Vol1 健康的な食事のヒント

色鮮や
やかな果物や
や野菜は色
色彩りを良くす
するだけでは
はなく、沢山の
のファイトケミ
ミカルを含ん
んでいます。体に良い栄養素
とファイ
イトケミカルを
を含む果物や野菜は“栄
栄養機能性
性食品”と考えられていま
ます。
z
赤
赤い食べ物はリコピンを含み
み、トマトの赤
赤い色素に多く
く含まれています。リコピン
ンは前立腺に
に存在し、前立
立腺の健康を
を維持す
ると言われてい
います。
z
うもろこしや野
野菜の葉っぱ
ぱなど緑黄色の
の食べ物には
は、ルテインと
とゼアキサンチ
チンを含みま
ます。ルテイン
ンとゼアキサン
ンチンは
とう
網
網膜の中に存在し、加齢黄
黄斑変性を予
予防すると言わ
われています
す。
z
z
リン
ンゴ、ぶどう、ベリー、ワイン
ンなど赤紫色
色の食べ物に
には、アントシア
アニンや有効
効な抗酸化物
物質を含んでい
います。
オ
オレンジ色の人
人参、マンゴー
ー、アンズ、カ
カボチャなどの
の食べ物には
は、B-カロテン
ンが含まれて
ています。
z
z
オ
オレンジ、みか
かん、レモンな
などのオレンジ
ジ色や黄色の
の食べ物には、
、柑橘類フラ
ラボノイドが含ま
まれています
す。
ブ
ブロッコリー、芽
芽キャベツ、ケ
ケールなど緑
緑色の食べ物
物には、グルコ
コシノレートが含
含まれていま
ます。また、玉
玉ねぎ、にんに
にくなど
の
の白っぽい緑色
色の食べ物に
には、硫化アリ
リルが含まれ
れます。
の良い果物や野菜を選ぶこ
ことで、毎日に
に必要な栄養
養素を簡単に
に選ぶことがで
できます。
色彩の
出典：Heber D, Bo
owerman S. A
Applying scie
ence to chang
ging dietary p
patterns. J Nutr.
N
2001 No
ov;131(11 Sup
ppl):3078S-8
81S.
Review
w. Free Full A
Article on Pub
bMed.
栄養やフ
フィットネス、
、健康的な生
生活について
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詳細は、
、お近くのニ
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い合わせ
せください。

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