EINLADUNG Kaffeeröster-Tagung 2015 KOSTENFREI FÜR MITGLIEDER! NICHTMITGLIEDER nur 145 EURO am 21. April 2015 in Hamburg DAS EVENT FÜR ALLE KLEIN- UND SPEZIALITÄTENRÖSTER inklusive Abendprogramm in der Mit freundlicher Unterstützung von Liebe Rösterinnen und Röster, liebe Freunde des Spezialitätenkaffees, Kaffeeröster werden Herausforderungen heute gestellt, kontinuierlich die die vor gesamte neue Branche gleichermaßen betreffen. Dabei geht es um Themen wie: Welche Länder sind für Spezialitätenkaffee jetzt interessant? Emissionsminderung bei Röstanlagen – funktioniert im Kleinen was im Großen geht? Wie werden Kaffeeverpackungen nach der neuen LMIV richtig deklariert? Was erwartet die Lebensmittelüberwachung von uns? Auf diese und zahlreiche weitere Fragen gibt am 21. April 2015 die Kaffeeröster-Tagung des Deutschen Kaffeeverbandes in Hamburg Antworten. Seien Sie unser Gast und informieren Sie sich zu den verschiedensten Kaffeethemen. Nutzen Sie die Möglichkeit zum Austausch mit unterschiedlichen Experten und Kollegen aus der Kaffeebranche. Verschaffen Sie sich einen Überblick zum deutschen Kaffeemarkt. Im Anschluss an die Vorträge öffnet die renommierte Speicherstadt Kaffeerösterei abends ihre Türen und gewährt allen Tagungsgästen einen exklusiven Blick hinter die alte Backsteinfassade. Unsere Veranstaltung ist selbstverständlich offen für NichtMitglieder sowie für alle Freunde des Spezialitätenkaffees. Jede(r) ist willkommen! Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Es grüßt Sie herzlich Ihr KAFFEERÖSTER-TAGUNG DIENSTAG, 21. APRIL 2015 PROGRAMM (vormittags) 09.30 UHR WILLKOMMENSKAFFEE & REGISTRIERUNG 10.00 UHR BEGRÜSSUNG Holger Preibisch, Deutscher Kaffeeverband 10.15 UHR DER WELTWEITE ROHKAFFEEMARKT IM BLICK - Welche Bedeutung haben die einzelnen Kaffeeländer? - Welche Länder sind für Spezialitätenkaffee interessant? - Kann ein Kaffeehändler nachhaltig arbeiten? Wolfgang Felizeter & Thorsten Hammersen, EFICO 10.45 UHR - Was sind die Kalkulationsgrundlagen des Kaffeehändlers? - Welche Funktion hat die Kaffeebörse? - Was ist „hedgen“ und wem hilft es? Robert Heuveldop & Florian Schmidt, List & Beisler 11.15 UHR WENN DER NACHBAR DIE NASE RÜMPFT: SCHWERPUNKT ABGASREINIGUNG - Wie sieht die Rechtslage für mich als Kleinröster aus? - Was sind die Vor- und Nachteile unterschiedlicher Reinigungssysteme? - Welche technische Lösung bietet PROBAT an? VON BULLEN UND BÄREN: DIE KAFFEEBÖRSE ERKLÄRT Jens Roelofs, PROBAT-Werke 12.00 UHR STEUERUNG UND KONTROLLE DES RÖSTPROZESSES MIT CROPSTER - Wie kann mir Cropster als Röster helfen? - Für wen ist Cropster nicht geeignet? - Welche Kosten entstehen? Andreas Idl, Cropster Jürgen Piechaczek, 24grad-Kaffeerösterei & 12.30 UHR GEMEINSAMES MITTAGESSEN & AUSTAUSCH CANTINETTA RISTAURANTE & BAR KAFFEERÖSTER-TAGUNG DIENSTAG, 21. APRIL 2015 PROGRAMM (nachmittags) 14.00 UHR TRANSPARENZ UND RÖSTEREI: DAS GESCHÄFTSMODELL DER RÖSTEREI QUIJOTE - Warum stellt Quijote seine Röstprofile online? - Warum ist Quijote nicht noch größer? - Wie kauft Quijote den Rohkaffee direkt ein? Stefanie Hesse, Quijote Kaffeerösterei 14.30 UHR KAFFEE 2015 – MYTHOS, MARKT & MÄCHTE - Welche Marktrelevanz haben Filterkaffee und Co.? - Was passiert im Außer-Haus-Konsum? - Welche Trends entwickeln sich auf dem Kaffeemarkt? Holger Preibisch, Deutscher Kaffeeverband 15.00 UHR FILTERKAFFEE - THEORIE & PRAXIS IM AUSSCHANK - Welche Faktoren beeinflussen den Brühprozess? - Welche Brühmethoden stehen mir oder meinem Kunden im Ausschank zur Verfügung? - Wie erreiche ich konstante Qualität? Nicole Pilz, Bunn 15.20 UHR KAFFEEPAUSE 15.45 UHR KAFFEE AUS SICHT DER LEBENSMITTELÜBERWACHUNG - Warum sorgt sich der Staat um die Sicherheit meines Kaffees? - Was genau wird untersucht? - Welche sind die Pflichten des Rösters? Arne Mohring, Institut für Hygiene und Umwelt Hamburger Landesinstitut für Lebensmittelsicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltuntersuchungen 16.30 UHR RICHTIG DEKLARIEREN – ONLINE & OFFLINE - Welche Neuerungen gibt es bei der Deklaration? - Was muss ich beim eigenen Onlineshop beachten? Dr. Johannes Hielscher, Deutscher Kaffeeverband 17.30 UHR ENDE DER TAGUNG Gemeinsamer Fußweg (ca. 500 m) zur Speicherstadt Kaffeerösterei Ab 18.00 Uhr Bierempfang Ab 18.30 Uhr Buffet & Blick hinter die Backsteinfassade Führungen durch die Rösterei Essen und Trinken Kollegen treffen Feiern Wissen austauschen Zu Gast bei Freunden Ort: Kehrwieder 5, Hamburg VERANSTALTUNGSORTE KAFFEERÖSTER-TAGUNG 10.00 bis 17.30 Uhr ALTE KAFFEEBÖRSE IM AMERON HOTEL SPEICHERSTADT Am Sandtorkai 4 (Eingang auch über Pickhuben 3) 20457 Hamburg Zur Website Parken: Parkgarage CONTIPARK, Am Sandtorkai 6-8. Die Kosten betragen 12 EURO pro Fahrzeug für 24 Std. U Baumwall U 100m ABENDVERANSTALTUNG ab 18.00 Uhr bis ca. 22.00 Uhr SPEICHERSTADT KAFFEERÖSTEREI Kehrwieder 5 20457 Hamburg Zur Website Fotos: Speicherstadt Kaffeerösterei (S. 4,5,6), AMERON Hotel Speicherstadt (S.6), sumnersgraphicsinc/Fotolia.com (S. 3), khamkula/ Fotolia.com (S. 3), Ivan Kruk/ Fotolia.com (S.4), Marina Lohrbach/ Fotolia.com (S.4), Alistair Cotton/Fotolia.com (S. 2), shutterstock (S.1), home.arcor.de (S.6), Shutterstock (S.1,2), Istockphoto (S.2), U Überseequartier HafenCity Univ. ANMELDUNG PER FAX ODER E-MAIL FAX: +49 40 3742361 11 | E-Mail: [email protected] Anmeldeformular Seminarrichtlinien Name des Unternehmens ANMELDUNG Mit der Anmeldung entsteht eine Zahlungspflicht (siehe linke Spalte). Die Anmeldung ist wirksam, sofern keine Absage durch den Veranstalter erfolgt. Name der teilnehmenden Person Weitere teilnehmende Person (optional) Position(en) Mitglied im Kaffeeverband: Ja (2 Personen je Mitgliedsunternehmen kostenfrei) Nein (145 EUR netto pro Person) Rechnungsadresse: Straße, Nr. PLZ, Stadt E-Mail Telefonnummer für Rückfragen Übernachtung Im AMERON Hotel Speicherstadt ist ein begrenztes Kontingent an Einzelzimmern zum Preis von 152 EURO inkl. Frühstück reserviert. Hinweis: Tagesaktuelle Angebote können günstiger sein. Bitte buchen Sie Ihr Zimmer unter dem Stichwort „Kaffeeröster-Tagung“ bis zum 14. April 2015 bei Herrn Schauer unter: [email protected] RECHNUNG Spätestens 10 Werktage vor Veranstaltungsbeginn erhalten Sie eine Rechnung, die gleichzeitig die Teilnahmebestätigung ist. Die Teilnahmegebühr wird mit Rechnungsstellung fällig. TEILNEHMER Um rechtzeitige Anmeldung wird gebeten, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist. Bei zu geringer oder zu hoher Teilnehmerzahl behält sich der Veranstalter vor, einen Ausweichtermin anzubieten oder die Plätze je Unternehmen zu limitieren. STORNIERUNG Eine Stornierung durch den Teilnehmer muss schriftlich erfolgen und ist bis zwei Wochen vor der Veranstaltung kostenfrei. Es wird keine Bearbeitungsgebühr berechnet. Bei danach erfolgender Absage oder Nichterscheinen ist die volle Teilnahmegebühr zu entrichten. Eine Vertretung der angemeldeten Person ist immer möglich. ABSAGE Bei Absage des Seminars durch den Veranstalter werden bereits gezahlte Teilnahmegebühren zurückerstattet. Weitere Ansprüche bestehen nicht. HAFTUNG Der Veranstalter haftet nicht für Unfälle und Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl mitgebrachter Gegenstände und Fahrzeuge. Der Veranstalter übernimmt auch keine Haftung für Schäden, welche von und durch Teilnehmer verursacht werden. COMPLIANCE PROGRAMM DES VERBANDES Für die Teilnahme an Veranstaltungen des Deutschen Kaffeeverbandes ist das mit der Einladung erhaltene Compliance Programm des Verbandes anzuerkennen und die beigefügte Verpflichtungserklärung zu unterzeichnen und vorab an den Deutschen Kaffeeverband zu senden. Sofern die Verpflichtungserklärung in der Vergangenheit bereits unterzeichnet wurde, gilt diese weiterhin. Mit dieser Anmeldung gelten die Seminarrichtlinien als bestätigt. Ort/Datum, Unterschrift