JAPAN QUALITYを世界に広めるスタートメンバー

JAPAN QUALITYを世界に広めるスタートメンバー
メニューデザイン
吉武広樹（シェフ）
メニューデザイナー起用について
「MIFUNE New York」は、
世界に活躍の場を求める才能豊かな
若き日本人シェフをメニューデザイナー
として起用し、毎年新しいシェフの
心と技術のつまった料理を楽しんで頂きます。
Hiroki Yoshitake
若きサムライが日本人の心を表現
３５歳以下のシェフだけが参加を許される日本最大級の料理人コンペティション
「RED U-35」の2014年優勝者であり、パリ五区でミシュランの星を獲得した
レストラン「Sola」のオーナーシェフ吉武広樹氏をメニューデザイナーに迎え入れました。
「日本人であること自体が価値である」
「新しい形でのJAPAN QUALITYを世界に発信したい」
世界の料理を学ぶために40か国余りを渡り歩いた経験により表現された料理は、
ジャパニーズ、
フレンチの枠組みでは納まらない吉武シェフ独自の料理として
世界で高く評価されています。
「MIFUNE New York」のメニューは、伝統的な日本料理ではなく、
グローバルに活躍する吉武シェフによる現代流のアレンジを
加えた料理をデザインして頂いております。
青木良太（陶芸家）
Ryota Aoki
金・銀・プラチナ等、陶芸では通常扱う
ことのない素材を使用し、陶芸の
新たな魅力を世界に発信している
青木良太氏の作品を起用します。
Ch.igai Takaha (シャトー・イガイタカハ)
杉本隆英 / 杉本美代子
Takahide Sugimoto / Miyoko Sugimoto
日本の「侘び・寂び」が感じられる
生粋のCalifornia Wineとして海外から
高い評価を得ている、杉本隆英氏の
ワイナリーである Ch.igai Takaha
(シャトー・イガイタカハ)
を起用します。

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