SOAACE TM AW-200

ＳＯＡＡＣＥ
TM
ソアエース（ゲル化剤製剤）
ＡW-２００
（１）はじめに：
本品は、三菱化学フーズ株）が独自の技術によって製造した精製カラギーナンを含む溶解性
向上タイプのローカストビーンガム（精製タイプ）であり、ゲル化剤製剤として取り扱われます。
従来のローカストビーンガムは約８０℃で溶解が可能でありましたが、本品は約６０℃で溶解が可能
となりました。これにより、通常のゼリーはもとよりインスタントゼリーなど、より低温で速溶性が要求
される用途に適しております。
（２）一般規格
項
目
乾燥減量（１０５℃×４時間）
鉛
ヒ　素　（Ａｓ２Ｏ３として）
透過率（１.０％、２５℃、１cmL、６６０nm）
粘　度（１.０％、２５℃、BH型　２０rpm）
単位
％
μg/g
μｇ/ｇ
％
ｍＰａ・ｓ
規格値
１２．０以下
２．０以下
４．０以下
９４以上
２０００±１００
（３）特徴
・溶解性評価（ゲル強度発現率）
溶解濃度　：　カラギーナン/ローカストビーンガム/ＫＣｌ＝０.３６%/０.２４%/０.０４%
溶解時間　：　３０分
ゲル保存・測定温度　：　２０℃
ゲル強度測定条件　：　ネオカードメーター、４００ｇ荷重、５.６㎜φ
指数（８０℃溶解時のゲル強度を１００とした場合の相対値）
溶解温度（℃）
ＡＷ-２００
Ａ２００/ＷＸ４４５
80
100
100
60
96
47
50
89
19
ゲル強度相対指数
100
80
60
40
AW-200
Control
20
0
40
50
60
70
溶解温度（℃）
80
90
2014.4.1
本
社：〒100-8251　東京都千代田区丸の内一丁目1番1号
TEL. (03)6748-7585 FAX. (03)3286-1368
富山工場：〒931-8601　富山県富山市海岸通3番地(三菱レイヨン富山事業所内）
TEL. (076)438-7155 FAX. (076)438-7653

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