強酸性電解水処理によるカットキャベツの品質保持と殺菌処
理効果
誌名
日本食品保蔵科学会誌
ISSN
13441213
著者
阿知波, 信夫
片寄, 政彦
阿部, 一博
巻/号
29巻6号
掲載ページ
p. 341-346
発行年月
2003年12月
農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所
Tsukuba Office, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat