Unser Ostermenu - Landhaus Danielshof

Frischer Stangenspargel (250 gr.) mit Petersilienkartoffeln
Unser Ostermenu
Sauce hollandaise oder zerlassene Butter, Schnitzel "Wiener Art"
Crème brûlée
Gedünstetes Lachsfilet
von weißem Spargel an Frühlingssalaten
mit grünen Spargelspitzen
mit Shrimps in Proseccoschaum mit Spargelragoût „Grün-Weiß“
Wildreistimbal
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Kraftbrühe vom Kalb „Royal“
mit Sherryrahmsauce, Frühlingsgemüse im Körbchen und Pilzpüree
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mit getrockneten Tomaten und Basilikumpesto gefüllt
auf Marsalasauce, bunter Bohnen-Strudel und Parmesankartöffelchen
im Wirsingmantel auf Thymianjus
gefüllte Zucchinischiffchen und Mini-Rösti
oder
€
14,50
€
15,50
€
21,00
€
18,50
€
28,50
€
6,00
€
6,00
Rücken vom Osterlamm
Schweinelende
im Wirsingmantel auf Thymianjus
gefüllte Zucchinschiffchen und Mini-Rösti
mit getrockneten Tomaten und Basilikumpesto
gefüllt auf Marsalasauce, bunte Bohnen-Strudel
und Parmesankartöffelchen
Züricher Geschnetzeltes vom Kalb
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mit Champignons in Rahmsauce, Eierspätzle
bunter Salat mit Kräuter-Vinaigrette
Passionsfrüchtemousse
auf Knusperboden an rot-weißem
Früchtespiegel mit Waffel-Eiern
Gegrilltes Rinderfilet
auf Sauce Béarnaise mit Frühlingsgemüse im Körbchen
Kartoffelgratin
Ostermenu als 4-Gang-Menu: € 39,50 (mit Lamm), € 33,00 (mit Schwein)
Ostermenu als 3-Gang-Menu (ohne Vorspeise):
€ 30,00 (mit Lamm), €24,00 ( mit Schwein)
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Passionsfrüchtemousse
À la carte-Auswahl:
auf Knusperboden an rot-weißem Früchtespiegel mit Waffel-Eiern
Crème brûlée
€
9,50
Spargelcrèmesuppe
€
€
Marinierte Erdbeeren
mit Eiscrème „Cioccolata Stracciatella“
Erdbeersauce und Sahnehäubchen
4,80
Kraftbrühe vom Kalb „Royal“
mit Eierstich und Lauchzwiebeln
19,50
Schweinelende
Rücken vom Osterlamm
mit Schinkenstreifen
€
Putenbrustbraten
mit Eierstich und Lauchzwiebeln
von weißen Spargel an Frühlingssalaten
mit grünen Spargelspitzen
„Tagespreis“
4,80
.... Willkommen auf dem Lande
Landhaus Danielshof, Ostern 2016

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