新潟地酒の宿冬の陣１日５組限定 .12.1 2015 .2.29 2016 『日本海のどぐろの塩焼き』ノドグロとは新潟県の豊かな海の幸を代表する高級魚の一つ。白身魚でありながら、一年を通して脂がのり濃厚な旨みを感じられくせがない美味しさが最大の特徴。「白身のトロ」と呼ばれています。高級魚ノドグロを贅沢に丸々一匹塩焼きにしてお出し致します。『佐渡牡蠣の釜炊込ご飯』牡蠣にはグリコーゲンのほか、必須アミノ酸をすべて含むタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多量に含まれるため「海のミルク」とも呼ばれる栄養食品！肝機能を助けて疲労回復に効果があります。そんな佐渡牡蠣と南魚沼産コシヒカリを利尻昆布・雪室熟成醤油のダシで炊き上げた佐渡牡蠣の炊込みご飯をお召上がり下さいませ。特典八海山吟醸酒ひょうたん型 180mlをお一人様に一本、お付け致します。『鱈の雪見鍋』日本海で取れた鱈と白子をあっさりとした煮干しダシと笹川流れの塩で摂ったダシとたっぷりの大根おろしでお召上がり下さいませ。『魚沼で候』 ※２月後半をご予約ご希望のお客様へ天然物をご使用している為、仕入れの状況により変更が生じる恐れもございますので予めご了承くださいませ。またお問合せ下さいませ。魚沼地域だけ提供している清酒であり、他の地域から雪国魚沼地方を訪れたお客様に、魚沼の豊かさ、素晴らしさを感じていただる日本酒です。味の特徴は、「芳醇にして上品」な味と香りのバランスにあります。その「魚沼で候」をぬる燗にて１杯お食事と一緒にお出し致します。