嚥下訓練食1J（コード1J）

嚥下訓練食１Ｊ（コード１Ｊ）
〈調整のポイント〉
① 均質
② 粘膜への貼りつき・残留感がない
（低付着性）
③ 少量すくっても形状を保つまとまり
（凝集性）
④ 丸みできるやわらかさ
⑤ 体温下（口腔内）での離水が少ない
・味汁の中の豆腐の硬さが
気になる
・茶わん蒸しは少し硬い
・醤油をかけるのはやめたがよい
【嚥下訓練食1ｊ】
不適
離水
やや不適
1
硬さ
適している
18
2
凝集性
1 1
付着性
1
均質性
1
1
2
16
17
2
16
18
無記入
2
2
2
2

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