＜材料 米粉 小４枚分＞ 130ｇ 塩 使える油 すこし 小1 ベーキング 3ｇ パウダー 砂糖 15～20ｇ 100％りんごジュース 150cc 好みの野菜 適量 ＜作り方＞ 1. 米粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、牛乳、使える油をすべてボウルに入れて混ぜる。 2. 野菜を入れる場合はゆでて刻んだものを混ぜる。 3. １にそれぞれ２を混ぜ、少量の油を入れて熱したフライパンで焼く。 100％りんごジュースは、アレルギーがなければ牛乳や豆乳にするとよりコクがでます。 米粉はしっかり吸水させてから焼くとしっとり仕上がります。 材料（小６分） あいびき肉 300ｇ 玉ねぎ（小） 1 個 無調整豆乳 50cc こしょう 少々 片栗粉 塩 高野豆腐 1/2 個 大さじ 1 小さじ 1 サラダ油 適量 1. 玉ねぎはみじん切りにし、炒めるか、電子レンジで加熱して柔らかくする。 2. 4. 高野豆腐を大根おろし器ですりおろし、豆乳の半分をかけて湿らせる。残りの豆乳は片栗粉 とあわせておく。 ボウルにあいびき肉、塩コショウを入れてよく混ぜる。冷めた玉ねぎ、湿らせた高野豆腐を 加えて混ぜる。 豆乳でといた片栗粉をもう一度混ぜてから 3 に加え、さらによく混ぜる。 5. 手にサラダ油をつけて 6 等分に丸め、フライパンで両面よく焼く。 3. 卵、パン粉の代わりに片栗粉と高野豆腐でつなぎにします。 高野豆腐のすりおろしはフライなどでもパン粉の代わりに使えて便利です！ ＜材料 小４枚分＞ 米粉 １００ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１ キャベツ １/４個 好みの具 適量 やまいも 出汁 にんじん ソース １００ｇ ２００ｃｃ １/２本 適量 ＜作り方＞ １. やまいもはすりおろす｡キャベツ､にんじんは細切りにする｡ ２. 米粉､やまいも､ベーキングパウダー､出汁､キャベツ､にんじんを混ぜ合わせる｡ ３. よく熱したフライパンに油をしき､生地を流し込む｡上に具材をのせ､少し生地をのせて両面 ともよく焼く。 お子さん用にはソースは少なめにしましょう♪ アレルギーの程度に合わせて､天かすを入れたり､チーズを入れたりしてみましょう☆ 手づかみしやすいように、一口大で作っても GOOD！冷凍しておけば、朝ごはん・ おやつにも ＜材料 4 人分＞ 水 550cc 米 3合 ツナ(水煮) 1 缶 赤ピーマン 1/4 個 ＜作り方＞ ｱﾚﾙｷﾞｰﾌﾞｲﾖﾝ にんにく ロールいか 黄ピーマン 2本 1片 1本 1/4 個 サフラン 玉ねぎ あさり ピーマン 小さじ 1 1/4 個 200ｇ 1/2 個 1. 鍋に水、アレルギーブイヨン、サフランを入れてひと煮立ちさせる。 2. 米は洗ってざるにあげる。さっと洗い、ぬかを取り過ぎないようにする。 3. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。ロールいかは食べやすい大きさに切り、アサリは塩 水に漬けて 1 時間置き砂抜きする。3 色のピーマンは太めの細切りにする。 4. フライパンにオリーブオイル少量(分量外)を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。ツナ、ロー ルいか、アサリの順に加えて炒める。白ワイン(分量外)適量加えてさっと煮立たせる。米と ①のサフラン水を加え、ひと混ぜして平らにならす。ピーマン類を散らす。 5. 沸騰したら弱火にして蓋をし、20 分加熱して火を止め、10 分蒸らす。 パエリアなんて難しそうだけど、実はものすご～く簡単！豪華なパーティーメニュ ーで、アレルギー食とはとても思えません。お子さまも大満足☆ ＜材料 小 4 個分＞ じゃがいも 1個 スライスチーズ 1 枚 しょう油 小さじ 1／2 アンパンマン 片栗粉 大さじ 1 みりん 小さじ 1／2 海苔 適量 ＜作り方＞ わんわん 1. じゃがいもを洗い、皮ごと茹でて皮をむき、つぶす。 2. 片栗粉と 1 センチ角に切ったチーズをいれて、混ぜる。 3. 形を整える。 4. フライパンに油少量をひき、焼く。合わせておいたみりんとしょう油を表面にからめる。 チーズが使えないときは、干しぶどうをいれたり、くるみを入れたりしてもおもしろい。 ペットの顔を作ったり、車を作ったり、一緒に遊んでみよう！ ※ただし、かわいくしすぎるとかわいそうで食べられなくなるから注意。 ＜材料 4 人分＞ 米 2 合半 鶏もも肉 400ｇ 玉ねぎ 1個 赤ワイン 200cc ケチャップ 大さじ 3 ＜作り方＞ コンソメ 小麦粉 にんじん コンソメ 砂糖 1個 大さじ 2 1/2 本 1個 大さじ 1 バター 大さじ 1 にんにく 1片 オリーブ油 大さじ 2 しょうゆ 大さじ 1 1. 米をとぎ、目盛より 1 割少ない水に砕いたコンソメを溶かして炊く。炊けたらバターを混ぜる。 2. 鶏もも肉を一口大に切り、小麦粉をまぶす。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは小 さめに切る。 3. なべにオリーブ油大さじ 1 とにんにくを熱し、鶏もも肉の表面を焼きつけて取り出す。 4. なべにオリーブ油大さじ 1 を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。赤ワイン、コンソメ、3 の鶏肉を入れ てふたをし、15 分煮込む。ケチャップ、砂糖、しょうゆを加えてさらに 10 分煮込む。 小麦粉が使えない場合は、小麦粉→米粉、ケチャップ→トマトピューレにしましょう。 乳製品が使えない場合は、バター→アレルギー用マーガリンに変えましょう。 しっかり煮込んで赤ワインのアルコール分は飛ばすので、子どもも食べられます！
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