旬の白鹿桃の節句お彼岸団子ほんのりやさしい甘味のお彼岸団子。桃の節句にちなんだピンク色のだんごをてっぺんに飾れば華やかに。お砂糖を使わない地域も多いようですが、少しお砂糖を入れてやわらかく仕上げました。材料だんご粉苺 100g 10g（小粒 1 個）【調味料】上白糖大さじ 3 （ピンク色用の小さじ 1/2 含む）湯 60g（大さじ 4）作り方（１）ボウルにだんご粉 90g と上白糖大さじ 3 弱、湯大さじ 4 を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよく練る。（２）（１）を 9 個に分け、直径 2.5cm くらいのボール状に丸める。（３）ピンク色用は、ボウルにだんご粉 10g と苺 10g、上白糖小さじ 1/2 を入れる。耳たぶくらいの固さになるまでよく練り、ボール状に丸めます。（４）鍋に深さ 5 ㎝以上の湯を沸かし、（２）と（３）のだんごを入れる。だんごが浮いてから、3 分ほどゆでたらバットに取り出す。（５）だんごが冷めたら白色のだんご 6 個を並べた上に 3 個を並べ、一番上にピンク色のだんごをのせて、盛りつけ完成。おいしさのポイント（１）グリーンのだんごを作る場合は、苺の代りに春菊を刻んで加えれば OK。おいしい草だんごが出来上がります。（２）ゆでる時、鍋の底にだんごがくっついている場合は、箸でそっとはずします。（３）お好みで、餡を添えたり、きな粉をかけてもおいしくいただけます。