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本場の味に挑戦しよう！参加者募集
第 9 回さぬきうどんを打って食べる会
讃岐うどんの命とも言われている麺のコシ。このコシの秘密は製造方法にあります。讃岐地方
では「土三寒六常五杯」といって、土用のころは塩１に対して水３、寒のころには水６、春と秋
は水５の割合で塩水を作って小麦粉に混ぜていました。現代でもこの手法は守られており、気温
や湿度、天気などほんのわずかな差も大切にし、職人の感覚を活かしながら製造されています。
徹底したこだわりの塩加減に加え、伝統的な「足踏み」作業。職人の感覚によりつくられた生地
をゴザにくるみ、それを足で踏む。この足踏みこそが、讃岐うどんの命とも言えるコシを生み出
す秘密です。「足踏み」を体験しましょう!!
1.日
時
平成 27 年 6 月 20 日(土)
13：00～15：00
2.場
所
東京さぬき倶楽部
港区三田１丁目 11-9
TEL：03-3455-5551
3.交通機関
東京メトロ
南北線・都営大江戸線
＜釜玉うどん＞
「麻布十番｣駅下車｢2 番出口｣徒歩 3 分
注)駐車場は限られていますので、出来るだけ
公共交通機関をご利用ください。
4.講
東京事業本部長
村上幸一氏
修了証が
貰える!!
師
株式会社めりけんや
5.募集人員
40 人(申込み先着順)
6.参加費
一人
7.お申込み
はがき又は FAX、E-mail で ①郵便番号 ②住所 ③氏名(ふりがな)
④電話番号 ⑤参加人数(複数名参加希望の場合は、参加者全員の氏名)を
ご記入の上、5 月 29 日（金)までにお申し込みください。
￥2,000 円 (麺棒・材料代を含む)
宛先：〒102-0093
東京都千代田区平河町 2-6-3
都道府県会館９階香川県東京事務所内
東京香川県人会事務局あて
Fax： 03-5212-9101
E-Mail：t.kagawa-kenjin＠kkh.biglobe.ne.jp
8.参加者決定
先着順に決定し、6 月 10 日(水)までにご連絡します。
9.持参物
エプロン・手拭用タオル 1 枚・筆記用具・
お持ち帰り(麺棒等)用袋(62cm×62cm)をご持参ください。
10.主
東京香川県人会
催
※ 粉販売
参加者の方には、講習会で使用する粉と同じ粉を有料でお分けしております。
準備の都合がございますので、参加申込みの際に『粉希望』と明記し、事前に
お知らせください。(中力粉+打ち粉、500g/400 円前後で販売予定)
≪お問い合わせ先≫
東京香川県人会事務局（香川県東京事務所内）
TEL：03-5212-9100
FAX：03-5212-9101
担当: 深谷・折口

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