季節限定ベアードビール昇平 IPA ∼ A Brewer & A Gentleman ∼ スペックアルコール度数 : 7.5% 初期比重：15.7 最終比重：2.6 苦み (IBU)：60 色 (SRM)：3.5 原材料水：クリーンな軟水 ( 地域の源泉水 ) 麦芽：フロアモルテッドマリスオッター＆ピルスナー、ウィート非麦芽：国産小麦糖類：国産素焚糖＆国産氷砂糖ホップ：ホールフラワーコーン（生ホップ：国産信州早生、NZ 産ワカツ、ドイツ産トーラス、英国産イーストケントゴールディング、米国産ススターリング、グレーシア＆ウォリアー）酵母：ハウススコティッシュエール酵母ブライアンの醸造ノート僕は、幸運にも田口昇平を雇い入れ、一緒に働くことができた。彼はプラントマネジャー / ブルワーとして、この修善寺へ美しいブルワリー設備を移転することに尽力してくれた。しかし彼は自分の夢を叶えるべく、香川県でブルワリーを立ち上げるため、3 月末でベアードを退職した。そんな彼が突然、 8 月の終わりに、この世を去ってしまった。わずか 35 歳という若さで。彼は優しく、静かで礼儀正しい人物だった。ソフトな人柄だったが、自然やビール、人生については、情熱的に熱く語っていた。彼は、本当の紳士的ブルワーだった。昇平は、多くの人の心の中でいつまでも生き続けるだろう。これは昇平を追悼するために造ったビール。彼は IPA が大好きだった。刺激の強いフルーティなものよりも、大地やハーブのような、バランスがありニュアンスのあるものが好みだった。彼の目標は、自分のブルワリーを建て、多くの地元の原材料を醸造に活かすことだった。そんな昇平に喜んでもらえるように、このビールには、香川県の小麦、奄美大島の素焚糖、山形県の信州早生ホップを使用した。これは昇平に捧げる IPA。昇平の魂が、安らかに眠りにつきますように！