体あったか粕汁

⑪
～花粉症に負けない体に～
管理栄養士
權藤祥愛
花粉症は体力や免疫力が低下していると重症化しやすいため、現在花粉症の人も花粉症
でない人も、普段から花粉症に負けない体づくりを行うことが重要です。
今回は、免疫力を高める栄養素をご紹介します。
花粉症の症状を軽減する栄養素
【発酵食品】
元々アレルギー
【抗酸化ビタミン】
★ 腸内環境を整え
がある方は
ビタミン A・C・E
★アレルギー症状に対抗します！
防御機能を強化します！
食べ物に注意
例）ヨーグルト、キムチ、納豆、みそ
抗酸化ビタミンを多く含む食品
ビタミン A：にんじん、かぼちゃ、モロヘイヤなど。
ビタミン C：ブロッコリー、いちご、オレンジ、菜の花。
ビタミン E：緑黄色野菜、植物油、種実類。
たとえば…菜の花のごま和え。
◎ 抗酸化ビタミンは一緒に摂取しよう！
菜の花の美味しい
季節です。
彩りもよいので
春にはぴったりの一品！
ビタミン A・C・E は一緒に摂った方が抗酸化力が高まります。
色々な野菜を組みあわせてビタミン摂取！
手軽に食べられるサラダやヘルシーなゴマ和え、
ソテーなどおすすめです
Ａにんじん+Ｃ菜の花+Ｅごま
菜、発酵食品を取り入れ免疫力を高めましょう！
緑の野菜や、発酵食品を献立に一品いれて免疫力あっぷ！
☆ヘルシーレシピ集⑤☆
体あったか粕汁
（カロリー153Kcal ）
【作り方】
① 鮭は一口大に切り、塩をふる。
② 酒かすはボールに入れてだし大さじ 3
材料（２人分）
生鮭
60ｇ塩
をふって混ぜ、ふやかしておく
少々
③ 大根・人参は 5mm 厚さの半月形、
酒かす 20ｇ大根 150ｇ
ごぼうは 4mm 厚さに切る。
人参
こんにゃくは一口大にし、茹でておき、ねぎはぶつ切りに切る。
60ｇごぼう 40ｇ
こんにゃく 100ｇ
ねぎ 1/4 本
だし 3 カップ
みそ大 1 と 1/2
プレーンヨーグルト大 3
万能ねぎ少々
④ 鍋にだしの残りと大根・人参・ごぼう・こんにゃくを入れ火にかけ、
煮立ったら弱火にして 20 分煮て、鮭とねぎを加えさらに煮る。
⑤ みそを溶き入れ、酒かすはボールで混ぜてから鍋に加え、
溶きのばす。最後にヨーグルトを入れひと煮し火を止める。
⑥ 器に盛り、万能ねぎを小口切りにして散らす。
発酵食品を合わせることで、香りとうまみの相乗効果が得られます。

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