おでかけ - リベルタ

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TEL046-261-61
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31
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「㈲田原屋」を継ぎ、
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移店を経て、現在は
座間店と大和店の2
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に経営。同社の代表
取締役以外に座間市
商工会の栗原支部長
などの役職も務めて
います。綾瀬生まれ、
76歳。
2014年 12/25 No.817
海老名・座間・綾瀬版
(株)神奈川中央新聞社「リベルタ」
http://www.liberta.co.jp
暮らしに役立つ
いきいき生活情報紙
31
のエピソードも。
30
おでかけ情報
年末
年始
地元の学生服店で 年
60
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「瀬谷・泉区版」
「海老名・座間・綾瀬版」
「厚木版」
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内注 射 が
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(日 ) コ が 見 どころ!一斉 発 表
栄養指導室で、
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なお資源の無駄を防 ぎ、
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食と美を楽しむ食セミ
ごみの 減 量 化 を 図 る た
日
(日 )
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め、会場には商品を入れ
〔問〕
☎0 46
( 252)
7601、同市農政課。
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谷ほか全国有名産地から
国宝作家作品まで 万点。
有田、美 濃、笠間、九
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人間
模原麻溝公園で新春・初
20 15 年 月 日
( 土)
から 日
(日 )
まで相
売り上 げの一部 は相 模
原市社会福祉協議会に寄
催します。
売り
「全国大陶器市」
を開
る 袋 が 用 意 さ れ ま せ ん。
年内は最後の開催です。
どを販売する同イベント。 月2日
( 金)
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地元農家が生産した新鮮
また 日
(日)
、 日
総 合 住 宅 展 示 場の
「相
民朝市 」
が開 催されます。
模 原・古 淵ハウジングス ( 祝 )に は 大 手 住 宅 メ ー
日
(日)
に座間市役所
ふれあい広場で、
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12
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2015年 度 版が完 成し
市のイベントや動 植物の
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多くの方が綾瀬に親しむ
11
15
ました。100枚 以 上の
ダーです。
同委員会の栗原茂明委
員長は
「 綾 瀬の 素 敵 な と
写真が掲載されたカレン
この取り組みは電車の
駅がなく、観光協会も設
観光PRの一環として、近
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ありがたみを実感します。
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社や鶴岡八幡宮に初もう
でに行 き、おみ くじを引
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「神頼みせず、自力で
聞いたことがありません
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解しています。
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でも、受験も厄年も乗
り 切ったし、締 切りに追
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詣に行ったことがあり と精神が何よりのお守り
われても 割と 楽 しいし、
毎年 日は友人宅に て帰ってくるのが 恒 例 行
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いて 美 味 しいものを 食べ
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初日の出を堪能し、冷
え切った体を温めるのは、
ど、元旦だからこそ、
ちょっ
江ノ島電鉄稲村ヶ崎駅か
と贅 沢 なコーヒーにパン
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の一つです。
そんな弘法山に今年の
元旦、初日の出を見に行
くため二十 数 年ぶりに登
りました。山頂では甘 酒
が振る舞われ、久々の友
人に再 会するというサ プ
ライ ズもあり、予 想外に
楽しい年明けとなりまし
た。
のがわ が 家の正月。そ な… 。 (花
代女性)
祖 父母の家で食べる→
たぶん、行くのが面 倒
昼寝→ 食べると過 ごす く さ い だ け な ん だ ろ う
やエッグは最高です。
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(真
代女性)
崎。稲 村ヶ崎からは富
(秀
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ではなく、心 新 たにす ターコンチやベイ 東 急な
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に胸を躍らせながらお参
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しみ は 露 店の
「 じゃ が バ
ター」
。冷たい空気の中で
ハフハフと頬張ると、不思
議なほどに美味なのです。
お土産に買って帰る住 吉
の久寿餅もたまらなく美
味しい。結局は神 頼みよ
り食な私です…。
我が家では毎年、川
因みに川 崎 大 師 は 全
崎大師に行くのが恒例 国有数の参拝者を誇るた
と なっていま す。私 た め、時間や日にちによって
ち家族に従妹や祖父母 は入場規制がかかる場合
(亀
代女性)
も加え、大 所 帯で車に もあるのでご注意を。
乗って出発。
到着すると、
とんとん飴の軽快な音
1月のリベルタ入 社 が決
まり、初日の出を見よう
と藤沢市内の自宅から自
転 車で片 瀬 海 岸へ。晴天
に恵まれ、満ち足りた思
いで帰路のペダルをこいで
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線路にタイヤが挟まり横
転。3日 後、顔 面に ばん
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そうこうで臨んだ入社 式
ました
(2012年閉館)
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したという新 婚さんから
このYHで知り 合い結 婚
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と尋ね
られ、十和田湖と答える
動揺する私に
「うちの車に
と、バ ス の 運 休 が 発 覚。
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乗って行く?」
と、神様仏
ユースホステル
(以下
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YH)
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たい」
と年末年始の東北 持ちに。新 婚さんの優し
いた学生時代、
「雪が見 田神社の初詣も厳かな気
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へ。大み そかに 秋田 県 さとともに心に 残ってい
鹿 角 市 十 和 田の
「 大 湯 ます。 (丸
温泉黒森YH」
で宿泊し
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参拝後には、毎年同じ
おじさんが甘酒を振る舞っ
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「ま
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(菜種油+ゴマ油)
〔作り方〕
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よくする。
②ニンジンは千切り、玉ネギはみじん切り、ヒジキは水で戻しておく。
③①に②と片栗粉、塩を加えて、手のひらサイズの小判形にまとめて、揚
げ油で表面がこんがりするまで揚げる。
〔材料〕
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大さじ1◆白練りゴマ…大さじ1◆だし汁…1/2カップ◆ゴマ油…少々
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(切りゴマにする)…小さじ1
〔作り方〕
①コンニャクは塩をふってもみ、下ゆでしてから一口大にちぎる。
②ゴマ油で①をよく炒め、しょう油をからめる。だし汁を入れ、みそを上
においてフタをし、弱火でコトコト煮る。
③煮汁がなくなったら混ぜ合わせ、炒りつけて練りゴマをからめる。最後
に白ゴマをふる。
40
20
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揚げたてのおいしさは手作りならでは
ごはんが進むこってり味です
川崎大師
片瀬海岸
13
第81
7号
(5)
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拭き取ります。
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洗面所…手を洗うたび、
水分を拭き取ります。専
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お風 呂…最 後に使った人
しょう。
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(木)
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第81
7号
第81
7号
(7)
201
4年12月25日
(木)
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の作り方
川口さんの全体説明
とある日曜日の朝10時、境川からほど近い
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(横浜市瀬谷区竹村
町)を訪問しました。自由が丘や調布など遠方からも足を運ぶ人気の「みそづくり講習
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と話す、川口糀
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糀・塩・煮汁を加え、
さらに混ぜる
(④⑤)
合、水分を足さなくても
⑥ 団 子 状 にみ そ 玉 を 作
よい場合がある)
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空気が入らないよう強く
り、容器に1個ずつ入れ、
⑦ 全量入れたら容器の内
押しながら敷き詰める。
側 をきれいに拭 き取って
表面を平らにし、ビニール
を貼る
(※ティッシュを丸
軽く押すと、空気が抜け
め、中心から外に向かって
て出る)
。
保 管
カ月から1年間、日
の当たらない涼しい所で
ビニールの上に練りワサビ
保管。抗菌虫よけのため、
を3カ所載せてください。
作り方
ざ ま。
「 お い し さ に びっ につけてふやかし水切り
リピーターが多くいまし
ハマって い ま す 」と 話 す
くりして、手 作りみそに
水を足し、アク取りをし
② 煮汁が少なくなったら
時間ほど)
。
北 海 道 産の大豆なら、3
軟らかくなるまで煮る ※
(
後、ひたひたの水を入れ、
を貼ります。
あ れ ば、新 しいビニール
で取り除く。熟成 途 中で
ビが出ていれ ばス プーン
が出ていないか確認)
。カ
配な人は梅雨 ごろ、カビ
た。
ながら煮る。
そして完熟まで待つ
(※心
知っても らい、その 大 切
食べ始め
みその表 面 約1センチ
程度の変色部やカビを取
③軟らかく煮えた大豆を
り除いてから、いただきま
手の腹 やチョッパーな ど
により 多 少、大 豆が 残っ
糀 菌 は 生 き 物。 前 回 で、指がスッと入るくらい
(※好み
作ったみその味 がおいし の固さまでつぶす
しい」
と話します。
けれ ば、新しく作る時に
す。完 熟 後は小分けにし
味 に 仕 上 が り ま す。
「ぜ
管する場所により、違う
同じ種床でも手の菌や保
⑤ ③の大豆に④を入れ均
と均等に混ぜる。
④ 糀をほぐしながら、塩
保管。
させたい場 合は、常 温で
この2人が教えて
くれました
9代目 川口恭
(たかし)
さん
(兄・右)
川口裕(ゆたか)
さん
(弟・左)
川口糀店
みそ・糀のおいしさを知ってほしいと5年前から講習
会を開始。講習会は材料費込2700円。電話で申し込
む
(※3、4月の土日はすでに満員)
ていたら失敗です。
*虫が入ったり、酸味が出
完熟みそ。白い酵母菌やカ
ビは、丁寧に取り除けばOK
ほど足す
(※少々固めが良
ビニールを敷き、空気を
抜いて平らに
(⑦)
い。よく 煮 えた 大 豆の場
みそ団子を作り、樽
に敷き詰める
(⑥)
を育ててください」
と川口
横浜市瀬谷区竹村町24-6 TEL045-301-0036
ひ素手で作り
『マイみそ 』 等 にし、煮 汁 を100㏄
冷蔵保 管、さらに熟成を
。
少 し 加 え る と 同 じ 味 に。 ていてもOK)
さ、おいしさを 学 んでほ
川口さ ん は
「 子 どもに
も食べ物を作る大 変さを
①大豆をよく洗い、一晩水
10
から年 配の夫 妻までさま
会 場 に 到 着 す る と、
参 加 者 は小さな子 ども
【材料】
( みそ出来上がり3.
7㎏)◆糀
(こうじ)…1㎏
◆大豆…1㎏※北海道産がおすすめ ◆塩…400g ※
天日塩がおすすめ ◆煮汁…約100cc ※大豆の水分量
による ◆ワサビ…適量 ◇ふた付きプラスチック桶…
1個 ◇丸く切ったビニール…1枚 *材料はスーパーなどで購入可能。こだわりのみそを
作る場合はインターネットの通販や糀店に相談を。
大豆をつぶす!つまみ
ぐいもOKです!(③)
さん。
右上写真
(④⑤)
第81
7号
201
4年12月25日
(木)
(8)