親 子 丼【 o y a k o d o n 】 材料【2 人分】 ステップ 1: だしを取る ◎だし汁 1. 昆布を 1 リットルの水に 10 分間浸す 昆布（長さ 3 〜 5cm） ....3 切 2. 1．を鍋に入れて沸騰させる 鰹節..................................20-30g 水......................................1 リットル 3. 強火で 1 ～ 2 分沸騰させ、昆布を取り出す 4. 3. に鰹節を入れ、30-60 秒沸騰させる 5. キッチンペーパーを敷いたザルで、4. を濾す ◎親子丼 つゆ だし汁...............................100cc 醤油..................................大さじ２ ステップ 2: 親子丼を作る（一度に一人前ずつ） 砂糖..................................大さじ 1 1/2 1. つゆの材料をすべてボールに入れてよく混ぜる 日本酒..............................大さじ 1 1/2 2. 鶏もも肉に大さじ 1 杯の日本酒をまぶす 鶏もも肉...........................150g ( 一口大に切る ) 3. 半量のつゆ、半量の玉ねぎを鍋に入れ、中火にか ける 玉ねぎ..............................1/2 個分（薄切りにする） 4. 玉ねぎに火が通ったら、半量の鶏もも肉を入れる 卵......................................4 個 日本酒..............................大さじ 1 ご飯..................................2 杯分 5. 鶏肉に火が通ったら、溶き卵を円を描くように流 し入れる 6. 強火で 10 秒ほど火を通し、火を止めてフタをして そのまま 1 分おく 7. 丼によそったご飯の上に 6 を盛り付け、細切りに した海苔を添える BEST WESTERN meets Ninben
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