Document

ポストハーベスト学
第7回
籾摺・選別・精穀
籾摺
1
籾摺機
ロール式
籾摺機
衝撃式
籾摺機の外観
（イセキ：万石式）
（ヤンマー：揺動式）
2
籾摺機の構造
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
ロール式
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
3
同径ロールと異径ロール
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
衝撃（インペラ）式
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
4
衝撃（ジェット）式
選別
5
選別⽅法の種類
 選別基準因⼦
物理的性状
化学的性状
⽣物的性状
選別機と選別因⼦
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
6
選別の効率
混合物
重量W
a成分割合a
重量aW
b成分割合b
重量bW
W=WA+WB
aW=a1WA+a2WB
(1) a成分の回収率ηa
回収口Aにおけるa成分の回収率は
a 
選別機
A
B
(2) b成分の回収率ηb
回収口Bにおけるa成分の回収率は
b 
回収重量WA
a成分の割合a1
b成分の割合b1
回収重量WB
a成分の割合a2
b成分の割合b2
a 1W A
aW
(1  a 2 )W B
bW
 2 B
(1  a )W
bW
(3) ニュートン効率η
  a  b 1
⼿ぶるい（通し）
7
⽶選機 (1)縦線⽶選機
（農産機械学、文永堂、1982）
万⽯
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
（http://www.brain.go.jp/Info/Shiryo/iam_shiryo11.html）
8
揺動選別機
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
揺動式籾摺機
9
シリンダ選別機
（Indent Cylinder Separator）
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
⽶選機 (2)回転⽶選機
（サタケ製作所カタログより）
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
10
唐箕:Winnower
（http://ww6.et.tiki.ne.jp/~ki_toshio/syakai/kyouzai/toumi.htm）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4
%E3%83%AB:%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3
%E3%81%AE%E5%94%90%E7%B0%91.JPG
アスピレータ:Aspirator
（佐竹製作所：籾摺機の知識、1998）
11
ニューマチック選別機（サイクロン：Cyclone）
http://www.ducoll.co.jp/pdf/toshigomi.pdf
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
⽐重選別機
乾式比重選別機 MH-504型
選別模式図
12
光学的選別機（⾊彩選別機）
精穀
13
精穀機の種類
円筒摩擦式
摩擦系
一回通し式
精穀機
立型研削式
研削系
横型研削式
精穀⽅式
摩擦式
研削式
14
円筒摩擦式精⽶機
円筒摩擦式精⽶機の構造
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
15
⼀回通し式精⽶機
⼀回通し式精⽶機の構造
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
16
研削式精⽶機
横型研削式精⽶機
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
17
⽴型研削式精⽶機
（農業機械学会編：生物生産機械ハンドブック、1996）
⼩⻨の製粉
18
⼩⻨の製粉過程
http://www.seifun.or.jp/
製粉機械
19
ロール（ブレーキ）
http://www.hoshinet.co.jp/kodawari/breake.html
シフター
20
ピュリファイヤ
製粉技術
21
閑話休題
無洗⽶
22
無洗⽶の定義

定義（⽇本精⽶⼯業会）
 無洗化処理精⽶（無洗⽶）とは、普通
の精⽶を専⽤の無洗化処理装置により
処理し、炊飯の際、⽔洗を必要としな
い程度に精製された精⽶をいう。
無洗⽶の製法(1)

乾式研⽶仕上⽅式

特殊に開発された研⽶機で粒々摩擦
によって仕上げるものやブラシ等を
使⽤した研⽶機

乾式では最も広く普及

まったく洗わないで炊飯できるのか、
という品質上の課題がある
23
無洗⽶の製法(2)
 加⽔精⽶仕上⽅式
精⽶に対して⽔を15〜50％程度の割合で使
⽤し、精⽶⽔分16％以下に仕上げるもの
洗⽶⽔は加熱蒸散⽅式や特殊な⽔処理設備
によって処理
無洗⽶の製法(3)

特殊加⼯⽅式
 ネオテイスティホワイトプロセス(NTWP)
（サタケ）
 精⽶に対して⽔を5％程度の割合で使⽤し、加熱処理
したタピオカでんぷんによって吸着させる⽅式
 BG
⽶装置（東洋精⽶機）
 付着性の⾼い糠で精⽶表⾯の糠を除去
24
無洗⽶の⽤途

家庭

外⾷産業（ファミリーレストラン、お弁当やさん）

企業⾷堂

学校給⾷
http://www.musenmai.com/staticpages/index.php/state_graph
25

Download Report