Restaurant · Café · Wein Liebe Gäste, Wir freuen uns, Sie als Gäste unseres Hauses begrüßen zu dürfen. Seien Sie herzlich willkommen und genießen Sie das historische Ambiente des über 550 Jahre alten Gesindehauses und den einzigartigen Blick auf das Kloster Maulbronn. Gutes liegt so nahe – aus dieser Erkenntnis ist unser Leitsatz geworden! Den Gedanken der Nachhaltigkeit verfolgend, streben wir eine langfristige Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Lieferanten an. Unsere Speisen und Getränke sind sorgfältig nach ökologischen und artgerechten Kriterien ausgewählt. Sie als Gast sollen sich bei uns wohlfühlen und die hohe Produkt- und Servicequalität unseres Hauses genießen. Durch die Verbindung von gutem Essen und modernem Lebensstil wollen wir eine besondere Erlebniswelt schaffen. Lassen Sie sich von uns verwöhnen! Ihr Klosterkatz Team Vo r spe i se n 10 Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Bruschetta Knuspriges Ciabatta-Brot mit frischen Tomatenwürfeln, Knoblauch, Basilikum und extra nativem Olivenöl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Caprese Mozzarella, Kirschtomaten, frisches Basilikum und Olivenöl, Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Meeresfrüchtesalat Octopus, Sepia, Shrimps, Sellerie, Knoblauch, Pizzabrot 14 Carpaccio vom Rind Dünne Scheiben vom Rinderfilet, mariniert, Pizzabrot 16 ............... Mediterraner Vorspeisenteller Mit Pizzabrot 17 ............ .............................................................. Gambas al ajillo Gambas aus dem Ofen in Olivenöl, Knoblauch, Ciabattabrot ........ S uppe n 50 Tomatencrèmesuppe Mit Ciabattabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Tortellini in der Brühe Mit Ciabattabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S a l a te 60 63 Gemischter Salat ................................................ Chef Salat Salat mit Thunfisch 7 und Ei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Klosterkatz Salat Bauernsalat mit Schafskäse, frischem Grillgemüse, frische Paprikastreifen, Peperoni und Oliven 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 1 2,50 Caesar Salat Salat mit Putenbruststreifen, Tomaten, Parmesankäse und Croûtons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zu allen Salaten servieren wir Ihnen frisches Brot. 14,50 Kl o ste r k a tz P i z z a 100 Pizza Margherita Mozzarella und hausgemachte Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Pizza Funghi Frische Champignons, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Pizza Salami Hausmacher Salami2,7,11, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Pizza Prosciutto Hinterschinken2,7,11 , hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Pizza Klosterkatz Hinterschinken2,7,11 , Hausmacher Salami2,7,11, frische Champignons, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Pizza Thunfisch Thunfisch7 , Zwiebeln, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Pizza Hawaii Saftige Ananas, Hinterschinken2,7,11 , hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Pizza Napoli Sardellen, Kapern7 , Knoblauch, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Pizza Calabrese Scharfe „Spianata calabrese“ Salami1,2,7 , frische Paprikawürfel, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella – scharf 113 .............. Pizza Capricciosa Hinterschinken2,7,11 , frische Champignons, Artischocken, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kl o ste r k a tz P i z z a 144 Pizza Quatro Formaggi Gorgonzola, Mozzarella, Grana Padano Parmesan, Schafskäse, hausgemachte Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 12,50 Veggie Pizza Frisches Grillgemüse, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella 110 Pizza Meeresfrüchte Meeresfrüchte, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . 109 Pizza Parma Parmaschinken 2,7 , Rucola, Grana Padano Parmesan, hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Zusätzliches Gedeck ........................................... B e ste Zu t at en au s reg i o n a l e r E r z e ug un g Unser Pizzateig wird täglich aus Kraichgau-Korn-Mehl, frischer Hefe, reinem Wasser, Pflanzenöl und etwas Salz hergestellt. Frei von Konservierungsstoffen und sonstigen Zusatzstoffen. Unsere hausgemachte Tomatensauce und echter Mozzarella bilden den Grundbelag unserer Pizzen. Wann immer es möglich ist verwenden wir frische Zutaten, wie zum Beispiel frische Champignons oder frisches Grillgemüse. Die Landmetzgerei Hochwald aus Knittlingen liefert für unsere Pizzen gekochten Hinterschinken und feine Salami. F ü r u n s e re k l e i n e n G ä ste 160 Penne mit hausgemachter Tomatensauce . . . . . . . . . . 161 Tortellini mit Schinken2,7,11 und Sahnesauce . . . . . . . . . 162 Pizza Margherita Hausgemachte Tomatensauce und Mozzarella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hochwald Landmetzgerei Inh. Holger Sayer Pa sta 189 Spaghetti Pomodoro Mit hausgemachter Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Spaghetti Bolognese Ragout vom Rind und Kalb, fein gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten und hausgemachte Tomatensauce 181 ......................... Spaghetti aglio, olio e peperoncino Frischer Knoblauch in extra nativem Olivenöl, dazu Peperoncino und frische Petersilie – scharf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 Penne all´Arrabbiata Frische Paprikawürfel, Zwiebeln, Knoblauch und hausgemachte Tomatensauce – scharf ............................... 183 Tortellini mit Schinken2,7,11 und Sahnesauce . . . . . . . . 185 Spaghetti Carbonara Mit leckerem Speck2,7,11, Ei und frischer Sahnesauce . . . . . . . . . . . . . . . . 184 Spaghetti Zucchini Milde Komposition aus frischen Zucchini, Paprika, Oliven10 und hausgemachter Tomatensauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188 Lasagne al forno Ragout vom Rind und Kalb, Hinterschinken2,7 ,11, hausgemachte Tomatensauce und Käse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186 Penne Salmone Mit frischem Lachs und hausgemachter Tomaten-Sahnesauce . . . . . 187 Spaghetti Willi Mit Riesengarnelen, extra nativem Olivenöl und frischem Knoblauch – scharf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vo m K a l b 300 Kalbsschnitzel Klosterkatz In Tomaten-Sahnesauce mit Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301 Kalbsschnitzel mit frischen Champignons In Kräuter-Sahnesauce, Beilagensalat und frischem Pizzabrot 302 ..... Kalbsschnitzel Nizzarda In mild-würziger Senf-Sahnesauce, Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303 Salt´in Bocca alla Romana Mit Parmaschinken2,7 , Salbei und Weißwein-Sauce, Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vo m R i n d 350 Rumpsteak gegrillt Mit Kräuterbutter, Beilagensalat und frischem Pizzabrot 351 ............ Rostbraten mit Zwiebeln Mit Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 352 Rumpsteak mit Cognac-Sahnesauce Mit Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 353 Inh. Holger Sayer Rinderfilet gegrillt Mit Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354 Hochwald Landmetzgerei Rinderfilet “Pepe Verde” Mit grünem Pfeffer und Sahne-Senfsauce, Beilagensalat und frischem Pizzabrot ................................. Ex tr a - Be i l a g e n 400 Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 401 Rosmarinkartoffeln frisch aus dem Ofen . . . . . . . . . . . . . 402 Mediterranes Gemüse 403 Pasta nach Wahl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ......................................... Klosterkatz Fleischspezialitäten der Landmetzgerei Hochwald vom heimischen Rind aus der Region Stromberg Kraichgau. F i s c h u nd Me e re sfr üc h te 451 Frische Seezunge à la Leo Der Klosterkatz-Klassiker, Mit Beilagensalat und frischem Pizzabrot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 456 Forelle im Silbermantel Tagesaktuell: Preis/Gewicht (entgrätet) Klosterkatz Spezialität – frische Forellen aus dem Schwarzwald Frische Forellen aus dem Schwarzwald Aus dem Backofen, fein gewürzt, mit Zwiebeln gefüllt und Ciabattabrot ............................................................. Die Forellen werden im reinen, klaren und sauerstoffreichen Wildbachwassser des Schwarzwaldes von der Fischzucht Zordel im idyllischen Eyachtal aufgezogen. 17 Gambas al ajillo Gambas aus dem Ofen in Olivenöl, Knoblauch, Ciabattabrot . . . . . . . . 13 Meeresfrüchtesalat Octopus, Sepia, Shrimps, Sellerie, Knoblauch, frisches Pizzabrot . . . 250 Risotto mit Meeresfrüchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . D e sse r t 503 Gemischtes Eis (3 Kugeln, Mövenpick) . . . . . . . . . . . . . . . . 511 Tartufo 500 Hausgemachtes Tiramisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 641 Espresso Affogato nero .......................................................... Eine Kugel Vanilleeis, „ertränkt” in Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 538 Rote Grütze 539 mit einer Kugel Vanilleeis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mit oder ohne Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Feine Kuchen, Torten und Gebäck Bitte beachten Sie unser wechselndes Kuchenangebot. Alle Kuchen- und Backwaren beziehen wir von der Traditions-Bäckerei und Konditorei Heidinger. Meisterqualität und Handwerkskunst seit über 120 Jahren. Frischen Fisch und Meerestiere bieten wir Ihnen tagesaktuell an. A l k o h o l fre i e G e tr ä n k e 550 Ensinger Gourmet Quelle ....... 0,25 l 551 ....................................................................... 0,75 l 602 Ensinger Gourmet Quelle 552 Coca Cola(1,3) 553 Coca Cola Light( 1,2,5,6) ...................................... 0,30 l 554 Fanta(2,6,7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 555 Spezi(1, 2, 3, 6, 7) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 556 Sprite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 557 Schweppes Bitter Lemon ............................... 0,20 l 558 Bionade .............................................. 0,33 l 559 Kumpf Apfelsaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 560 Kumpf Orangensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 561 Kumpf Johannisbeernektar ............................ 0,30 l 562 Bio Quittensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 563 Saftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 590 Bitterino(1) Alkoholfreier Aperitif aus Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,10 l 591 Crodino(1) Der besondere Aperitif mit „Classic“ oder „Still“ „Medium“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 l ................................................... Holunder dem unverkennbar samtig bitteren Geschmackserlebnis ....... 0,30 l 0,10 l L i mo n a de 592 Lemonaid Limette Erfrischende Limonade aus dem reinen Saft der Limette . . . . . . . 0,33 l 593 Lemonaid Blutorange Fruchtige Blutorangen-Limonade – verfeinert mit Grapefruit, Orange und Zitrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l 594 Lemonaid Maracuja Leckere Passionsfrucht – Limonade mit einem Schuss Limette und Mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Ökologisch angebaute Zutaten, fair gehandelt. Förderung sozialer Projekte vor Ort. lemonaid.de B i e re v o m Fa ss Maulbronner Klosterbräu Hell 850 Feingehopft, kräftig, nach altem Rezept gebraut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 851 ....................................................................... 0,50 l Maulbronner Klosterbräu Maulbronner Klosterbräu Dunkel Würzig, malzig, mit einem Hauch nach Zartbitterschokolade 852 ....................................................................... 0,30 l 853 ....................................................................... 0,50 l F l a sc h e n bi e re 880 Palmbräu Hefe Weizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 l 881 Palmbräu Kristall Weizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 l 882 Palmbräu Radler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 l 883 Bitburger alkoholfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l 885 Meisel´s Hefe-Weissbier alkoholfrei . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 l Unser Tipp: Maulbronner Klosterbräu im praktischen Sixpack. Zum Mitnehmen! 6 x 0,33 l, Preis: 6,50 €, zzgl. Pfand 0,90 € Seit 1865 Maulbronner Klosterbräu Das nördlich des Schwarzwalds im heutigen Kraichgau gelegene Kloster Maulbronn gilt als die am besten erhaltene mittelalterliche Klosteranlage nördlich der Alpen. +1,80 € Pfand Die ehemalige Zisterzienserabtei (1147 – 1556) ist seit 1993 Weltkulturerbe der UNESCO. Das Maulbronner Klosterbräu ist ein kerniges, würziges Festtagsbier mit feinherbem Hopfenaroma. Nach dem Rezept der Klosterbrauerei Maulbronn von Palmbräu gebraut. Historischer Stich der Klosterbrauerei Fr. Rieger, Maulbronn, von 1897 Feine Kuchen, Torten und Gebäck Bitte beachten Sie unser wechselndes Kuchenangebot. Alle Kuchen- und Backwaren beziehen wir von der Bäckerei und Konditorei Heidinger. Kaf f ee spe z i a l i tä te n Espresso originale Traditionelle Espressomischung in helldunkler Röstung Espresso doppio Doppelter Espresso Espresso Macchiato Espresso mit Milchschaum Café Crème Tasse Kaffee mit Milch Café Crème entkoffeiniert Tasse entkoffeinierter Kaffee mit Kaffeesahne 635 ....................... LIMITED EDITION Cappuccino 636 Edition yoffi-coffee.de Espresso wird mit warmer, aufgeschäumter Milch aufgegossen . . . . . Milchkaffee Espresso, verlängert mit einer größeren Menge Milch und Milchschaum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 637 Latte Macchiato Espresso mit viel Milch und Milchschaum, im Glas serviert 638 Der in der Höhe von 1200 bis 1500 m wachsende Kaffee ist ein Lagenkaffee besonderer Art. Serviert im Frenchpress Kännchen (ergibt 2 -3 Tassen Kaffee) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 639 Espresso Corretto Espresso mit einem Schuss Grappa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640 Café Baileys Café Crème mit einem Schuss Baileys Original Irish Cream(1, 2) und Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 641 Espresso Affogato Eine Kugel Vanilleeis, „ertränkt” in Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 642 Espresso Flavours Alle Kaffeespezialitäten können auf Wunsch mit den folgenden Flavours ergänzt werden: Vanille, Karamell, Macadamia, Amaretto . TEMALA Hochland Lagenkaffee Lampocoy 250 g Kaffee-Edition Johnny S. Mazariegos Alma Maya Hochland Lagenkaffee, Guatemala GUA GUA TEMALA AlmaAlma ® ® MayaMaya Yoffi ® 250 g ......... ® 634 .................................................. Edition yoffi-coffee.de 633 ............................................. ® 632 ..................................................... Edition yoffi-coffee.de 631 ............. ® 630 Hochland Lagenkaffee Lampocoy 250 g Kaffee-Edition Kaffee-Edition Johnny S. Mazariegos Johnny S. Mazariegos 65 x 105 mm 65 x 105 mm Unser Geschenk-Tipp für höchsten Kaffeegenuss – zum Mitnehmen. Yoffi Espresso Alma Maya Eine Espressospezialität, die aus hochwertigen Arabicabohnen kreiert und speziell für Ihre SiebträgerEspressomaschine geröstet wurde. wird im östlichen Hochland in 1200 bis 1 500 m (strictly hard bean) angebaut und ist ein Lagenkaffee der ganz besonderen Art. Yoffi Espresso wird in unserem traditionellen Trommelröstverfahren mit Temperaturen von 170 bis 200° sowie Röstzeiten zwischen 12 und 15 min. geröstet. Ein einzigartiger Kaffeegenuss – voller Körper, feine Säure, schöne runde Aromen nach Schokolade und Nuss. Somit garantieren wir höchsten Genuss ohne unangenehme Säuren. www.yoffi.de Aus kleinbäuerlichem Anbau ausgewählt von Dethlev Cordts, einem engagierten Vertreter des umweltfreundlichen, nachhaltigen und sozialverträglichen Kaffee-Anbaus. www.yoffi.de Röstung: Hagen Kaffee GmbH, Heilbronn Röstung: Hagen Kaffee GmbH, Heilbronn 60 x 69 mm 60 x 69 mm Te e spe z i a l i tä te n Alle Teespezialitäten werden im Kännchen (2 - 3 Tassen) serviert. Schwarztee 700 ........................ Indien Darjeeling FTGFOP1 „Ging“ Ausgeprägtes Aroma, zart duftend 701 Indien Assam FTGFOP1 „Tonganagaon“ k.b.A. Feiner Assam aus kontrolliert biologischem Anbau mit milder, malziger Würze und dunkler, rotbrauner Tasse Weißer Tee 715 China White Tea „Pai Mu Tan“ k.b.A. Sehr feine, blumige Tasse, besonders gut für den Abend geeignet Kräutertee 725 Kräutermischung „Vital“ Zutaten: Apfelstücke, Hagebuttenschalen, Brombeerblätter, Erdbeerblätter, Spitzwegerich- und Haselnussblätter, Sonnenblumen-/ Ringelblumen-/ Hibiskus-/ Pfingstrosen und Holunderblüten, Wollblumen, Anissamen, Melissen- und Pfefferminzkraut, Aroma mit Flieder, Mango-Geschmack 746 Hagens Kräutermischung „Klosterkatz“ Zutaten: Holunderblüten, Hagebutte, Hibiskusblüten, Malvenblüten. Ohne Aromastoffe 726 Olivenparadies „Lemon-Fresh-Ingwer“ k.b.A. Ayurvedischer Tee. Zutaten: Zimtstücke, Süßholzgranulat, Lemongras, Pfeffer, Zitronenschalen, Pfefferminze, Hibiskusblüten, Zitronenfruchtgranulat, natürliche Aromen Grüntee 735 Formosa „Pao Chun Pouchong“ Blumige, leichte Tasse. Oolong Tea 736 Indien Darjeeling „Oolong“ Aus einer Spitzenlage im Darjeeling stammt dieser herrliche Tee. Nur das erlesene Blattgut und eine besonderer Verarbeitung geben ihm dieses individuelle Aroma. Hocharomatisch, vollblumig und sehr mild. Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Halbfermentierter Tee mit leicht gerolltem, groben Blatt Früchtetee 745 Früchtemischung „Bio-Physalis“ k.b.A. Zutaten: Apfel, Feigen, Physalis, Lemongras, natürliches Aroma, Hibiskus, Zitrusschalen, Ringelblumenblüten, Hagebutte H ei ß e G e tr ä n k e 800 Heiße Schokolade 810 Heiße Milch 820 Baileys Schokolade Heiße Schokolade mit einem Schuss Baileys Original Irish Cream(1,2) und Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 830 Heiße Zitrone mit Honig 840 Frischer Pfefferminztee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . mit Sahne / ohne Sahne mit Honig ........... ............................................. ..................................... Mit frischen Minzeblättern und Honig 746 Frischer Ingwer-Limettentee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mit frischen Minzeblättern, Ingwer, Zitrone und Honig Ape r i ti fs 920 Prosecco 921 ....................................................................... 0,10 l 0,75 l 900 Aperol(1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 cl 901 Aperol Spritz(1) Aperol(1) , Prosecco, Soda 0,20 l 902 Hugo 903 Campari(1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 904 Campari Soda /Orange ........................................................ .................. Prosecco, Holunderblütensirup, Limette, Minze, Soda... 0,20 l 4 cl Campari(1) mit Soda /Orangensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,30 l 907 Sherry Tio Pepe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 cl 906 Martini Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 cl 972 Remy Martin VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 973 ....................................................................... 4 cl M au l b ronn e r K l o ste r g e i st EDELBRÄNDE 993 Quitten-Edelbrand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 40 % vol. – Destilliert wurde dieser Quittenbrand aus Apfel- und Birnenquitten aus eigenem Anbau. In der Nase ein feiner Duft nach Quitte, im Gaumen komplex, würzig anhaltend im Abgang. Ein feiner, milder Genuss. 994 Exklusiv destilliert für die Maulbronner Klostergeist Feinbrand Edition. Apfelbrand vom Bittenfelder . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 40 % vol. – Destilliert aus der alten ursprünglich in Württemberg verbreiteten Apfelsorte Bittenfelder. Der spätreifende Apfel eignet sich auf Grund seines Zuckerreichtums und seiner feinen Säure ideal zur Destillation. Feine aromatische Frucht, anhaltender Abgang. 995 Williams Christ Birnenbrand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 40 %% vol. – Handverlesene goldgelbe Früchte, eine schonende Destillation und eine abschließende Reifephase geben diesem Edelbrand seinen Charakter. 996 Löhrpflaumen-Edelbrand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 40 % vol. – Ein sortenreiner Brand aus der süßen und äußerst aromatischen Löhrpflaume. Zartfruchtig im Gaumen mit einem lang anhaltendem Abgang. Likör 947 Quitten-Likör ..................................................... 2 cl 21 % vol. – Selbst gekelterter Apfel- und Birnenquittensaft aus eigenem Anbau veredelt zu einem feinen Likör. Kräftiges feines Aroma der Quitte eingebettet in eine harmonische Süße. Eine Erinnerung an Omas Quittengelee oder eine Schale voller frischer Quitten. 948 Schwarze-Johannisbeeren-Likör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 cl 18 % vol. – Gewonnen aus dem Saft von schwarzen Johannisbeeren. Die markant kräftige Cassisnote mit dezenter Süße wird durch ein feines Säurespiel abgerundet. Ein Genuss pur oder als Partner mit Sekt oder Süßspeisen. 949 Schattenmorellen-Likör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 cl 21 % vol. – Frisch und Fruchtig – ausgereifte Sauerkirschen und ein aromatischer Kirschbrand geben diesem Likör seinen unverwechselbaren Charakter. 950 Lemberger-Likör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 cl 18 % vol. – Vollmundig im Geschmack – die extraktreichen Trauben des Lembergers, gepaart mit einem Traubenbrand, lassen diese Rebsorte aus einem ganz neuen Blickwinkel erstrahlen. Höchster Genuss für Leib und Seele: Edelbrände und Destillate aus sortenreinem Obst der Spitzenqualität – gereift im milden Klima des Zabergäus. Bl utw ur z 951 Maulbronner Faust Blutwurz ........................... 2 cl 37 % vol. – Feuriger Blutwurz-Kräuterschnaps nach altem Rezept von Hand angesetzt und unter ständiger Kontrolle gereift. „Ess Durmentill und Bibernell, dann stürbst net so schnell“ Diesen Rat gab Dr. Johannes Faust schon zu Zeiten als die Pest noch wütete. Die Blutwurz, auch Heilwurz, Rotwurz oder Tormentill genannt, wird in der modernen Pflanzenheilkunde empfohlen. Sie wirkt mit ihrem Gerbstoffgehalt zusammenziehend und entzündungshemmend. Kr ä ute r l i k ö r 952 Maulbronner Faust Kräuterlikör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 30 % vol. – Magischer Kräuterlikör nach altem Rezept mit 12 Kräutern angesetzt. Magie der Kräuter Die heilende Wirkung der Kräuter ist seit Jahrhunderten Teil der Naturheilmedizin. Nach einem alten Rezept, welches von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ist der Maulbronner Faust Kräuterlikör aus edlen Naturkräutern hergestellt. Ein Elixier für Magen, Geist und Seele. Doktor Johannes Faust – die Gier nach dem Geld Der sogenannte Faustturm an der Südostecke des Klosters verweist auf Doktor Faustus, den Wunderheiler und Alchemisten. Er soll 1516 hier gewohnt und der Legende nach für Faustturm Kloster Maulbronn Abt Johann Entenfuß Gold hergestellt haben. Entenfuß, zwischen 1512 und 1518 geistliches Oberhaupt der Maulbronner Mönche, war jedenfalls laut Abtverzeichnis ein „Collega“ von Faust. Glück hatte der verschwenderische Abt trotz seines Goldgeschäfts mit dem Alchemisten nicht – er wurde schließlich wegen „üblen hausens“ abgesetzt. L i k ö re 961 Sambuca di Molinari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 962 Amaretto Disaronno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 963 Ramazzotti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 cl 967 Baileys Irish Cream(1, 2). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 cl S pi r i tuo se n 990 Grappa Riserva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Distilleria Zanin 990 Sarpa Barrique di Poli Grappa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Distilleria Poli 980 Balvenie 15 Jahre, Single Barrel Whisky . . . . . . . . . . 2 cl Whiskytyp: Single Malt, Herkunft: Speyside/Scotland . . . . . . . . . . . 4 cl 976 Oban 14 Jahre Highland Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Whiskytyp: Single Malt, Herkunft: Highlands/Scotland . . . . . . . . . . 4 cl 982 Ron Zacapa 23 Solera Gran Reserva. . . . . . . . . . . . . . . 2 cl ....................................................................... 4 cl Die Destillate reifen in Bourbon-, Sherry- und Pedro-Ximenez-Wein-Fässern auf 2300 m über dem Meeresspiegel im „Haus der Wolken“, dem traditionellen Zacapa Rum-Lager. Lo n g dr i n k s 984 Cuba Libre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l Bacardi Rum, Coca Cola 985 Hendriks Gin Tonic ......................................... 0,3 l Scotland Dry Gin, 44 % vol. & Schweppes Tonic Water 986 Absolut Wodka Lemon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l Schweden, 40 % vol. & Schweppes Bitter Lemon (1) Farbstoff (2) Konservierungsstoffe (3) koffeinhaltig (4) chininhaltig (5) mit Süßungsmitteln (6) enthält Phenylalalinquelle (7) mit Antioxidationsmitteln (8) geschwefelt (9) mit Geschmacksverstärker (10) geschwärzt (bei E579, 585) (11) Nitritpökelsalz WEINKARTE O ffe n e W e i n e 1090 Rosé „Sunset Twilight“ QbA, Deutschland 0,10 l 0,20 l Weingut Heitlinger, Östringen-Tiefenbach Ein Sonnenuntergang inszeniert in fruchtig leichtem Rot 1071 Rotwein „Nero D´Avola“, Sizilien Weingut Marchese Montefusco, Sizilien In der Farbe zeigt dieser Wein ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Note deutliche Aromatik nach Tabak, Gewürzen und mineralischen Noten. Der Wein zeigt sich im Gaumen balanciert und weißt Noten von Brombeeren und Kirschen auf. 1073 „Primitivo“, Apulien/Italien Weingut Masseria La Volpe, Apulien Ein Wein von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Im intensiven, fruchtigen Bouquet sind Noten von Pflaumen und Kirschen wahrnehmbar. Im Geschmack ist dieser Wein körperreich und lang anhaltend. 1092 „Scandalo“, Spanien Bodegas Vinessens, DO Alicante, 100 % Monastrell Fruchtig, lebendig, angenehme Säure mit balsamischen Noten 1020 Maulbronner Eilfingerberg 2011 Weingut Herzog von Württemberg Trollinger-Lemberger, feinherb Weißwein 1080 * Orvieto Secco, Umbrien/Italien Weingut Cantine Bigi, Umbrien 1050 Maulbronner Eilfingerberg 2011 Weingut Herzog von Württemberg Riesling trocken 1060 Schorle weiß 1061 Schorle rot 1062 Schorle rosé * VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter * Kl o ste r k a tz W e i n e di ti o n Genießen Sie die erlesenen Weine der Klosterkatz Weinedition. Höchste Qualität, mit Leidenschaft angebaut und gekeltert von Winzern aus der Region Stromberg, Heuchelberg und dem Kraichgau. 1000 Abt Entenfuß 2011 Lemberger, trocken Die dunkle, granatrote Farbe verspicht viel Konzentration. Sein Bouquet beginnt mit den würzigen Düften von Pfeffer sowie Nelken und findet Fortsetzung in den warmen Noten vollreifer Früchte wie Kirschen oder Brombeeren. Trotz seines kräftigen Körpers zeigt er viel Eleganz und Frische und geht geschmeidig über die Zunge. Bis in den langen Nachhall schmeckt der vielschichtige und dichte Wein würzig und füllig. Kloster Maulbronn – Ostansicht ABT ENTENFUSS Lemberger trocken 2010 WÜRTTEMBERG 1010 Kloster Maulbronn, Brunnenkapelle EPHORUS Spätburgunder trocken 0,10 l 0,20 l 0,75 l * EPHORUS 2010 Spätburgunder, trocken Der Wein präsentiert sich mit Aromen von roten Beeren, Vanille und dunkler Schokolade. Die Tannine und Alkohol sind gut eingebunden. Ein eleganter Spätburgunder für besondere Anlässe. Die feine Holznote rundet das Geschmacksbild des Weines ab. 2010 WÜRTTEMBERG 1030 PARADIES 2011 Weißburgunder, trocken Kloster Maulbronn, Paradies PARADIES Wein mit einer schönen Frucht, herrlich reintönig; feines Bouquet; füllig, klar, reife Frucht mit Struktur. Er passt zu sehr vielen Gerichten. Weißburgunder trocken 2011 BADEN 1040 Kloster Maulbronn, Faustturm GOLDENER FAUST Riesling trocken 2012 BADEN Goldener Faust 2012 Riesling, trocken Reifer klarer Duft von Zitrus- und exotischen Früchten, Weinbergpfirsich und Mirabellen, auf dem Gaumen schöne Konzentration mit feinem Spiel und Frucht, Mineralität und einer frischen Säure. * VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter * Wei n g u t H er z o g v o n W ür tte mbe r g 1500 Maulbronner Eilfingerberg Lemberger, trocken ............................................................................................ 0,75 l Elegant mit konzentriertem Bouquet von dunkeln Beerenfrüchten, Ausbau im großem Eichenholzfass. 1510 Maulbronner Eilfingerberg Lemberger großes Gewächs, trocken ............................................... 18 Monate Reifzeit im Barrique. Pfeffrige Würze mit intensiven Aromen von Pflaumen, Kirschen und Zimt. 1520 Maulbronner Eilfingerberg Riesling, trocken .................................................................................................... Vollmundig und fruchtbetont. Feine Zitrus- und Maracujanote. 1530 Maulbronner Eilfingerberg Weißburgunder, trocken ................................................................................ Frucht von weißem Pfirsich und Honigmelone mit feinem Schmelz. Seit mehreren Jahrhunderten besitzt das Haus Württemberg bekannte Weinberge – heute das einmalige Stammkapital des Weingutes, das so große Namen wie „Untertürkheimer Mönchberg“, „Stettener Brotwasser“, „Mundelsheimer Käsberg“ und natürlich den „Maulbronner Eilfingerberg“ vorweisen kann. Herzog Michael von Württemberg Der bekannte Weinbuchautor Ernst Hornickel schreibt „Die Spitzenweine Europas“ über den Eilfingerberg: „Diese uralten Weingärten beim idyllischen Kloster Maulbronn werden von den meisten Experten als wertvollste Rebhügel des ganzen Landes eingestuft.“ Zur Vielfalt der Böden in den sechs Einzellagen des Weinguts kommen die klassischen Rebsorten Riesling, Lemberger, Spätburgunder und Trollinger. Eine lange Familientradition, die Verbundenheit mit dem Land, Geduld, Können und die Liebe zum guten Wein prägen die einzigartigen Weine des Herzogs von Württemberg. * VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter * W ei n g u t H a g e n buc h e r 1100 Sulzfelder Spätburgunder trocken, Barrique .................................................................................................. 0,75 l Wein mit reifem Tannin, Duft nach Süßkirschen und roten Früchten; gute Struktur am Gaumen mit schönem Abgang, Wein der noch lange am Gaumen bleibt. 1110 Sulzfelder Grauburgunder trocken ............................................................................................................................ Kräftiger Wein mit starkem Ausdruck; viel Aroma nach reifen Früchten, füllig, klar, mit Struktur. Er passt gut zu kräftigen Gerichten. Besonders gut zu gebratenem Fisch. 1120 Sulzfelder Chardonnay trocken, Barrique .................................................................................................. Wein mit guter Fülle und Frucht nach gelben Früchten und Vanille; feines Bouquet; füllig im Mund, klare reife Frucht mit guter Struktur. Er passt zu sehr vielen Gerichten. Das Weingut Thomas Hagenbucher liegt in Sulzfeld am südlichen Rand des Kraichgaus. Erzeugt werden Weine aus den hier heimischen Rebsorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie Lemberger, Schwarzriesling und Spätburgunder. Thomas Hagenbucher Durch strenge Selektion unserer Trauben erreichen wir Weine mit großer Tiefe und Nachhaltigkeit. Die besten Weine eines Jahrgangs werden im Barriquefass vinifiziert. W ei n gut R a v e n sbur g 1310 Burg Ravensburg Weißburgunder, trocken 0,75 l ................................................................................ Aromen von reifen Melonen, Limetten und gelben reifen Früchten, feine nussige Töne. Im Geschmack fruchtig, frisch, weich, ein eleganter Weißburgunder mit feiner Fruchtsäure und typischen Burgunderaromen im Abgang. 1320 Husarenkappe Riesling ........................................................................................................................... Über 40 Jahre alte Reben und Erträge unter 40 l/ar ergeben einen Riesling von außerordentlicher Aromafülle und Terroircharakter, der seine frische Säure und besondere Lagerfähigkeit dem hohen Gipsgehalt im Boden verdankt. Duft von Maracuja und Passionsfrucht, faszinierend dichter Körper, unverwechselbare Mineralität. 1300 Dicker Franz Lemberger ................................................................................................................... Aromen von Schwarzkirschen, Cassis und Holunder, Kaffee und Kakao. Kraftvoller Körper mit einem Hauch von Schokolade, sattem Tannin und langem Finale. Der Schlüssel zum Geheimnis „Weine aus dem Weingut der Burg Ravensburg“ liegt in der einzigartigen Lage und der extrem seltenen Zusammensetzung der Böden des Rebbergs. Claus Burmeister Von Osten nach Süden von Wäldern und vom Stromberg umgeben, erhalten die Trauben hier reichlich Sonne, deren Wärme der Gipskeuper (die vorherrschende Gesteinsformation) optimal zu nutzen weiß. Aus der Einzigartigkeit dieses Terroirs schöpft das Weingut Burg Ravensburg mit seinen bekannten Einzellagen Dicker Franz, Husarenkappe und Löchle Und einer über 760-jährigen Erfahrung erlesenste Spitzenweine. Das Weingut wird nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. * VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter * W ei n g u t Wa c h tste tte r 1400 Lemberger Ernst Combé trocken ............................................................................................................................ 0,75 l Angenehmer Duft nach Brombeeren, Pflaumen, Himbeeren, hochreifen Schwarzkirschen und allerlei Gewürzdüften. Kraftvoll und zugleich geschmeidig geht er über die Zunge und lässt dabei ganz lässig seine Muskeln spielen. 1410 Cuvée Ernst Combé trocken, Zusammensetzung: Lemberger, Merlot, Cabernet Franc, Syrah .................................. Intensiver Duft nach Schwarzkirschen und wohlige Noten von Johannisbeeren und Brombeeren. Am Gaumen präsentiert die Cuvée würzige Aromen, und samtige Tannine sorgen für einen glutvollen runden Rotweingeschmack. 1420 Riesling Kabinett trocken ............................................................................................................................ Mineralischer Duft nach grünen Äpfeln, Zitrusfrüchte wie Limette und Orange. Am Gaumen präsentiert er sich erfrischend spritzig und saftig mit guter Säurestruktur und Mineralität. Das Weingut Wachtstetter ist in Pfaffenhofen im Zabergäu zuhause und gehört zum erlesenen Mitgliederkreis des Verbandes der Deutschen Prädikatsweingüter (VDP) sowie zur Winzergruppe Junges Schwaben. Inhaber Rainer Wachtstetter hat sich über die Grenzen des Ländles hinaus einen Namen gemacht als Erzeuger kräftig-würziger Rotweine – vor allem aus der Sorte Lemberger, aber auch von erstklassigem Riesling und Grauburgunder. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet. Äußerst schonende Behandlung von Trauben und Most im Keller sorgen für sehr bekömmliche Weine. Rainer Wachtstetter * VDP. Verband Deutscher Prädikatsweingüter * W e i n g ut L utz 1200 Oberderdinger Kupferhalde Samtrot Q.b.A., halbtrocken, Württemberg ....................................................... 0,75 l Die Aromen des Weines erinnern an Himbeere, Feige, Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere und Wacholder mit einer dezent rauchigen Note. Säure und Alkohol sind sehr gut eingebunden – ein idealer Wein für den unkomplizierten Genuss. 1220 Oberderdinger Kupferhalde Sauvignon Blanc trocken, Württemberg ..................................................................................... Der junge Weißwein präsentiert sich sehr delikat und bekömmlich mit einer filigranen Mineralität. Nicht aufdringlich, dennoch mit feinem Nachhall und bestechender Eleganz. 1230 Oberderdinger Kupferhalde Silvaner „EDITION“ trocken, Württemberg ..................................................................................... Ein frischer anregender Weißwein mit einem Bouquet von einer Obstwiese mit frischem Heu, Quitte, Birne und schwarzer Johannisbeerblüte. Harmonische Säure mit weichem Charakter im Gaumen sorgen für einen langen Nachhall. Direkt an der Baden-Württembergischen Grenze gelegen, sind wir in der glücklichen Lage, 15 Hektar Rebfläche sowohl in Württemberg als auch in Baden bewirtschaften zu können. Manuel Lutz Unser Weingut befindet sich in der Amtsschreiberei des ehemaligen Rentamts Derdingen im Pfleghof des Klosters Herrenalb. Auf der badischen Seite im Kraichgau wachsen auf Muschelkalk, Löss, Keuper, Buntsandstein und Mergel in unterschiedlichen Ausprägungen überwiegend Riesling, Schwarzriesling, Weiß- und Grauburgunder. Auf der württembergischen Hügelkette, dem Stromberg, gedeihen auf Keuperboden unsere Rotweine. I ta l i e n 0,75 l Weingut Elio Altare Piemont 1600 Langhe Nebbiolo doc. ....................................................................................... 1610 Barbera d´Alba doc. ............................................................................................ Die Kellerei Elio Altare ist ein Familienbetrieb. Mit der unschätzbaren Hilfe von seiner Frau Lucia und den beiden Töchtern Silvia und Elena werden 10 Hektar Weinberge, von denen 5 gepachtet sind, bewirtschaftet. Die Kultweine des Weinguts sind der Langhe Larigi (100 % Barbera), der Barolo Arborina und Barolo Brunate. Weingut Gianfranco Alessandria Piemont 1650 Dolcetto d´Alba doc ......................................................................................... 1660 Barbera d´Alba doc ........................................................................................... Gianfranco Alessandria übernahm das Weingut seiner Familie 1986 nach dem Tod seines Vaters. Der erste Barolo wurde 1993 produziert. Der Wein bekam noch vor seiner Vermarktung den höchsten Preis vom italienischen Weinführer Gambero Rosso: „Tre Bicchieri“. 1996 wurde die neue Weinkellerei neben dem Elternhaus gebaut. Das war auch das erste Jahr seiner ersten kompletten Weinproduktion. Weingut Giovanni Corino Piemont 1690 Dolcetto d´Alba doc ......................................................................................... 1700 Barbera d´Alba doc ........................................................................................... 1710 Barolo docg ................................................................................................................ Der Kultwein des Hauses ist der Barolo Vecchie Vigne. Aus über 60 Jahre alten Rebstöcken werden nur 2000 Flaschen pro Jahr produziert. Der Wein riecht nach Märzveilchen, Rosen, schwarzen Johannisbeeren und hat einen eleganten Geschmack, weiche Tanninen und einen langen Lakritzabgang. Barolo Vecchie Vigne reift für 2 Jahre in 80 % neuen französischen Barriques. Der Barolo Arborina ist ein eleganter, harmonischer Wein, der nach Veilchen und Sauerkirschenmarmelade duftet. Weingut Colleallodole Umbrien 1740 Rosso Montefalco doc ..................................................................................... Die Fattoria Colleallodole ist ein typischer Familienbetrieb. Derzeit sind 40 Hektar Land im Besitz, 12 Hektar zählen zu den besten Weinhäusern in der gesamten Region. Die Fattoria gehörte zu den Cavalier Milziade Antano, einer der Symbolträger des Sagrantino. I ta l i e n Weingut Ferghettina Piemont 1720 0,75 l Franciacorta Brut docg Spumante ....................................... Die Geschichte des Weinguts Ferghettina beginnt vor einigen Jahren, als Herr Roberto Gatti als Kellermeister für das renommierte Weingut Bellavista gearbeitet hatte. Erst im Jahr 1991 hat Roberto Gatti angefangen, selbst Spumante in Erbusco zu erzeugen. Am Anfang waren in Besitz nur 3 Hektar, dann kamen noch ca. 160 Hektar dazu. Möglich wäre heute eine Produktion von Millionen von Flaschen, aber das Weingut bringt jedes Jahr nur circa 350.000 Flaschen auf den Markt, darunter 4 Arten von Franciacorta DOCG-Weine (Brut, Saten, Extra Brut und Rosé) und trockene Weiß- und Rotweine. Weingut Tenuta delle Terre Nere Sizilien 1750 Etna bianco doc ..................................................................................................... Die Tenuta delle Terre Nere befindet sich in Sizilien auf der nördlichsten Seite des Vulkans Etna. Die Seele des Betriebs ist Marco de Grazia, weltweit berühmter Weinimporteur und Weinkenner. Das Weingut besitzt 21 Hektar, aber nur 15 davon sind Weinberge. Die Sorten, die hier verwendet werden, sind typische sizilianische Rebsorten. Die Rebsorten für die Weißweine sind Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico. Die Rebsorten für die Rotweine sind Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio. Bodegas Vinessens Alicante 4021 S pa n i e n Sein ................................................................................................ Region: D.O. Alicante Ein fantastisches Cuvée aus Monastrell und Syrah, trocken Rebsorten: 60% Monastrell, 40% Syrah Aromen: Reife dunkle Früchte mit leichten Gewürznoten Am Gaumen: angenehme Säure, weiche Tannine, ausbalancierte Struktur mit langem Abgang. Ausbau: 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Bodegas Gramona Penedés 4020 Gessami .......................................................................................................................... Weingut Bodegas Gramona, Region: D.O. Penedés Rebsorten: 40% Muscat de Frontignan, 40% Sauvignon Blanc und 20% Gewürztraminer Aromen: Ein Frühlingsspaziergang durch weiße Blüten, (Jasmin, Orangen und Kamelie), Pfirsich- und Aprikosenaromen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen: frisch, leicht und elegant. Perfekte Harmonie von Früchten, Blüten und einer ganz delikaten Säure. 21 Klosterhof Apartments He rzlich w i l l k omme n Wir freuen uns, Sie als Gäste der Klosterhof 21 Apartments begrüßen zu dürfen. Wir möchten Ihnen ein einzigartiges, unvergessliches Erlebnis im historischen Ambiente des ehemaligen Gesindehaus des Klosters Maulbronn aus dem Jahre 1550 bieten. Fühlen Sie sich wohl und entspannen Sie in modern ausgestatteten Räumen mit hohem Wohnkomfort. Wir wünschen Ihnen einen schönen, entspannten und erlebnisreichen Aufenthalt. Ihre Familie Asperger Klosterhof 21 Apartments · 75433 Maulbronn E-Mail: [email protected] · www.klosterhof21.de Restaurant Klosterkatz Inh. Sara Asperger Klosterhof 21 · 75433 Maulbronn Telefon 07043 8089 E-Mail: [email protected] www.kloster-katz.de Öffnungszeiten März bis Oktober Mo. – So. 10.30 – 23.00 Uhr November bis Februar Mo. - Fr. 11.00 – 14.30 Uhr und 18.00 – 23.00 Uhr, Sa. & So. 11.00 – 23.00 Uhr Warme Küche bis 21.30 Uhr Dienstag Ruhetag
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