ソヨウ・紫蘇・紫蘇葉

ソヨウ・紫蘇・紫蘇葉
Perilla Herb
PERILLAE HERBA
１．基本情報
栽培地：河北省
概況；温帯大陸性モンスーン気候で夏と冬が長い。
夏は高温で雨期は７月～８月に集中し、
冬は寒冷でほとんど降雪もない。
春は風砂が多いが、秋は涼しく快適である。
東南（沿海部）から西北（山岳地帯）に向かって
高くなっており、山地と高原が省の面積の約 57％を占めている。
畑へと続く真っ直ぐな農道
栽培工程概略
春
夏
３月～
種
子
の
準
備
５月～
畑
の
準
備
播
種
育
苗
秋
冬
８月
移
植
育
成
収
穫
加
工
調
製
出
荷
２．基源植物
基源：シソ Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo の葉及び枝先
３．播種
種子の様子
播種の様子
一定の間隔で播く
４．育苗
発芽後の様子
播種後、およそ１ヶ月で発芽する
５．移植
移植後の様子
６．育成
移植から２ヶ月後（７月）
除草前
中国特有の人海戦術
なるべく農薬をつかわないようにする
中国では珍しくなく、働き手も女性が多い
除草後
追肥
生育状況に応じて追肥
虫害
収穫の１ヶ月前は農薬の使用を禁止
７．収穫
移植から３ヶ月後（８月）
株高：1m 以上
収穫：人の手で刈り取る
収穫した紫蘇の地上部
土砂が付着しないようビニールシート上に置く
（衛生面に配慮した取り扱い）
８．加工調製
脱葉作業
天日乾燥
選別作業：変色した葉や異物を除去する
仕上げ作業：時々攪拌する
変色した葉
除去した異物
プレス包装
９．的確な確認・試験検査と安全・安定・安心の確保
試験検査の実施例
残留農薬試
ＴＬＣ試験
ＨＰＬＣ試験
験
試験結果
成分パターン分析
定量試験
ペリラアルデヒド
狙いを定めた的確な
残留農薬試験
日本種と中国種との比較
紫蘇特有のかおりであるペリラアルデヒドの定量

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