2015年2月6日 PRESS RELEASE 報道関係者各位株式会社ケイクールベルギー王国ブリュッセル市の料理イベントに日本代表 ! ”シェフ唐渡” が参戦！美食の街として知られるベルギー王国・ブリュッセル市で”トラムエクスペリエンス”イベントが開催されます。このイベントは、市内を120分で循環する市電（トラム）の特別編成電車（簡易厨房付き食堂車、客席34席、週8便運行）でミシュランのスターシェフがコース料理を提供するユニークな企画。予約率は毎回ほぼ100%を誇る、2012年から実施される人気グルメイベントです。 2015年春、英国バーミンガムのスターシェフと日本代表スターシェフ唐渡泰（からとやすし）【リュミエール/オーナーシェフ/大阪市】がコラボレーション致します。日本人シェフがヨーロッパの美食の街において、シェフ唐渡のフレンチを発信します。 ◆イベント概要１、期間：2015年3月10日∼2015年4月18日２、イベント事業名：TRAM EXPERIENCE トラムエクスペリエンス http://visitbrussels.be/bitc/BE_en/minisite_tramexperience.do ３、主催者：visit.brussels（ブリュッセルの観光振興の機関）４、協力：大阪市（美食都市ネットワーク「デリス」加盟）、大阪観光局、大阪商工会議所５、テーマ：「French Cuisine Revisited（フランス料理の再考）」６、内容：日本人ミシュラン・スターシェフと英国ミシュラン・スターシェフとのコラボレーションによるコース料理７、添付資料：唐渡泰プロフィール ●お問い合わせ先株式会社ケイクール事業推進部中谷晴香 070-5455-1517 [email protected] http://k-coeur.com 2015年2月6日 PRESS RELEASE 報道関係者各位株式会社ケイクール唐渡泰 (からとやすし) 株式会社ケイクール / リュミエール代表取締役社長 / オーナーシェフ数々の名店、ホテルで修業後２００６年大阪・心斎橋に「フレンチレストランリュミエール」を開業。1年目に「ザガットサーベイ」でトップランキングを獲得。シェフとして第一線で野菜の美食をテーマに自身の料理を追求しながら、レストラン経営、飲食事業のプロデュースを行う。２０１３年、東京・丸の内に「アルカナ東京KARATO」、大阪・梅田に「リュミエール大阪KARATO」を新規出店し、現在レストラン４店舗、ティーサロン２店舗、伊豆にオーベルジュを展開。「ミシュランガイド」では6年連続星を獲得。 2006年大阪・心斎橋「フレンチレストランリュミエール」開業 2009年静岡・伊豆「リュミエールアルカナイズ」プロデュース・取締役総料理長就任 2010年大阪・難波「リュミエールレスプリカ」開業 2010年ウエディング総合プロデュース開始 2011年大阪・難波「ダマンリュミエール高島屋大阪店」総合プロデュース開業 2012年大阪・梅田「ダマンリュミエール阪急うめだ本店」総合プロデュース開業 2013年東京・丸の内「アルカナ東京KARATO」開業 2013年大阪・梅田「リュミエール大阪KARATO」開業 2008・09年「ザガットサーベイ」でトップランキング 2010∼14年「ミシュランガイド関西」にて6年連続星を獲得 2014年「食の都・大阪」推進会議（本件担当事務局：大阪商工会議所・大阪府）主催第５回「食の都・大阪グランプリ」審査員その他、食育や地域の食文化振興に協力〜～今回の参加メニュー〜～３種の香り黄色いガスパチョ Gaspacho de tomates jaunes 香り豊かな海苔のエッセンスに大はまぐり Esseuce d`algues, grosse palourde rôti aux fèves キラキラ輝く黄金ジュレ帆立、丸焼き檸檬のピュレ Gelée de coq d`or, st-jacques et purée de citron ＊イメージ画像神秘手長海老と蟹の塩パン包み焼濃厚なオレンジ白菜のクーリ Langoustines et crabe en croûte de pâte à pain 閉じ込めた旨味キノコを纏った牛フィレ肉の低速ロティとフォアグラ　根セロリのピュレ、胡椒のクランブルとご一緒に Boeuf rôti et foie gras avec son jus, accompagné de légumes saison 野菜のデザート小松菜・セロリ・牛蒡・大根畑の野菜でデザートを作りました…シェフKarato Dessert de légumes saison