穀類（すべて炊いたもので算出） 食品名 餅 精白米 もち米 赤飯 胚芽精米 麦（押麦） 玄米（５分づき） おかゆ（精白米） GI値 85 84 80 77 70 65 58 57 カロリー 食品名 菓子パン類（あんぱん） フランスパン 食パン バターロール（ロールパン） ナン GI値 95 93 91 83 82 カロリー 食品名 ビーフン うどん(乾） うどん(生） インスタントラーメン 中華めん(揚） マカロニ そうめん（乾） GI値 88 85 80 73 71 71 68 カロリー 235 168 189 167 71 食品名 玄米 五穀米 発芽玄米 おかゆ(半つき米） 黒米 赤米 ハトムギ おかゆ(玄米） GI値 56 55 54 50 50 49 48 47 カロリー 食品名 ベーグル クロワッサン ライ麦パン 全粒粉パン GI値 75 68 58 50 カロリー 食品名 スパゲッティ（乾） スパゲッティ（ゆで) 中華めん(生） そば（生） そば（乾） スパゲティ（全粒粉） 春雨 GI値 65 65 61 59 54 50 32 カロリー GI値 55 45 カロリー GI値 55 50 45 45 カロリー GI値 26 26 25 25 25 25 25 25 24 24 24 24 24 24 24 23 23 23 23 23 23 23 23 22 22 22 22 15 カロリー 165 126 36 70 パン類 280 279 264 316 262 448 264 - めん類 377 348 270 445 378 356 378 149 281 274 344 342 フレーク・オートミール 食品名 コーンフレーク 玄米フレーク GI値 75 65 食品名 パン粉(乾燥） 片栗粉 白玉粉 小麦粉(薄力粉） 天ぷら粉 GI値 70 65 65 60 60 食品名 じゃがいも にんじん やまいも（いちょういも） 大根（切り干し） とうもろこし かぼちゃ（西洋） 長いも さといも さつまいも らっきょう にんにく ごぼう れんこん 玉ねぎ トマト パセリ あさつき おくら さやえんどう しそ 長ねぎ しょうが カリフラワー キャベツ さやいんげん 大根 たけのこ にら GI値 90 80 75 74 70 65 65 64 55 52 49 45 38 30 30 29 28 28 28 28 28 27 26 26 26 26 26 26 カロリー 381 - 食品名 オートミール オールブランシリアル 380 - 粉・パン粉類 カロリー 373 330 369 368 349 食品名 小麦粉（強力粉） そば粉 アマランサス（玄穀） 小麦全粒粉 366 361 358 328 野菜・いも類 カロリー 76 37 108 279 92 91 65 58 132 118 134 65 66 37 19 44 33 30 36 37 28 30 27 23 23 18 26 21 食品名 パプリカ（赤ピーマン） ピーマン かぶ（根） グリーンアスパラガス 春菊 なす 菜の花 ブロッコリー 貝割れ大根 セロリ たけのこ（水煮） 冬瓜 にがうり 三つ葉 モロヘイヤ きゅうり クレソン 小松菜 ズッキーニ チンゲンサイ 白菜 みょうが レタス アルファルファ サラダ菜 大豆もやし もやし（ブラックマッペ） ほうれん草 30 22 21 22 22 22 33 33 21 15 30 16 17 18 38 14 15 14 14 9 14 12 12 12 14 37 15 20 きのこ類 食品名 しいたけ（干し） えのき まつたけ エリンギ しいたけ（生） GI値 38 29 29 28 28 カロリー 食品名 くり GI値 60 カロリー 182 22 23 24 18 食品名 しめじ 白きくらげ 黒きくらげ なめこ マッシュルーム GI値 27 27 26 26 24 カロリー 食品名 ぎんなん GI値 58 カロリー 食品名 しらたき GI値 23 カロリー 食品名 くじら 鶏 ささみ 鶏 ひき肉 鶏 むね 鶏 もも 豚 バラ 豚 ひき肉 豚 もも 豚 ロース マトン（ロース） ラム（ロース） GI値 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 45 カロリー 14 167 167 14 11 種子類 164 187 こんにゃく類 食品名 こんにゃく GI値 24 カロリー 5 6 肉類 食品名 牛肉 レバー 豚肉 レバー 牛肉 ひき肉 牛肉 もも 牛肉 ロース 牛豚合びき 鶏 レバー 鴨 牛肉 サーロイン 牛肉 タン 牛肉 バラ 牛肉 ひれ GI値 49 48 46 46 46 46 46 45 45 45 45 45 食品名 焼き豚 ベーコン サラミ コンビーフ GI値 51 49 48 47 カロリー 食品名 GI値 カロリー 172 405 497 203 ソーセージ（ウィンナー） 生ハム ロースハム 46 46 46 321 247 196 食品名 うに あんこう（肝） 塩鮭 なまこ あじ（干物) あなご あんこう イクラ かき かます（干物） 赤貝 あわび しじみ うなぎ（蒲焼） はまぐり しめさば ほたて貝柱 あゆ あこうだい あさり あじ あまえび あまだい いか いわし うなぎ（白焼） かさご かじき かつお かに（たらば） かれい かれい（子持ち） かんぱち GI値 49 47 47 46 45 45 45 45 45 45 44 44 44 43 43 42 42 41 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 カロリー 食品名 きす ぎんだら(切り身） きんめだい くらげ くるまえび こはだ さば さわら さんま ししゃも 芝えび しゃこ（ゆで） しらす すずき たい 大正えび たら たらこ 生鮭 にしん はまち ひらめ ふぐ ブラックタイガー ぶり ほっけ まぐろ（赤身） まぐろ（トロ） まぐろ（なかおち） まだこ まだこ（ゆで） ムール貝 むつ GI値 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 カロリー カロリー 132 128 224 209 318 222 111 129 334 269 454 185 106 105 166 191 200 396 221 183 263 236 227 加工肉類 魚介類 120 445 199 23 168 161 58 272 60 148 74 73 51 293 38 339 97 152 93 30 121 87 113 88 217 331 85 115 114 58 95 143 129 85 220 160 22 97 160 202 177 310 177 83 98 113 123 194 194 79 140 133 216 256 103 85 82 257 115 125 344 76 99 70 189 魚加工類 食品名 ちくわ かまぼこ GI値 55 51 食品名 つみれ ツナ缶 GI値 47 40 カロリー 食品名 えんどう豆 高野豆腐 おから きなこ 納豆 枝豆 そら豆（生） 大豆（水煮） いんげん豆 豆乳 ゆば（生） GI値 38 36 35 34 33 30 30 30 27 23 15 カロリー 食品名 うずら豆 GI値 55 カロリー 食品名 マカダミアンナッツ ピスタチオ くるみ GI値 27 18 18 カロリー 食品名 ブルーベリー プルーン レモン いよかん はっさく みかん 梨 びわ オレンジ グレープフルーツ 夏みかん パパイヤ あんず（生） いちご かぼす アボガド ゆず（果汁） すだち（果汁） GI値 34 34 34 33 33 33 32 32 31 31 31 30 29 29 29 27 18 17 カロリー 食品名 GI値 カロリー 食品名 ドライ プルーン ドライ あんず GI値 44 41 カロリー 食品名 さくらんぼ缶詰 みかん缶詰 GI値 59 57 カロリー 食品名 牛乳 無脂肪乳 コーヒークリーム GI値 25 25 24 カロリー 食品名 カッテージチーズ カマンベールチーズ プロセスチーズ GI値 32 31 31 カロリー カロリー 121 95 113 288 穀類（すべて炊いたもので算出） 食品名 さらしあん こしあん つぶあん レンズ豆 がんもどき 厚揚げ あずき（缶） あずき（乾燥） グリーンピース 油揚げ 豆腐(絹ごし） 豆腐（木綿） GI値 83 80 78 55 52 46 45 45 45 43 42 42 カロリー 食品名 うぐいす豆 おたふく豆 GI値 58 57 カロリー 食品名 カシューナッツ アーモンド ピーナッツ GI値 34 30 28 カロリー 食品名 パイナップル すいか バナナ ぶどう（巨峰） マンゴー ぶどう（マスカット） ぶどう（デラウェア） メロン 桃 アメリカンチェリー ライチ 柿 さくらんぼ ざくろ いちじく 洋ナシ りんご キウイ GI値 65 60 55 50 49 48 47 41 41 39 38 37 37 37 36 36 36 35 カロリー 食品名 ジャム（いちご） GI値 82 カロリー 385 155 244 353 228 150 218 339 93 386 56 72 352 529 111 437 200 135 108 180 333 46 231 煮豆類 240 251 237 種子類 576 606 562 720 615 674 生菓類 51 37 86 59 64 59 59 42 40 66 63 60 60 56 54 54 54 53 49 49 54 46 45 45 43 40 46 38 40 38 36 34 25 187 21 20 ジャム類 256 ドライフルーツ類 食品名 ドライ バナナ レーズン GI値 65 57 カロリー 食品名 黄桃缶詰 パイン缶詰 GI値 63 62 カロリー 食品名 生クリーム エバミルク スキムミルク 低脂肪乳 GI値 39 32 30 26 食品名 カッテージチーズ カマンベールチーズ プロセスチーズ GI値 32 31 31 299 301 235 288 缶詰類 85 84 74 64 ミルク・クリーム類 カロリー 433 144 359 46 67 33 211 チーズ類 カロリー 105 310 339 105 310 339 ヨーグルト類 食品名 ドリンクヨーグルト GI値 33 カロリー 65 食品名 プレーンヨーグルト GI値 25 カロリー 食品名 バター GI値 30 カロリー 食品名 鶏卵（ゆで） GI値 30 カロリー 食品名 黒砂糖 水あめ はちみつ メープルシロップ 人工甘味料 （異性化液糖） GI値 99 93 88 73 カロリー 10 276 食品名 ホットケーキ だんご（みたらし） クッキー ケーキ（チーズ） クラッカー カステラ アイスクリーム ポテトチップス プリン ゼリー（ゼラチン） GI値 80 79 77 75 70 69 65 60 52 46 カロリー 食品名 ビール ワイン 焼酎（甲類） 紅茶（ミルク） コーヒー（無糖） 紅茶（無糖） 日本茶 GI値 34 32 30 20 16 10 10 カロリー 食品名 味付けのり カットわかめ 焼きのり いわのり 寒天 もずく ところてん GI値 15 15 15 14 12 12 11 カロリー 食品名 みそ（赤） 麦みそ GI値 33 30 カロリー 食品名 みりん（本みりん） GI値 15 カロリー 食品名 マヨネーズ 粒マスタード マスタード しょうゆ（濃い口） 粗塩 食塩 しょうゆ（薄口） トマトソース 酢（米酢） 酢（穀物酢） りんご酢 ワインビネガー GI値 15 14 14 11 10 10 9 9 8 3 3 2 カロリー 62 油脂類（乳製品） 食品名 マーガリン GI値 31 カロリー 758 745 卵類 食品名 鶏卵（生） GI値 30 カロリー 151 154 砂糖類 食品名 グラニュー糖 氷砂糖 粉砂糖 上白砂糖 三温糖 GI値 110 110 109 109 108 カロリー 食品名 キャンディー どら焼き チョコレート せんべい 大福 キャラメル ドーナッツ かりんとう ケーキ（生クリーム） ケーキ（チョコレート） だんご（あんこ） GI値 108 95 91 89 88 86 86 84 82 80 80 カロリー 食品名 ココア コーラ 100％オレンジジュース スポーツドリンク カフェオレ サワー コーヒー（クリーム） 日本酒（純米酒） GI値 47 43 42 42 39 38 35 35 カロリー 食品名 昆布（佃煮） のりの佃煮 ひじき 昆布 あおのり 茎わかめ 生わかめ GI値 27 23 19 17 16 16 16 カロリー 食品名 みそ類（合わせ） みそ（白） GI値 34 34 カロリー 食品名 みりん風調味料 GI値 16 カロリー 387 387 386 384 382 354 328 294 257 ジャム類 396 284 557 373 235 433 387 441 344 201 261 197 432 492 319 212 554 126 45 飲料・アルコール類 271 46 42 19 103 40 73 206 4 1 0 海藻類 84 77 139 138 150 15 16 179 138 188 151 154 4 2 みそ類 189 192 186 198 みりん類 226 241 調味料類 食品名 こしょう カレールー ねりわさび ガーリックパウダー オイスターソース ケチャップ ウスターソース ココナッツミルク インスタント和風だし めんつゆ（ストレート） 豆板醤 コンソメ（固形） GI値 73 49 44 41 30 30 29 25 21 20 19 15 カロリー 378 512 265 382 107 119 117 20 224 44 60 235 670 229 174 71 0 0 54 44 46 25 26 22
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