Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Prickelnder Gruß aus Breisach aus dem Hause Geldermann Saisonale Vorspeisenvariationen 12,50 2013er Chardonnay trocken, schöne und klare Frucht Weingut M. Keth, Offstein, Rheinhessen Passierte grüne Erbsensuppe mit Erbsenküchlein 7,00 Lasagne vom Rinderfilet und Ochsenschwanz an Grevensteiner Landbiersauce 2013er Simsalabim Cuvée aus St. Laurent, Cabernet-Sauvignon und Regent, trocken Weingut Ellermann-Spiegel 35,00 Stark und Süß kleine Dessertauswahl mit Espresso 8,00 Menüpreis 75,00 Euro pro Person inklusive dieser korrespondierenden Weine Menüpreis 58,00 Frische französische Felsenaustern auf Eis angerichtet Stück 3,00 Lasagne von Räucherlachs und Kartoffel an Honig-Senf-Sauce 13,50 Gebackene Riesengarnelen im Knuspermantel an feinem Ratatouille 13,00 Terrine von der Maispoulardenbrust an Birnenchutney und kleinem Feldsalat 11,00 * * * Hausgemachte klare Wildsuppe mit Ravioli 8,50 Passierte Kartoffel-Lauch-Suppe mit Räucherlachs und Thymiansahne überbacken 8,50 * * * Gebratenes Wachtelbrüstchen auf grünen Spargelspitzen mit Sesam-Essigsauce 17,00 Filet vom Loup de Mer auf geschmortem Spitzkohl 19,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat Gebratener Eismeersaibling auf Crevetten-Dill-Sauce mit Blattspinat und Butterkartoffeln Filet vom Steinbutt auf Rotwein-Buttersauce mit geschmortem Chicorée und hausgemachten Nudeln Rotbarschfilet auf Lauchzwiebel-Senf-Sauce mit Rahmwirsing und Röstkartoffeln Heilbuttfilet auf Orangen-Zitronengras-Sauce mit Wokgemüse und Reis 18,50 26,50 kleine Portion 20,00 37,00 kleine Portion 28,00 25,50 kleine Portion 19,00 33,00 kleine Portion 25,00 Rosa gebratene Entenbrust auf Holundersauce mit Rahmwirsing und Kartoffelplätzchen kleine Portion 33,50 25,00 kleine Portion 28,50 21,50 kleine Portion 27,50 20,50 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 37,50 28,00 kleine Portion 34,50 26,00 Scheiben vom Schweinelendchen auf Paprikasauce mit gebratenen Kräuterseitlingen, Ratatouille und Kartoffelnocken Gebratene Kalbsleberscheiben auf Apfelsauce mit Röstzwiebeln, Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree Rumpsteak vom Angusrind mit Zwiebel-Senf-Kruste, Bohnen und Kartoffelgratin Gebratener Lammrücken auf Tomaten, Oliven und Café de Paris Buttersauce, mit Rote Bete Gemüse und Schupfnudeln Filet vom Wildschwein auf Backpflaumensauce mit gebratenen Pilzen im Kartoffelnest, Schwarzwurzelgemüse und Kartoffelkrusteln Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Sauerkraut mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Westfälischer Grünkohl mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Kürbisrisotto mit gebackenem Ziegenkäse und Blattsalat 15,50 Gebackenes Erbsenküchlein auf Ratatouille mit Kräuterseitlingen und Basilikum-Pestoschaum 15,00 Dessert Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets 7,00 Variationen von Valrhona-Schokolade – Gateau, gebackenem Trüffel, Eis, Mouse 10,00 Gebackenes Ananasröllchen mit Currymousse und Bountyeis 9,00 „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten 8,00 Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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