煮る、蒸すなどの調理方法で膵臓に負担をかけないようにしましょう

煮る、蒸すなどの調理方法で膵臓に負担をかけないようにしましょう
≪豆腐とはくさいの含め煮≫
（材料
２人分）
もめん豆腐 ················ １００ｇ
1.豆腐はペーパータオルに包んで 10 分ほど置き
はくさい ··················· ２００ｇ
水切りをする。
だし汁 ··············· 3/4 カップ
2.はくさいは縦半分に切り、一口大の食べやすい
酒 ······················ 大さじ１
大きさに切る。
しょうゆ ············· 小さじ２
3.鍋に調味料を入れて煮立て、【1】
、【2】を加え
砂糖 ··················· 小さじ１
[エネルギー 61kcal
タンパク質 4.2.g
10 分ほど煮る。
脂質 2.1.g
カルシウム 84mg
塩分 0.9g]
≪白身魚のホイル蒸し≫
（材料
２人分）
タラ ·························· 2 切れ
1.たまねぎ、にんじんは薄切りにする。
たまねぎ ··················· ５０ｇ
2.アルミホイルに白身魚と【1】を置き、酒を
にんじん ··················· ５０ｇ
ふり包み込む。
酒 ························· 小さじ２
3.鍋に水をいれ、
【2】を置き蓋をして約 10 分蒸す。
しょうゆ ······················ 適量
4.お好みでしょうゆとすだちをかける。
すだち ························· １個
[エネルギー 103kcal
タンパク質 18.5g
脂質 0.2g
カルシウム 50mg 塩分 0.4g]

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