚　ビジター 4,500円 ※プレゼントチケット・トライアルチェンジもご利用になれます。 ※会員様が現金でご受講される場合は3,500円です。 3/2(水)①・12(土)①② 吉田より子先生 (料理研究家) ・牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮香りキンパ・鯛と揚げ出し高野豆腐の春浸し・イカとセロリのナムル　・黒糖シロップ漬けマチェドニア 3/7(月)①　吉田より子先生 (料理研究家) ・ひじきたっぷりガパオライス　・鯛の照り焼きアボカドタルタル・春人参の春人参ハチミツドレッシング・長芋豆腐のふわふわ汁　・甘酒練乳いちご寒天　3/10 (木)11:00～・ 23 (水)19:00～・ 27 (日)11:00～キッチンソムリエ基礎講師 (井手美加) ・モモとカブのマリネ　・オレンジとクルミのキャロットラペ・鶏肉のバロティーヌ　・サーモンのリエットレッスン料・あさりのカレーソース（ムクラード）　会員様 5,000円・洋酒のブランマンジェビジター 6,000円お味噌手作り教室　11:00～ワインワインと科学　栽培編　② 27 日１ｄａｙ特別レッスンa ① ■ 28 月シェフズo ①③ ■ 29 火プロフェッショナルd 11:00～ ■ 30 水シェフズv ① ■ 31 木 ※①②③の記号は開講時間を表しています。　①11：00～　②15:00～　③19:00～　※オーガニック・ワイン・お味噌手作り教室・薬膳ごはん及び１ｄａｙ特別レッスンはフリーセレクト対象外です。　※日程・メニューは変更になる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。