①～③ 迅速に変わりつつある国際栄養問題について学び、

国際栄養学特論（選択・講義 1 単位）
西
田千鶴
【授業の到達目標および概要】
様々な国で増え続けている子供の肥満。その子供の肥満問題や、様々な生活習慣病が、
今、栄養不足、栄養失調、伝染病（エイズなども含めて）の蔓延が主な公衆衛生問題にな
っている開発途上国においても、迅速に増えつつある。このような"double burden of
malnutrition"の課題を抱える国々においては、どのような栄養政策づくりをしていかなく
てはいけないのか、また、効果的な栄養改善計画やプログラムを実現し、スケールアップ
していくために、どうして lifecourse アプローチが必要なのかを検討していく。そして、
世界保健機関（ＷＨＯ）のような国際機関がどのような活動をし、そういう国々への public
health nutrition の分野での援助をしているのかなどを検討する。
【授業計画】
①～③ 迅速に変わりつつある国際栄養問題について学び、多くの開発途上国において
増加している"double burden of malnutrition"の課題と、その解決のための
lifecourse アプローチの必要性を検討する。
④～⑥ "double burden"を抱えた国々が、栄養改善計画やプログラムを実現し、スケール
アップしていくために必要な要員であるコミットメント、キャパシティ、また
nutrition governance について、その現状を知る。そして、世界保健機関（ＷＨ
Ｏ）のような国際機関による課題解決のための活動と、国々への public health
nutrition の分野での援助について学ぶ。
⑦⑧ まとめ
【授業外学習】
科学雑誌や、新聞、また WHO や UNICEF などの栄養部門のホームページを検索して、現在、
世界の栄養、食料問題についてどのようなニュースが報道されているかを予習しておく。
【成績評価の方法・基準】
授業の出席、討論への参加状況とレポート提出により評価する。
【参考書】
Reading list （○は必読文献、履修者に後日配布する。
）
○SCN. 6th Report of the World Nutrition Situation: Progress in Nutrition. SCN, Geneva,
2010. (Chapter 2: Regional Nutrition Trends and Chapter 3: Maternal Nutrition).
http://www.unscn.org/files/Publications/RWNS6/html/index.htmlC
○Tackling the Double Burden of Malnutrition: A Global Agenda, SCN News No. 32,
2006.
○Nishida C. Global food and nutrition strategies for addressing the double burden of
malnutrition and other emerging issues. SCN News No.33, pp18-21, 2006.
○Darnton-Hill I, Nishida C, James WPT. A life course approach to diet, nutrition and
the prevention of chronic diseases. Public Health Nutrition, 7 (1A): 101 - 121, 2004.
・WHO/FAO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the
joint WHO/FAO Expert Consultation (TRS 916). 2003.
・FAO/WHO. Preparation and use of food-based dietary guidelines. Report of a joint
FAO/WHO Expert Consultation (TRS 880). 1998.（日本語訳本あり）
・Nishida C, Shrimpton R, Darnton-Hill I. Landscape Analysis on countries' readiness
to accelerate action in nutrition. SCN News No. 37, 2009: 4 - 9.
・ Engesveen K, Nishida C, Prudhon C, Shrimpton, R.
Assessing countries'
commitment to accelerate nutrition action demonstrated in PRSPs, UNDAFs and
through nutrition governance. SCN News, No. 37, 2009: 10 - 16.
・List of the Millennium Development Goals
○ICN World Declaration and Plan of Action on Nutrition, 1992.（日本語の訳と解説文あ
り）

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