飯田市農業振興センターだより No.110 ２０１５. １月号飯田市農業振興センター飯田市鼎東鼎２８１番地電話（0265）21-3217 ＦＡＸ（0265）52-6181 ホームページ http://www.iida-nougyou.com 飯田市農業振興センターでは、来季の柿栽培に備えて市田柿剪定講習会を行います。家に柿の木があるが剪定方法が分からない方、定年になり市田柿の栽培を考えている方も是非ご参加下さい。 ■日時平成２７年１月１５日（木）午前１０：００~ ■集合場所 JA みなみ信州いいだ選果場西側駐車場（上郷黒田 2540-27） ■持ち物剪定ばさみ・剪定ノコギリ・筆記用具 ■服装防寒・作業のできる服装 ■参加料無料 ■申込・お問い合わせ飯田市農業振興センター（TEL:21-3217）飯田市鼎東鼎２８１番地本年は市田柿をはじめとする果実が豊作になり、各果実の収穫作業が行われなかった圃場が見受けられます。未収穫の果実は、カラスやサル等の餌になり、餌場として学習されて被害が常習化する可能性があります。果樹園を有害鳥獣の餌場にしないために、次のような適切な処理に努めて下さい。１、果実は土中に埋める（１）未収穫の柿園等の果実が放置されている圃場で実施する。（２）根の少ない樹間や圃場周囲に溝を掘り果実を埋める。（３）１か所に大量に埋める場合は、樹への影響のない場所に穴を掘る。（４）落葉病対策のため、落ち葉も一緒に埋め込み処理を行う。２、注意点・埋め込んだ果実の肥料効果はあまり期待できませんので、基肥は通常通り実施する。（飯田市農業課生産振興係）記事訂正のお知らせ：みどりの風１２月号にて掲載した「市田柿登録銀行」の問い合わせ先電話番号に誤りがございました。謹んでお詫び申し上げます。 [誤] 0265-52-6651 [正] 0265-21-3217 農地バンクへご相談ください。～農地を探している方、農地を貸したい方、農地に関する相談を受け付けています～ご相談は、飯田市農業課●ＴＥＬ.０２６５-２１-３２１７ＦＡＸ.０２６５-５２-６１８１１０月２２日（水）に、第５３回（一社）長野県調理師会料理コンクール飯伊大会が、飯田地場産業センターで行われました。今年は、地元開催と言う事で、しなの食大学の受講生のみなさんも協力して頂きました。会場には、各部門による調理師の皆さんのお料理２４０点と、長野調理師専門学校の生徒さんのお料理約１６０点が所狭しと並んでいました。日本料理が、無形文化遺産に登録させた事もあってか、きれいな盛り付けのお料理が数多く出品されておりました。各部門ごと審査員の先生方に審査され、その中でも優れた作品を作成した方には賞状と記念品が贈られました。しなの食大学受講生、林順子さんも「ふるさと民宿料理部門で」入賞！「地産地消推推進部長賞」を受賞されました。おめでとうございました！！また、飯伊支部特別出品として、田中講師の作品、全てこうや豆腐で作成した「法隆寺五重塔」が展示されておりました。器用に細工がほどこされ、見事な作品でした。《法隆寺五重の塔》田中秀樹講師《地産地消推進部長賞》林順子様１１月 5 日（水）に「しなの食大学日帰り研修」に松本方面に行ってきました。まず始めに安曇野市にある、ほりがね物産センターに行き、創業当時のお話や、売れ筋商品等のお話を聞かせて頂きました。９０%女性が活躍する職場だけあって、美味しそうなお総菜がずらりと並んでいました。受講生の皆さんも沢山お土産を購入していました。昼食は、場所を移動して浅間温泉「日本料理創草庵」にてお料理を頂きました。箱の中を開けてみると手の込んだお料理がきれいに盛り付けされており、味はもちろん、見た目も良く大満足でした！美味しいお料理を頂いた後、草間民安講師（技能師範）より、日本の食についてお話をして頂きました。食材を生かす調理法や、基本的なあじ（甘み・塩味・酸味・苦み・うま味）の要素、お料理を五感（視覚・味覚・臭覚・触覚・聴覚）で感じながら頂く楽しみ。また、「和食の基本「１汁３菜」は栄養素面からみても、糖質、脂質、たんぱく質のバランスがとれているので、生活習慣病の予防に役立つ食事だと言われている」等、昔から私たちの生活に欠かせない和食について教えて頂きました。日本に生まれ、住んでいるのに和食について、知らない事が沢山あり、良い勉強をさせて頂きました。箱の中身はなんだろね～