電解水によるカットキャベツの殺菌処理に及ぼす接種後の保
持時間と温度の影響
誌名
日本食品保蔵科学会誌
ISSN
13441213
著者
阿知波, 信夫
片寄, 政彦
草刈, 眞一
阿部, 一博
巻/号
30巻2号
掲載ページ
p. 69-75
発行年月
2004年3月
農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波事務所
Tsukuba Office, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat