飲食店・飲食部門の皆様 へ 油分解洗浄剤 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」 導入のご提案 ラッフル企画 はじめに 本提案は、飲食店・飲食部門を運営の皆様へ、グリストラップ清掃業務に おいて、油分解洗浄剤「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」を効果的に活用し、以下の 課題を改善していく事を目的として考えております。 １．グリストラップ清掃時における滑落事故などの防止。 ２．薬品の活用により、衛生管理度を維持しつつ清掃頻度 をさげる。 ３．通常清掃ではぬぐいきれない「油分による配管詰まり」 のリスクをさげる。 グリストラップの構造 本ご提案は、以下のようなグリストラップを想定しております。 グリストラップ清掃業務のリスク １ グリストラップへの滑落事故 清掃業務時、厨房では複数のスタッフがそれぞれの作業を実 施しており、グリストラップ開口部へ知らずに滑落してしま う可能性があります。清掃業務が「毎日」となると、そのリ スクはより高まります。 改善案 【ＳＵＰＥＲ Ｋ－１】を活用する事で、日々のグリスト ラップ清掃業務は、残飯を取り除く為の「第１槽」のみ開口 し行うようにする。開口部面積が小さくなる事で、滑落事故 の発生リスクを下げる事ができると考えられます。 グリストラップ清掃業務のリスク ２ 清掃人員による衛生管理の質のバラつき 全店舗、同じ清掃マニュアルを実施していても、清掃スタッ フの徹底度や、人員（数）の配置等によって、その清掃の 「質」にバラつきが生じ、衛生管理が不十分の店舗が発生し うるリスクがある。 改善案 【ＳＵＰＥＲ Ｋ－１】は、グリストラップに直接もしくは 排水溝などに「流し込む」だけで、瞬時に油の分解洗浄及び 悪臭を大きく軽減できるので、業務が簡素化でき、清掃業務 の質のバラつきを無くしていけると考えられます。 グリストラップ清掃業務のリスク ３ 浮遊した油の蓄積による配管詰まりの発生 日々の清掃でも除去しきれない油分は、排水管内で冷やされ 凝固し、その蓄積により排水管を詰まらせる原因となります。 改善案 【ＳＵＰＥＲ Ｋ－１】は、グリストラップ内で油を強力に 分解し、且つ、排水管内などでの「油の再浮遊」を防ぐ効果 があるので、配管の詰まりのリスクを軽減できると考えられ ます。 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」とは？ グリストラップの「油を驚異的に分解・ 洗浄」する為に開発された薬品です。 ■効果 １：油の再浮遊による配管の詰まりを防止。 ※写真：「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」５Ｌ入り ２：悪臭を瞬時に大幅軽減。 ３：有害物質の除去。 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」の効力 ■兵庫県某旅館様での状況（２層式） 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」を 投入し、１０分後に軽く水 を流しただけで・・・。 蓄積した油分等で、生ごみ受けの カゴが目詰まりし、槽内の構造が 機能していない状況。 油分は完全に分解・排水され、き れいな状態に。生ごみの処理と槽 内を軽く清掃し終了。 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」開発・販売構成 ■製造工場 （株）アサヒケミカ ■メーカー （株）ビッグ・バン 通常宅配便 ■販売元 ラッフル企画 （混載便） 運営店舗様へ 最後に 「ＳＵＰＥＲ Ｋ－１」は、グリストラップ清 掃業務に何かお役に立ちたいと考え開発された 「油分解洗浄剤」です。 飲食店・飲食部門様で有効に活用され、店舗周 辺環境への配慮、スタッフの方の負担改善にお 役に立てましたら幸いです。 ラッフル企画
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