WINE LIST COURCSE ジョセフペリエキュヴェロワイヤルブリュット【フランス、シャンパーニュ州】英国御用達で皇室の結婚式にも使われたシャンパーニュ 2012 ジャンクロードシャトランプィイフュメ【フランス、ロワール地方】 1630年か作られ始めた歴史あるドメーヌの味わい豊かな白ワイン 2011 フォラドリマンツォーニビアンコヴィニェーティデッレドロミティフォンタナサンタ【イタリア、トレンティーノアルトアディジエ州】アカシアの樽で仕込み収穫から2年後以降に真価を発揮する長塾白ワイン 2002 ドメーヌラルロニュイサンジョルジュブランキュベジュンヌヴィーニュクロデラルロ【フランス、ブルゴーニュ地方】ドメーヌ 1999＆1990 STARTER 芽キャベツと平貝のタルタル APPETIZER アイナメの軽いマリネ春野菜のインサラータ PASTA 信州サーモンの燻製のレアグリルレンズ豆のサルサ FISH 桜鯛のソテー旬野菜のカポナータ添えラルロの日本未入荷のモノポール白ワインルデュモンブルゴーニュルージュ【フランス、ブルゴーニュ地方】日本人の、仲田晃司氏が起こしたネゴシアン。偉大なるヴィンテージワインの飲み比べをしていただいた赤ワイン 2010 サンフランチェスコトラモンティロッソプレフィロキセラエイス【イタリア、カンパーニャ州】フィロキセラの害似合わなかった樹齢100年～300年以上のティントーレ種から作られた最低36か月熟成の必要な赤ワイン MEAT ① フォアグラのソテーとじゃが芋のがレット熟成バルサミコソース MEAT ② 信州牛モモ肉のタリアータボルドレーズソース DESSERT 清水牧場ヨーグルトのプリンシトラスサラダ 2009 マルクテンペゲヴェルツトラミネールマンブルグヴァンダンジュタルディヴ【フランス、アルザス地方】アイスワインになる直前まで収穫せずに糖度と凝縮感を高めた葡萄を使い豊かで果実味が広がる高貴な甘口ワインに仕上っていますローズマリー風味のフォッカッチャとコーヒー