2014 年 8 月 ※「蔵直」は株式会社ヴィノスやまざきの登録商標です。世界の銘醸赤ワインコース会員の皆様盛夏の疲れの出やすい時節となりましたが、お変わりなくお過ごしでしょうか。今月の「世界の銘醸赤ワインコース」では、ナパ・ヴァレーで最も高級な果実だけを使用した、ワインクラブ史上最高とも言うべき 1 本をお届けいたします。 2013 年の日本復活以来、ヴィノスやまざきの大ヒットワインとなったヘイヴンズ。ナパ・ヴァレーで最高級の畑、「トカロン・ヴィンヤード」のぶどうから造るヘイヴンズのワインは、たちまちカリフォルニアワイン部門でトップに躍り出るなど、その人気ぶりは今も健在。しかも醸造家を務めるアーロン・ポット氏は、ベスト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝く等、ますますこのヘイヴンズからは目が離せません。そんなヘイヴンズが、カベルネ・ソーヴィニヨンの聖地と言われるカリフォルニア北部の「ダイヤモンド・マウンテン」のぶどうで造る秘蔵ワインが今回お届けするワインです。現地を訪問した際に、「売る程の量がないから…」とテイスティングだけさせて貰った試作ワインが実はこのカベルネ・ソーヴィニヨンで、濃厚で骨格のある味わいに買付隊も興奮。「是非、ヴィノスやまざきのお客様に紹介したい」と、特別に仕込んで貰えるように交渉を続けてきました。そして、今回遂に完成したカベルネ・ソーヴィニヨンが到着となります。ベスト・ワインメーカーが造る極上のカベルネ・ソーヴィニヨンをお楽しみください！ヴィノスやまざきヘイヴンズ・カベルネ・ソーヴィニヨン 2010 “ダイヤモンド・マウンテン” Havens Cabernet Sauvignon 2010 “Diamond Mountain” 1984 年に設立され、世界的評論家ロバート・パーカー氏をはじめ、各評価誌で高い評価を獲得してきた名門ワイナリーがこのヘイヴンズです。2009 年のオーナーシップの変更と共に新たなラインナップで再スタートしたヘイヴンズと昨年に奇跡の出会いを果たし、初買付に成功しました。さらに、全米の食の情報誌「Food & Wine 誌」にて毎年行われる「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2012」に輝いたアーロン・ポット氏が、ワイン造りを手掛けています。ナパ・ヴァレーの北端に位置するダイヤモンド・マウンテンは、2001 年に AVA（アメリカ政府公認葡萄栽培地域）として登録されたナパの中では比較的新しい産地です。北部に位置するため、サンフランシスコ湾からの涼風や霧の影響が少なく、より温暖な気候となり、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した産地として注目を集めています。完熟ぶどうを丁寧に手摘みで収穫し最良のぶどうを選別した後、発酵はステンレスタンクで行われます。熟成はフレンチオークの樽で 24 ヶ月の長期間行われることでより複雑な味わいに仕上がっています。ブラックベリーの様な濃厚な果実味に、チョコレートやカシス、樽熟成による香ばしさやバニラなどの複雑な風味が感じられます。濃厚なワインをより美味しくお召し上がりいただく為、デキャンタージュもしくは、２時間前の抜栓をお試しください。常温（18℃～20℃）で大ぶりのグラスでお召し上がりください。 ●ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 90％、シラー5%、プティ・ヴェルドー5% ※未成年の飲酒は法律で禁じられています。