1月のメニュー一覧（PDF）

■キッチンソムリエ　２０１６年１月のメニュー (フリーセレクト＋オーガニック＋薬膳ごはん+お味噌手作り教室)
シェフズ b
シェフズ e
金城保夫先生 (三田ホテル)
福田庸平先生
シェフズ f
(bucheide)
シェフズ i
卜部吉恵先生
田畑昇先生
(和旬　撫子)
シェフズo
南保次先生 (イタリア料理　MINAMI)　(ビストロ◎バキュース)
1/23(土)①②
1/12(火)①③
1/17(日)①②
1/18(月)①③
1/25(月) ①③
・彩り焼きビーフン
・葉ニンニク入り本場四川の激辛麻婆豆腐
・エスニック風焼き鳥
・お野菜たっぷりのアヒージョとシンプルパスタ
(若鶏と砂肝のアヒージョ/ベーコンとルッコラのオイルパスタ)
・ライスペーパで包んだ真鯛のヴァポーレ玉ねぎソース添え
・和風ミートローフ
・いなり寿司
・蓮根饅頭の白味噌椀
・なすのマリネ
・サバのマリネサラダ仕立て
・仔羊と鶏もも肉のクスクス
・ブリとカブ・柿のサラダ
・魚介のリゾット
・豚バラ肉と白ねぎのインヴォルティーニ
シェフズ r
シェフズu
家庭料理
シェフズv
1
金
休講日
2
土
休講日
3
日
休講日
4
月
5
火
オーガニックa ①
■
6
水
オーガニックb ①
■
7
木
8
金
9
土
オーガニックa ①②
■
11 月
スイーツc ①②
■
12 火
シェフズe ①③
■
シェフズu ①③
■
16 土
シェフズr ①②
■
17 日
シェフズf ①②
■
18 月
シェフズi ①③
■
20 水
家庭料理 ①
■
21 木
プロフェッショナルd 11:00～ ■
10 日
スイーツc
13 水
14 木
15 金
髙島稔先生 (ホテル日航大阪
日本料理弁慶)　1/16(土) ①②
・鯵南蛮漬け
・蟹すり流し
・蕪風呂吹き
・大根飯
プロフェッショナルd
中川豊樹先生
(ホテル日航大阪)　横山淳先生
(森サンジョヴェーゼ)　1/14(木)①③
1/27(水)①
・海の幸のフリカッセパイ包み焼き
・スズキのハーブ蒸し焼きライプオリーブソース
・豚バラ肉のグリエブルー岩塩添えパイナップルソースと共に
・パッパアルポモドーロ
・トルテローニハムとクリームのソース
・鱈とクスクスのチーズ焼き
オーガニックa
百寿先生 (dining
kitchen momoju) 1/20(水)①
19 火
1/11(月・祝)①②
・ゴロゴロ根菜の黒酢酢豚
・鶏つくねのかぶら蒸し
・鶏もも肉のハニーマスタード焼き
・かぶと昆布の柚子香和え
・アールグレイ風味のフォンダンショコラ
アングレーズソース
※お持ち帰り 120ccのアルミカップ 5コ分
薬膳ごはん
オーガニックb
山本裕先生
22 金
お味噌手作り教室
コーヒー
実践セミナー
女性のための気軽な食事療法
薬膳ごはん
健康にも美容にもやさしい
優良食品、お味噌。
日本の伝統ある万能調味料を
手作りしてみませんか？　23 土
■
シェフズo ①③
■
27 水
シェフズv ①
■
28 木
薬膳ごはん
24 日
25 月
プロに教わる
26 火
本当に美味しい
コーヒーの真実と淹れ方
ジャパンバリスタチャンピオンシップ認定審査員
良本忠烈先生 (田代珈琲株式会社)　吉田より子先生 (料理研究家)
1/21(木)11:00～
1/5(火)①・9(土)①②
吉田より子先生 (料理研究家)
・2種の豆を使って自分で抽出＆
テイスティング。うれしい軽食つき。
レッスン料　会員様フリーセレクトチケット 1枚　ビジター 7,000円
・グルテンフリーエビとホタテとタコの米粉ピザ
・鯛の米粉ソテー干しあんずメープルソース
・濃い野菜のクラムチャウダー
・まったり里芋のくるみしるこ
・血液サラサラ鯖チリもずくソース
・根菜活力スープトランタン
・温生姜ごはん
・食物繊維たっぷりヘルシーごまごまサブレ　※プレゼントチケット・トライアルチェンジもご利用になれます。
※会員様が現金でご受講される場合は6,000円です。
シェフズb ①②
・11:00～
・19:00～
テーマ「さびないからだ作りアンチエイジング」
1/6(水)①
森田栄理先生 1/28(木) 11:00～・19：00～
森田栄理先生・海老ときのこのちまき　・クラゲの中華風和え物
・レンコンのポタージュ　・かぼちゃのシナモン茶巾
試食：お味噌汁・肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
レッスン料　会員様
5,000円
ビジター
6,000円
※容器はご用意致します。
※食べ頃は6～7ヶ月後です。
1/30(土) 11:00～
会員様
ビジター
29 金
30 土
レッスン料
5,000円
6,000円
お味噌手作り教室　11:00～
ワインブルゴーニュ 1　②
31 日
※①②③の記号は開講時間を表しています。　①11：00～　②15:00～　③19:00～　※オーガニック・ワイン・お味噌手作り教室及び薬膳ごはんはフリーセレクト対象外です。　※日程・メニューは変更になる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

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