ポストハーベスト学 第7回 籾摺・選別・精穀 籾摺 籾摺機 ロール式 籾摺機 衝撃式 籾摺機の外観 （イセキ：万石式） （ヤンマー：揺動式） 籾摺機の構造 （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） ロール式 （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） 同径ロールと異径ロール （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） 衝撃（インペラ）式 （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） 衝撃（ジェット）式 選別 選別⽅法の種類 選別基準因⼦ 物理的性状 化学的性状 ⽣物的性状 選別機と選別因⼦ （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） 選別の効率 混合物 重量W a成分 割合a 重量aW b成分 割合b 重量bW W=WA+WB aW=a1WA+a2WB (1) a成分の回収率ηa 回収口Aにおけるa成分の回収率は a 選別機 A B (2) b成分の回収率ηb 回収口Bにおけるa成分の回収率は b 回収重量WA a成分の割合a1 b成分の割合b1 回収重量WB a成分の割合a2 b成分の割合b2 a 1W A aW (1 a 2 )W B bW 2 B (1 a )W bW (3) ニュートン効率η a b 1 ⼿ぶるい（通し） ⽶選機 (1)縦線⽶選機 （農産機械学、文永堂、1982） 万⽯ （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） （http://www.brain.go.jp/Info/Shiryo/iam_shiryo11.html） 揺動選別機 （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） 揺動式籾摺機 シリンダ選別機 （Indent Cylinder Separator） （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） ⽶選機 (2)回転⽶選機 （サタケ製作所カタログより） （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） 唐箕 （http://ww6.et.tiki.ne.jp/~ki_toshio/syakai/kyouzai/toumi.htm） http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4 %E3%83%AB:%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3 %E3%81%AE%E5%94%90%E7%B0%91.JPG アスピレータ （佐竹製作所：籾摺機の知識、1998） ニューマチック選別機（サイクロ ン） http://www.ducoll.co.jp/pdf/toshigomi.pdf （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブッ ク、1996） ⽐重選別機 乾式比重選別機 MH-504型 選別模式図 光学的選別機（⾊彩選別機） 精穀 精穀機の種類 円筒摩擦式 摩擦系 一回通し式 精穀機 立型研削式 研削系 横型研削式 精穀⽅式 摩擦式 研削式 円筒摩擦式精⽶機 円筒摩擦式精⽶機の構造 （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） ⼀回通し式精⽶機 ⼀回通し式精⽶機の構造 （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） 研削式精⽶機 横型研削式精⽶機 （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） ⽴型研削式精⽶機 （農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996） ⼩⻨の製粉 ⼩⻨の製粉過程 http://www.seifun.or.jp/ 製粉機械 ロール（ブレーキ） http://www.hoshinet.co.jp/kodawari/breake.html シフター ピュリファイヤ 製粉技術 閑話休題 無洗⽶ 無洗⽶の定義 定義（⽇本精⽶⼯業会） 無洗化処理精⽶（無洗⽶）とは、普通の精⽶を専⽤の無洗 化処理装置により処理し、炊飯の際、⽔洗を必要としない 程度に精製された精⽶をいう。 無洗⽶の製法(1) 乾式研⽶仕上⽅式 特殊に開発された研⽶機で粒々摩擦 によって仕上げるものやブラシ等を 使⽤した研⽶機 乾式では最も広く普及 まったく洗わないで炊飯できるのか、 という品質上の課題がある 無洗⽶の製法(2) 加⽔精⽶仕上⽅式 精⽶に対して⽔を15〜50％程度の割合で使⽤し、精⽶⽔分 16％以下に仕上げるもの 洗⽶⽔は加熱蒸散⽅式や特殊な⽔処理設備によって処理 無洗⽶の製法(3) 特殊加⼯⽅式 ネオテイスティホワイトプロセス(NTWP) （サタケ） 精⽶に対して⽔を5％程度の割合で使⽤し、加熱処理したタピオカでんぷんによって吸着 させる⽅式 BG ⽶装置（東洋精⽶機） 付着性の⾼い糠で精⽶表⾯の糠を除去 無洗⽶の⽤途 家庭 外⾷産業（ファミリーレストラン、お弁当やさん） 企業⾷堂 学校給⾷ http://www.musenmai.com/staticpages/index.php/state_graph
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