新春特別号 第一 弾 - Food Navigation フードナビゲーション

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【簡易版】
新春特別号 第一弾
FoodNavigation
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2015 年 01 月 01 日 / 簡易版
日本スーパーマーケット協会・株式会社ヤオコー
川野幸夫会長インタビュー
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2015 年 01 月 01 日 / 簡易版
■ 2014 年
今年は消費増税に明け暮れた 1 年であった。総選挙も消費
税に起因した選挙であったともいえる。SM は増税の影響を極
力受けないようにと色々と手を打った。それらの甲斐もあり
SM 業界は全般的に良い状況であった。2013 年夏頃から良く
なり、11 月頃からさらに良くなり、2014 年 3 月の消費増税
前の駆け込みがあり、4 月には既存店前年比を割り込んだが、
5 月から既存店 100%を回復し今に至っている。しかし、地域
による格差が幾分出ており、景気や人口動態が影響していると
考えられる。
■総合 SM と食品 SM との乖離
今回、総合 SM と食品 SM との成績の差がはっきりと出た。
総合 SM の成績は良くなく、食品 SM の成績は比較的良い。成
績の乖離がこれほど出ることはない。しかし、総合 SM と食品
日本スーパーマーケット協会 会長
株式会社ヤオコー 代表取締役会長
川 野 幸 夫 氏
SM は一括りで報道され、総体的に「スーパーは業績が悪い」
と伝えられることが多い。(…続きは正規版をご覧ください。
)
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惣 菜
惣
菜売場でのポイントは弁当。弁当類は平
台で展開され、弁当の盛り付けに特に力
を入れているという。百貨店の商品の盛り付け
を目指し、ボリュームを出しつつ、豪華に見得
るように、品
目や色合いな
ども工夫され
ている。
「赤魚の粕漬け弁当」
米 飯
「季節の彩りはづき弁当」
「季節の味覚御膳」
「豚肉アスパラチーズ巻弁当」
「厚切り鮭弁当」
温惣菜
「アジフライ」
「あゆの塩焼」
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