平成２３年度流通食品の収去検査結果について 市内に広く流通する食品の安全性を確保するため、平成２３年度青森市食品衛生監視指導計画に基づき 収去検査を実施しました。その検査結果についてお知らせします。 実施期間：平成２３年４月∼平成２４年３月 ○平成２３年度収去検査状況 下記の食品（１３０検体）について収去検査を実施したところ、食品衛生法上の暫定規制値を超える放 射性セシウムが検出された牛肉が１検体ありました。 当該牛肉については、事前に行った流通状況調査において、検査検体以外の市内流通分はすでに全量消 費済みであることが確認されていましたが、検査結果を厚生労働省等関係機関に報告し、国内他地域にお ける流通の停止を図りました。 また、「不適内容」欄に微生物の検出が記載された食品については、「衛生規範」で示されている目標 値を基準として検査を実施したものであるため、基準からの逸脱によって法に違反したわけではありませ んが、当該食品の製造者に対しても、施設・設備等の衛生管理や食品の衛生的な取扱いについて指導を行 いました。 食品群 食品名 検査項目 検体数 不適件数 ユッケ、刺身用 糞便系大腸菌群 食肉 サルモネラ属菌 4 0 加工食肉 Ｏ１５７ 3 0 残留抗菌性物質等 9 0 農薬 3 0 放射性物質 10 1 2 0 サルモネラ属菌 2 0 残留抗菌性物質等 1 0 2 0 生食用鮮魚介類 腸炎ビブリオ 5 0 生食用かき 一般細菌数、大腸菌 2 0 魚類 ＰＣＢ、水銀 8 0 ナマコ ＰＣＢ、水銀 2 0 腸炎ビブリオ 2 0 3 0 4 0 3 0 食鳥肉 食肉及び 食肉製品 牛肉 大腸菌、黄色ブドウ球菌 食肉製品 サルモネラ属菌 亜硝酸根 鶏卵 食鳥卵及び その加工品 鶏卵加工品 魚介類及び ゆでだこ その加工品 魚肉ねり製品 魚介乾製品 一般細菌数、大腸菌 サルモネラ属菌 大腸菌群 亜硝酸根、ソルビン酸 サルモネラ属菌 ソルビン酸 すじこ、たらこ 亜硝酸根 不適内容 暫定規制値を超える放射性セ シウムの検出 措置 指導済 食品群 乳及び 乳製品 食品名 検査項目 検体数 不適件数 牛乳 成分規格 1 0 チーズ リステリア属菌 2 0 3 0 5 1 2 0 5 0 4 0 飲食店提供食、 一般細菌数、大腸菌 給食 黄色ブドウ球菌 6 0 米（玄米） 農薬、カドミウム 2 0 トマト 農薬 2 0 ピーマン 農薬 2 0 ネギ 農薬 2 0 キュウリ 農薬 2 0 バレイショ 農薬 2 0 ホウレンソウ 農薬 1 0 りんご 農薬 4 0 カシス 農薬 1 0 大豆 農薬 1 0 2 0 ソルビン酸 2 0 二酸化硫黄 2 0 1 1 1 0 不適内容 措置 一般細菌数、大腸菌群 和生菓子 黄色ブドウ球菌 サッカリンＮａ 菓子類 一般細菌数、大腸菌群 洋生菓子 黄色ブドウ球菌 大腸菌群陽性 （衛生規範） 指導済 一般細菌数１０５以上 （衛生規範） 指導済 サッカリンＮａ カステラ 調理パン、弁当 調理食品 そうざい 穀類､野菜､ 果実等及び その加工品 合成着色料 一般細菌数、大腸菌 黄色ブドウ球菌 一般細菌数、大腸菌 黄色ブドウ球菌 合成着色料 漬物 甘納豆 サッカリンＮａ 一般細菌数、大腸菌群 ゆで麺 黄色ブドウ球菌 プロピレングリコール 一般細菌数、大腸菌 なま麺 黄色ブドウ球菌 プロピレングリコール その他 たれ ソルビン酸 2 0 清涼飲料水 安息香酸 2 0 りんごジュース パツリン（かび毒） 4 0 輸入冷凍食品 2 0 農薬
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