4 どれみ保育園● 長明寺 今月の旬菜レシピ 旬菜レシピ 北はりま旬菜館の〝旬野菜〟を 使ったレシピをお届けします。 アスパラガスとホウレンソウの しょうゆバターチャーハン 【材 料】 （2人分） ホウレンソウ……… 5枚 アスパラ…………… 2本 しめじ…………… 1/2株 ニンニク…………… 1片 ベーコン…………… 60g ごはん…………… 2杯分 しょうゆ…………… 適量 バター……………… 15g 塩コショウ………… 適量 サラダ油…………… 適量 発行／西脇市 〒677 8511 西脇市郷瀬町605 TEL.0795(22)3111 FAX.0795(22)1014 編集／総務部秘書広報課 西脇市HP／http://www.city.nishiwaki.lg.jp 【作り方】 ① ホウレンソウとニンニクは細かくみじん切りに、アスパラは固 い部分の皮をむいて1㎝幅にきり軽く湯通しする。しめじは石 づきを取ってほぐす。ベーコンは1㎝角に切る。 ② フライパンにサラダ油とニンニクを加え、弱火で加熱し、香り がたてば、ベーコン、しめじ、アスパラ、ホウレンソウの順に 中火で炒める。 ③ ホウレンソウがしんなりしてきたら、ごはんを加え、強火で炒 める。 ④ しょうゆを回し入れ、塩コショウで味を調え、火を止めてバタ ーを加えて余熱で全体になじむようにかき混ぜ完成。 芽キャベツ キャベツはひとつの株に1個できますが、芽キャベ ツは茎にそってビッシリとなります。ビタミンCを 大変豊富に含み、レモンの1.5倍、ふつうのキャベツ と比べると３倍以上です。カロチンも多く含み、ビ タミンCとの相乗効果でガンの予防に効果的です。 西脇の自然 自然 西脇市の魅力、観光資源、史跡、 伝統行事などをお伝えします。 29 Ｒ17 5 板波町 川 加 古 野村町 長明寺は、平安時代末期の平氏全盛 の時代に、源氏の長老として活躍した 源三位頼政公ゆかりの寺です。白雉 年︵651年︶に法道仙人によって開 基されたと伝えられています。本堂に は十一面観世音像、朱塗り撫仏がまつ ぬえ られているほか、絵馬﹁鵺退治の図 額﹂があります。これは弓の名手であ った頼政公が近衛天皇の命を受けて、 妖怪を退治したという伝説を描いたも のです。境内には伝説を再現した像も あります。また、頼政公は優れた歌人 としても有名で、千載集や新古今和歌 集にも和歌を残しています。 毎年 月 日には、地元住民によっ て頼政公をしのぶ﹁頼政祭﹂が開催さ れ、多くの参拝者でにぎわいます。 西脇市駅 No.１2４ 平成27年4月1日発行 ● 野村交番 ふるさとの魅力再発見 ︵高松町︶ 長明寺 2015 ▲絵馬「鵺（ぬえ）退治の図額」 ▲伝説を再現したブロンズ像 にしわき散歩 広 報 に し わ き 13 第４93回 ハコベ（なでしこ科） 西脇市動植物生態調査研究グループ 春の七草の一つで、七草粥に入れ られます。この辺りでは、よく似た コハコベやウシハコベも含めてヒヨ コグサと呼んでいます。 土のよい畑などでは、じゅうたん を敷いたようにはびこり、一年中ほ とんど緑色をしているため、鶏のえ さに好都合だったのでしょう。 子どものころ、友達の間でウサギ を飼うことがはやり、夏はクズ（マ メフジ）、冬はハコベを摘んで食べ させたのを思い出します。一度はび こると絶やすのが大変で、農家の人 は困ったといいます。 茎ごと摘んで塩もみした汁は歯の 出血を抑え、味噌汁に入れると乳の 出がよくなるとも伝えられています。 まちのうごき （3月1日現在） 人口/42,461人 （−49人） 男性/20,373人 女性/22,088人 世帯数/16,730世帯 広報にしわき 平成27年4月号 32
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