発行日 2015 年 1 月 5 日 （C）UNN 2010 あけましておめでとうございます。 vol.234 近大マグロ×カップ麺 本年もよろしくお願い申し上げます。 UNN 関西学生報道連盟 中骨の旨味 一杯に凝縮 の 風味を生かした塩味のスープ。飲み干 魚介 したくなるスープの素材はなんと近畿大で養 員たちの考えと、より多くの人にマグロを味 わってほしいという思いから、手軽に食べて もらえるカップ麺での商品化を発案した。 殖されたマグロだ。12 月 1 日から期間限定 で発売された、 「近畿大学水産研究所監修 近大マグロ使用 中骨だしの塩 はエースコック株式会社と近 ラーメン」 冬季販売のカップ麺に多い醤油味や味噌味 ではなく塩味にしたのには、だしの風味を 際立たせる狙いがある。マグロの中骨をカッ プ麺に使用することに前例がなかったため、 畿大学水産研究所のコラボで実現した。カッ 中骨からエキスを抽出することに苦労したと プ麺は果たしてどのように生まれたのだろう いう。冷凍したマグロを輸送する際は、エー か。 スコックの協力を得た。デザインにもこだわ 商品化のアイデアは昨年の 4 月に石原克人 り、パッケージには「海のダイヤ」 を イメージしたイラストを使用している。 さん ( 近畿大学関連会社経営支援部 ) と同僚 の雑談から生まれた。近大は 2002 年にマグ 最近は近大が技術協力した商品が増えてい ロの完全養殖に成功して以来、全国の百貨店 る。石原さんは「70 年に渡る養殖魚の研究 や同研究所が出店する養殖魚の専門料理店で 結果をこれからも社会に出していけたら」と マグロを販売してきた。2013 年にオープン 語った。 （聞き手＝沢田智子） した梅田と銀座の同専門店ではマグロの兜焼 き、目玉の煮付けなど、あまり料理に使われ ない部位も食材として利用している。しか し、中骨を使うことは無かった。本来廃棄 してしまう部位を無駄にしたくないという職 製 品 情 報 ・発売日：平成 26 年 12 月 1 日 ・商品名：近畿大学水産研究所監修 近大マグロ 使用 中骨だしの塩ラーメン ・希望小売価格：195 円（税抜） ・販売エリア：全国のコンビニやスーパー ・販売数：発売より 3 ヶ月間で 150 万食の販売 を予定 （ 近 畿 大 学 公 式 サ イ ト http://www.kindai.ac.jp/ topics/2014/12/post-693.html から引用） 近大マグロの水揚げの様子 UNN 関西学生報道連盟 配信・発行（C）UNN 関西学生報道連盟 （公式 HP）http://www.unn-news.com/ ■共同編集室 〒 532-0011 大阪市淀川区西中島 4-2-24 ダイニホンビル 4F （TEL）06-6307-1315 （FAX）06-6829-6353 （MAIL）[email protected] FOCUS は 神戸大学ニュースネット委員会 関西大学タイムス編集部 NEWS 立命通信社 京都女子大学藤花通信編集部 同志社大学 PRESS 編集部 関学新月通信社 阪大 POST 通信社 神戸女学院大学 K.C.Press 編集部 京都大学 CLOCK 編集部 の共同編集による週刊フリーペーパーです
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