●さわらの塩麹焼き 酒塩麹レシピ こうじ姫セットで 簡単おいしいﾚｼﾋﾟ ●やわらかとんかつ 材料(２人分) 豚ロース（とんかつ用）2 枚 酒塩麹大さ じ 1.5～2 こしょう少々 薄力粉、パン 粉、溶き卵 1 個 揚げ油各適宜 作り方 ① 豚肉はペーパータオルなどで余分な水気 を取り、筋切りをして酒塩麹を全体にま ぶし、こしょう少々をふる。 材料（2 人分） さわら 2 切 酒塩麹大さじ 1.5～2ｇ 作り方 ① さわらの表面の余分な水分をペーパータ オルなどでふきとる。 ② ラップをしき、さわらをのせて酒塩麹を スプーンなどを使って全体によくまぶ す。 ③ ラップでぴったりくるみ、冷蔵庫で一晩 ねかす。 ④ グリルで両面を色よく焼く。 ※焦げやすいので気をつける。お弁当のおか ずなどに良い。 なめらか 甘酒 ③ 薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の 順に衣をつける。 おススメの飲み方 ④ 揚げ油を低温に（16０℃）に熱し、豚 肉を入れて衣がきつね色になるまで揚 げ、火をとおす。 盛り付ける。 こうじとは穀類にコウジカビ（麹菌）を 生やしたもので、麹菌を米に生やしたも ② ラップなどにくるみ冷蔵庫に一晩置く。 ⑤ 油をよくきり、食べやすい大きさに切り ●こうじとは？ そのままストレートでも後味爽快！ 牛乳や豆乳と 1：1 で割ると爽やか！ 暑い日に、少し凍らせてシャーベット！ 日本酒で割ればおしゃれなカクテルに！ シリアルにかければ栄養満点 朝ご飯！ のが米こうじです。 「美味しい」＋「安心」＋「楽しい」 を追求し、国産米から作りました。 使い切りやすいコンパクトサイズ。自 然の香りと味をお楽しみください。 天鷹酒造株式会社 栃木県大田原市蛭畑 2166 無料電話 0120－41－3959 www.tentaka.co.jp ●抹茶ミルクプリン ●爽快！フルーツスムージー☆ 材料(2 人分) 米麹レシピ ☆マンゴー100ｇ パイン 100g 牛乳 50ｃｃ 氷 3 個 甘麹大さじ 3 水適量 ●甘麹の作り方 甘麹とは・・・？ 麹と水のみで作ったとろりとした濃縮甘酒で す。砂糖を使用しない自然な甘みと風味が魅 力です。薄めて甘酒に、ヘルシーにお菓子作 りに、そして料理にコクを出したりと、自然 な甘みを生かしてクッキングライフを楽しめ ます。 材料 米麹 300ｇ 水 400cc 炊飯器 温度計 ふきん 作り方 ① 米麹をミキサーに入れ細かい粉末状にす ② ③ ④ ⑤ ⑥ る。 お釜に米麹と水を入れよく混ぜ合わせ炊 飯器に入れ、保温にセットする。 ５０℃～60℃位に保ちながら(60℃を越 えないように注意)5～6 時間糖化させ る。(炊飯器のフタを少し開けて、間に 濡れ布巾をはさんでおくと温度調節しや すい。) 途中水分が出てくるので、何度か全体を よく混ぜる。 全体にもったりしてとろみがつき、味を みて甘くなっていたら完成。 冷めたら、清潔な保存容器に移し、ふた をして冷蔵庫に保存し早めに使いきる。 ※製氷皿で凍らせておくと小分けしやす く便利です。 材料（4 人分） 甘麹大さじ 5～6 牛乳 200cc 生クリーム 100cc 粉ゼラチン 5ｇ 抹茶小さじ 2 作り方 ① 粉ゼラチンを大さじ 1 の水でふやかし電子 レンジで溶かしておく。 ② 抹茶は大さじ 1 の水でよく溶かしておく。 ③ ボールに甘麹、牛乳、生クリームを入れよ く混ぜ合わせておく。 ④ ③に①と②を加えよく混ぜ合わせて容器に 入れ冷蔵庫で冷やす。 ⑤ お好みでホイップや粒あんなどを飾る。 ●アップルミルク甘酒 ☆豆乳 150 ㏄ バナナ 2 本 氷 3 個 甘麹大さじ 2 水適量 ☆イチゴ 250ｇ 牛乳 50 ㏄ レモン汁大 1 氷 3 個 甘麹大さじ 2 水適量 ☆キウイ 1 個 小松菜 1 束 リンゴ 1/2 個 氷 3 個 甘麹大さじ 4 水適量 作り方 材料（1 人分） 甘麹大さじ 1～2 牛乳 100cc リンゴのすり おろし、または角切り適宜 シナモン 作り方 ① コップに甘麹を入れる。 ② ゆっくりと牛乳を注ぎいれる。 ③ リンゴを加え、全体をよく混ぜ合わせ いただく。 シナモンなどを振っても美味しい。 ① 下準備で各果物を適当な大きさに切 り、冷凍しておく。 ② ①で準備した凍った果物と、その他の 材料全てをミキサーに入れ、混ぜ合わ せる。 ③ グラスに注ぎ、いただく。 お好きな果物を乗せれば見た目も綺麗 に楽しめます。
© Copyright 2024 ExpyDoc
