指 導 案 1 ル デ モ 時間 5分 時 間 目 好きなものだけ食べちゃいけないの？ ∼栄養バランスと栄養素∼ 全体の動きと学習活動 1． コンテンツアニメの視聴 ○コンテンツアニメ「好きなもの だけ食べちゃいけないの？」を 見る。 指導上、留意する点 ●アニメに出てくる男の子、大木 君 が 肉ばかり食べていること に気づくように促す。 資料・備品 ・パソコン ・プロジェクター ・スクリーン ●お肉ばかり（同じものばかり） ●コンテンツ 食べていたら、身体に悪い影響 が な い の か 、考 えさ せる よう にする。 同じものばかり食べていると、なぜ体に悪いのか考えてみよう。 3分 2． アニメの内容に関して話し合い ◎「肉料理ばかり食べていたら身 体に悪いでしょうか」 ◎「 悪 い としたら そ れ は な ぜ で しょうか」 ●同じものばかり食べていると、 身 体に悪いと漠 然とはわかっ ているが、理由がよくわからな いということを意識させる。 ●今回は肉をとりあげているが、 肉だけでなくほか のものでも 同じものばかり食べていると、 身 体 にはよくな いということ を伝える。 同じものばかり食べていると栄養のバランスが偏ってしまうことを理 解しよう。 2分 3． 肉ばかり食べるとどうなるのか ○ コ ン テン ツ ゲ ーム「 ぱくぱく クック」を 使って、肉ばかりの 食事をとってみる。 ○最後に出てくる栄養素を見て、 バランスの悪さを確認する。 ●[ごはん、とんかつ、からあげ、 ●コンテンツ やきにく]を３回 （朝・昼・夜） とる。 ●たんぱく質や脂質は多いが、炭 水化物やカルシウム、ビタミン A、ビタミンCは極 端に少ない ことを確認する。 ●今回は肉料理として、 とんかつ、 からあげ、やきにくの３品を挙 げ た が 、料 理 法 や 量 に よって は栄養 素に違いがあることを 伝える。 1回 に 4 品 の 食 品 を 選 び、クックが食べるとい うことを3回（朝・昼・夜） 繰り返す。 ７つの栄養素の役割とバランスよくとることの必要性を理 解しよう。 10分 4． ７つの栄養素の役割を学ぶ ◎「 バ ラン ス 良くするた め に は どうす れ ば い い かな？バラン スを 考 えるときに 知って おく と便 利なのは、 『 ７つ の 栄 養 素 』と『 そ れ を 含 んで い る 食 品』です。」 10 ●７つの栄 養 素の 一覧表を 使っ て 、7 つ の 栄 養 素 に つ いて 確 認 する。 （ 7 つ の 栄 養 素、食 品 例、役 割、取りす ぎ・不 足 時 の 問題 点） ●バランスよく食べるためには、 「肉だけ」ではなく、色々な栄養 素を含 む 食 品→メニューにな るように選 べ ばよいことを確 認する。 ・パソコン ・プロジェクター ・スクリーン ●７つの栄養素をまとめた表1 コンテンツを使って調べ させる方法もあります。 ル デ モ 指 導 案 ＊実践する際はHPで教材を掲載しておりますので、ぜひご覧ください。 ＊教材については詳しくはP28をご参照ください。 時間 全体の動きと学習活動 指導上、留意する点 資料・備品 5分 5．栄養素をバランスよくとる ことの必要性を学ぶ ●たんぱく質が 身 体をつくるた めにはビタミンB６が必要であ ること、脂質をエネルギーに変 えるにはビタミンB２が必要で あ ること、炭 水化 物 が エ ネル ギーになるにはビタミンB1が 必要なことなど、 「とりすぎ」の 問題点だけではなく、バランス をとることの必要性を伝える。 ●栄養素の働きの説明 フリップ 1 ○先ほどから出ている｢肉｣を例 に栄養 素の 働きと相互作用に ついて学ぶ。 たんぱく質＋ビタミンB 6 ＝体 自分たちで栄養のバランスがよいメニューを考えてみよう。 18分 6．ぱくぱくクックでめざせ！ 完璧メニュー ○コンテンツゲームを 使って 完 璧 メニューを考えさせる。 （完 璧 メニューとは 出 来る限りす べての栄養素の数値が100に 近づくメニューである。） とりすぎても心配がない も の は 1 0 0 より も 多 く なっても大丈夫です。 ●模範メニューを確認する。 （例） 朝：五目おにぎり･根菜汁･小松菜 のごまあえ･具沢山オムレツ 昼：トースト･フライドポテト･サラ ダ･牛乳 夜：ご は ん･わか め の 味 噌 汁･肉 じゃが･ひじきの煮物 2分 7． まとめ ●時間を見ながら指名して、自分 の 好 きなメニューを 考えても らい、ゲームで確 認する。(１人 ４分∼５分) ●ゲームをしながら、とりすぎる と身体によくないもの、とりす ぎても問題が無いものがある ことに触れる。 とりすぎると身体によくないもの 炭水化物、たんぱく質、脂質 ビタミンA（野菜 以 外から摂 取 する場合） ・パソコン ・プロジェクター ・スクリーン ●コンテンツ ●ぱくぱくクックワーク シート 1 みんなが作ったメニュー に対して、 栄養素のバラン ス や 食 べ 合 わ せ 、季 節 の も の などの点 からコ メントをしましょう。 とりすぎても問題がないもの カルシウム（＊牛乳や乳製品ば かりからとっていると脂質の取 りすぎにつながるので注意） ビタミンA （野菜から摂る場合） ビタミンB1、ビタミンC ● 神 経 質になりすぎ ないように 注意を促し、いろいろなものを 食べるようにすすめる。(日常 生 活で数値を計算しながら調 理をすることは非 現 実的であ るため。) ●毎食・毎日ではなく、自分の身 体の声を聞きながら１週間くら いのスパンで栄養素を調整す ればよいことを補足する。 できれば、みんなが考え た完璧メニューを実際に 作ってみるといいと思い ます。そ のときはもっと しっかり調理実習の計画 を 立 てる 時 間 をとりま しょう。 ●夕食 が過多になりやすいこと に注意する。 1「食育の時間」 （http://www.chantotaberu.jp/） からダウンロードできます。 11
© Copyright 2024 ExpyDoc
![（都市・建設） [118KB pdfファイル]](http://s3.expydoc.com/store/data/007511778_1-7d222ee14799a36c0fcec1b228ab3c86-250x500.png)
