秋の献立２ 子どもが大好きなシチューの献立です。このシチューには、千葉の名産のさつまいもを たっぷり使い、さらに、いんげん豆やしめじを加えることによって、食物繊維を豊富に摂 取することができます。肌寒くなってきた季節にぴったりの一品です。 食パン いちごジャム 牛乳 秋の味覚シチュー ひじきのマリネ りんご ※写真の牛乳はサンプルのもので、実際は紙パック２００ｍｌを提供しています。 ＜秋の味覚シチュー＞ 材料（4 人分） 作り方 鶏肉角切り 40g 白いんげん豆 40g 小麦粉をバターで粉っぽさがなくなるまで かぼちゃ 80g 炒め、牛乳、豆乳を加え、ダマにならない さつまいも たまねぎ 小１本 1/2 個 クリームコーン 40g しめじ 40g ブロッコリー 中2房 ① ホワイトソースを作る。 ようによく混ぜておく。 ② 白いんげん豆は、やわらかくなるまで下ゆで しておく。 ③ ブロッコリーは小房に分けて、下ゆでしてお く。 バター 15g 小麦粉 15g ④ サラダ油で鶏肉とたまねぎ、しめじを炒め る。 牛乳 60 ㏄ ⑤ 洋風スープを加えて煮る。 豆乳 60 ㏄ ⑥ クリームコーン、ホワイトソースを加える。 塩 少々 ⑦ 蒸したかぼちゃとさつまいもを加え、塩、こ こしょう 少々 洋風スープ １カップ サラダ油 小さじ１ しょうで味を整える。 ⑧ 最後にゆでたブロッコリーを加え、仕上げ る。 ＜ひじきのマリネ＞ 材料（4 人分） 作り方 10g 干しひじき ① ※を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ってお 1/2 本 きゅうり く。 60g もやし ② ひじきはたっぷりの水で戻し、熱湯でゆでて キャベツ 大１枚 にんじん 1/5 本 ③ もやしはゆでて、冷ましておく。 塩 小 1/2 ④ きゅうり、キャベツ、にんじんはせん切りに 酢 小さじ１ サラダ油 小さじ１ 上白糖 小さじ１ 冷ましておく。 する。 ※ ⑤ 材料とⒶのドレッシングを混ぜ合わせ、器に 盛り付ける。 小さじ 1/2 しょうゆ エネルギー たんぱく質 脂 質 塩 分 カルシウム 鉄 ビタミン A ビタミン B１ ビタミン B2 ビタミン C 食物繊維 Kcal ｇ ｇ ｇ mg mg μgRE mg mg mg ｇ ６２５ ２１．１ １８．９ ２．６ ３６０ ２．９ ２３１ ０．６７ ０．７４ ５０ ８．７
© Copyright 2024 ExpyDoc
