結果報告 1月コープきんきテストキッチン「食パン」の試食アンケート【テーマ・商品】熟仕込み食パン規格：4枚、5枚、6枚　価格：本体138円　税込149円【モニター目的】トップＮＢをベンチマークに価格メリットがあり同等以上の品質を目指します。現行品の特徴である「乳化剤・イーストフード不使用」は堅持します。【回答期間】　1/14 【回答者数】　40名子育て層/40歳未満：25%、ファミリー層/40歳以上55歳未満：40%、シニア層/55歳以上70歳未満35% ■概要＊はじめに、総合的な評価結果から報告します。（F：現行品、T：試作品）・FとTどちらを購入したいか（F+やや/T+やや）：F７．５％/T９２．５％…Tの方が圧倒的に多くなりました。特にファミリーの支持が高いです。・どちらも1斤4～6枚切/本体価格138円の時のお求めやすさは（安い+やや）：３０％（3.2）…「どちらともいえない」が全年代で最も多くなっています。＊次に個別の評価結果を見ていきます。・生での香り（5段階）：F３．１/T４．２…Fは子育ての評価がやや高めですが、Tは全体的に評価が高いです。・生でのやわらかさ・しっとり感（5段階）：F３．１/T４．２…Fは子育ての評価はまずまずでファミリーは低め、Tはシニア以外の評価が非常に高いです。・生での甘み（ちょうど良い）：F２７．５％（2.8）/T５５％（3.5）…Fはシニアのみ甘いに偏りが出ています。Tは年代差はなく、やや甘い方に偏りが出ています。・生での総合評価（5段階）：F３．２/T４．４・トーストでの香り(5段階）：F３．５/T４．７…Fは年代差はほぼなく、Tはシニアのみやや評価が低めです。・トーストでのサクサク感・もっちり感(5段階）：F３．８/T４．７…Fは子育ての評価が高く、Tは年代差がほぼなく全体的に評価が高いです。・トーストでの総合評価（5段階）：F３．７/T４．６…Fは子育てのみ評価が高く、Tはシニアのみ評価が低めとなっています。 ■組合員の声・Ｆは生だとかたく、喉通りがよくない、パサパサする。Ｔは生でも食べたくなる。何もつけなくてもおいしい。・Ｔはそのままでもトーストしても甘みとバターの香りがしっかりとしたので、なにもつけなくてもおいしかったです。Ｆは十分おいしかったですが、Ｆと比較すると、普通の印象です。・Ｔは、トーストして時間がたっても香ばしく、おいしかった。Ｆは、全体的に味に個性がなく、もの足りなかった。食パンの耳が香ばしいのが好きなのですが、ＴもＦも、少し、味がうすいのが、残念だった。・Ｆは全粒粉のような小麦の香りでナチュラルだと思いました。Ｔはトーストした方が、香りがよくなると思いました。・Ｆは、甘い香がしないが、食べると甘みがあっておいしい。食パン本来の味なのかも知れない。Ｔは、香も甘く、食べても甘い。サクッと感はＴの方が感じられた。・普段、生の食パンを食べないので今回試食させて頂き「きめ」の細かさがよくわかりました。トーストしても手でちぎったとき「切れ」が良かったです。でも大きな目でみたらどちらもそんなに変わらないと思いました。