2015年（平成27年）1月14日 24 時間で判定可能！食品の衛生管理の迅速化に貢献「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレート」を発売～標準的な寒天培地による試験法の判定までの培養時間を 1/2 に短縮～スリーエムヘルスケア株式会社（本社：東京都品川区代表取締役社長：三村浩一）は、国内外の食品関連企業の品質・衛生管理現場で高い信頼性を得ている簡易培地、「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地」製品群の一つとして、新たに「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレート」を3月16日から販売開始します。３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数測定用プレート生菌とは、ある一定条件下で発育する中温性好気性細菌を意味し、食品の微生物汚染の程度を示す最も代表的な指標として、食品の安全性、保存性、衛生的取扱いの良否などの総合的な評価判断に用いられています。一般に多量の菌が存在するということは、その中に食中毒菌も存在する可能性があるということを意味します。そのため生菌数については、食品衛生法で定める成分規格等で多くの食品において基準が定められており、食品事業者における食品の日々の衛生管理や品質管理業務において生菌数を最も基本的な項目の一つとして測定、管理しています。しかし、従来の標準的な寒天培地を使用する培養試験法では培養時間が長く、その他の菌の結果判定がすでに出ていた場合も生菌数の判定結果が出ていないために出荷ができないなどの例もあり、判定の迅速化が求められてきました。このたび発売する「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレート」は酵素基質を含む複数の指示薬を用いたことで培養時間の短縮が可能となり、生菌数の判定までの時間が24時間となりました。その結果、これまで48時間かかっていた標準的な寒天培地を用いた試験法と比べ、判定までの時間を半分に短縮できます。培養期間の短縮により、食品事業者は、原材料の検査結果がより早く判定でき、生産効率の向上につながります。さらにこれまでより早く製品を出荷することが可能となり製品在庫の低減、出荷先からの納期短縮や、クレーム時の判定の迅速化につながります。同時に、検査結果の迅速な報告や培養器の回転率の向上など検査室の効率化も図ることができます。さらに本製品は出来上がり培地のため、培地作成が不要で、それによる検査手順の簡便化と検査方法の標準化を通じ、迅速かつ正確な結果が得られます。 © 3M 2015. All Rights Reserved 【製品仕様】製品名入目/箱メーカー希望小売価格（税別）/箱３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレート 50 枚入（25 枚×2 袋）/箱 \10,500 500 枚入（25 枚×20 袋）/ \75,000 6478RAC ３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレート 6479RAC 箱「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地」の一部の製品は、国内では食品衛生検査指針にも収載されており、海外では、 AOAC OMA※1、AFNOR※2 などの第三者認証機関によって認証されています。米国では、AOAC OMA で認証されていることから、FDA(食品医薬品局)や USDA（米国農務省）でもガイドラインとして収載され、代替法としても認められています。EU においても AFNOR などで認証され、ISO の代替法として採用されています。また３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地生菌数迅速測定用プレートは自主検査としての妥当性確認の認証である AOAC PTM を１月に取得予定、今後さらに、AOAC OMA の認証を取得する予定です。「３Ｍ™ ペトリフィルム™ 培地」は、30 年前に発売されて以来、画期的な検査製品として食品加工業界に変革をもたらしています。また、現在米国では食品加工会社の上位 100 社のうち 90 社が同培地を用いて衛生指標菌検査を行っています。 ※1 AOAC： Association of Official Analytical Chemistsの略。分析化学分野で分析法のバリデーション等を行う世界的な機関。米国を中心に約90カ国、約4,000名の官民の科学者、行政官、その他組織で構成。AOAC OMAはAOACの公認法。 ※2 AFNOR： Association Française de Normalisation の略。フランス規格協会。製品に関するお問い合わせはスリーエムヘルスケア株式会社カスタマーコールセンター TEL: 0570-011-321 ３Ｍ、Perifilm、ペトリフィルムは、３Ｍ社の商標です。 © 3M 2015. All Rights Reserved