Kross gebratene Schupfnudeln mit köstlicher

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Leichter kochen,
besser essen!
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Kross gebratene Schupfnudeln
mit köstlicher Schinkenspeck-Spitzkohl-Soße und frischem Schnittlauch
Dieses Rezept ist der Beweis, dass es für ein raffiniertes
und leckeres Essen nicht immer viele exotische Zutaten braucht.
Und dass Kohl nicht nur ein gesundes, heimisches und im Winter
verfügbares Gemüse ist, sondern auch richtig gut schmeckt.
Guten Appetit!
Schupfnudeln Spitzkohl
Schinkenspeck
25 min.
Stufe 1
Frischkäse Schnittlauch
Zutaten in Deiner Box
Schupfnudeln 1) 3) 15)
Spitzkohl
Schinkenspeck, gewürfelt
Frischkäse 7)
Schnittlauch
2 Personen
500 g
1/2
100 g
1/2 Packung
10 g
Gut im Haus zu haben (bei 4 Personen Mengen verdoppeln) Olivenöl, Butter, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker
Was zum Kochen gebraucht wird große Pfanne, kleiner Topf
4 Personen
1000 g
1
200 g
1 Packung
20 g
Ggf. auch für andere Rezepte verwenden
Allergene
1) Gluten 3) Ei 7) Lactose
15) kann Spuren von
Allergenen enthalten
Nährwerte pro Person
Kalorien: 658 kcal
Kohlenhydrate: 79 g
Fett: 26 g, Eiweiß: 24 g
Ballaststoffe: 8 g
1 In einer großen beschichteten Pfanne ½ EL Olivenöl und ½ EL
Butter erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden 8–10 Min. bräunlich
und knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz
beiseite stellen.
2 Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen
schneiden. In einem kleinen Topf 150 ml heiße Gemüsebrühe
zubereiten. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine
Röllchen schneiden.
3 In der Pfanne erneut 1 TL Butter erwärmen. Schinkenspeck darin
2–3 Min. knusprig anbraten. Spitzkohlstreifen zugeben und ca. 5 Min.
dünsten, mehrfach wenden. Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe
ablöschen und Hitze herunterstufen. Frischkäse einrühren, bis eine
gleichmäßige, cremige Soße entstanden ist, ca. 2 Min. weiter einköcheln
lassen. Mit ein wenig Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
4 Hitze noch ein wenig mehr herunterstufen. Schupfnudeln und Hälfte
des Schnittlauchs in die Soße geben und alles noch einmal zusammen erwärmen, nicht mehr kochen.
5 Schupfnudeln mit Schinkenspeck-Spitzkohl-Soße auf Tellern
verteilen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und genießen!

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