食育の日の取組実績（４月∼１２月の実績）提出都道府県名政令指定都市名新潟市取組市町村新潟市取組の名称 JA 新潟市と連携した親子米粉料理教室の開催取組内容平成 27 年 7 月の食育の日に合わせ、新潟市食育・花育センターにおいて、JA 新潟市との連携料理教室「米粉レンジャー直伝！親子米粉料理教室キラキラマーケットで買い物と米粉料理に挑戦」を開催しました。新潟市食育・花育センターに隣接する農産物直売所「キラキラマーケット」において親子で買い物体験をした後、食育・花育センター調理実習室へ移動し、親子で米粉料理作りに挑戦しました。お買い物体験の様子調理実習の様子米粉のチヂミできあがりメニューは、米粉のチヂミ、夏野菜の中華スープ、スイカの杏仁豆腐の 3 品です。子どもたちは、自分で選び購入した新鮮な夏野菜を前に、意気揚々と調理に臨みました。JA 新潟市女性部の皆さんの手厚い指導のもと、旬の野菜をたっぷり使った料理が完成しました。普段は野菜を食べない子どもたちも、驚くほどモリモリと食べ、おうちの方もとても嬉しそうな様子でした。食材選び・購入から調理、試食までの一連の流れを、親子で楽しく体験していただくことができました。食育の日の取組実績（４月∼１２月の実績）提出都道府県名政令指定都市名新潟市取組市町村新潟市取組の名称団体プログラムの実施取組内容平成 27 年 11 月の食育の日に合わせ、新潟市食育・花育センターにおいて、新潟市内の小学校 1 クラスを対象に、団体体験プログラム「おだしをとってみそ汁をつくろう！」を開催しました。プログラムの内容は、自分たちでとった煮干しだしを使って、おいしいおだしのみそ汁を作るというものです。みそ汁作りの要となる「だし」について、本物の煮干しと昆布、かつお節を見せながら、わかりやすく説明しました。みそ汁作りには煮干しだしを使いますので、子どもたちに煮干しの下処理と、だしをとる体験をしてもらいました。煮干しを初めて見るという子どももおり、子どもたちにとって良い経験となったようです。だしの説明煮干しを取り出します盛り付けできあがりできあがったみそ汁は、持参したお弁当と一緒に試食しました。だしをしっかりとったできたてのみそ汁の味は格別です。子どもたちは盛んにお代わりをし、自分の班で作った分だけでなく、師範台で作ったみそ汁まで全てきれいに食べ切っていました。みそ汁作りをきっかけに、子どもたちに和食の基本である「だし」の素晴らしさを知ってもらうことができました。