特集●稲わら・麦わらの活用で自給率を上げる自稲給わ率らを・麦上わげらるの活用で粗飼料増産に向けて粗飼料増産に向けた稲わら･麦わらの活用独立行政法人農業･食品産業技術総合研究機構畜産草地研究所飼料調製給与チーム上席研究員吉田宣夫さんはじめにきました。しかし、昭和55年以降、急速にが現状です。輸入量減に対応するため、17 輸入量が増加し、ピーク時の年間輸入量年産の国内産稲わらの収集のために、国･県、は26万トン余もありました。海外伝染病農業団体により相当な努力が払われ、必要稲わら利用の古い話をしてみましょう。を遮断する観点から現在、口蹄疫発生国量の確保に向けた取組みが行われています。稲わらはワラ選りを経て、｢スグリワラ｣とである大口の中国産稲わらの輸入が止ま今後は備蓄も含めて、恒常的な確保システ｢ハカマ｣に分別し、｢スグリワラ｣は叩いてっています。輸入飼料に頼ることは常にムの確立が必要になるでしょう。このほか、｢叩きワラ｣、ミゴ抜きして｢ミゴ｣を取ります。危険と隣り合わせであると言えます。麦わら、モミガラの資源量も多く、その年｢スグリワラ｣は屋根葺き材、風雨よけ、間推計量は200万t余りあります。麦わらはワラ縄などの細工物、寸莎(すさ)として壁土用に利用し、｢ハカマ｣は家畜飼料、肥料、詰め物として利用しました(図1)。昭和アンモニア処理、尿素処理によって飼料価 1．稲わら、麦わらの資源量と活用状況値を改善し、一部地域では肥育牛用に活用されています。また、モミガラもカントリー 30年代まではこのような幅広い活用が日平成15年出来秋の稲わら生産量を見エレベータ、ライスセンターから排出後に本のいたるところで見られたのです。ると、 871.4万t余にのぼっています。しかし、膨軟処理を行い、飼料として利用する農家稲わらは肥育牛用、乳牛用飼料として飼料用101.1万t(11.6％)、敷料用37.0 もあります。これらを使った飼養試験例はも貴重な粗飼料源、敷料源であり、収穫後、万t(4.2％)の畜産利用に対し、焼却その多く、適切な給与方法によって稲わらの代水田で乾燥したのち収集し、活用されて他が全生産量の76.1％を占めているの替となることが示されています(図2)。畜牛の良好な生育に欠かせない飼料として、また敷料として、広く活用できる稲わらと、適切な処置のもと、稲わらにも劣らない飼料価値を発揮する麦わら。図1 稲わらの多様な利用形態(昭和30年代) ともに有用な資源でありながら我が国での自給率はミゴ抜き低く、必要量の多くを輸入に依存してるいのが現状効率的な機械作業の推進等、積極的な取組みが行われています。稲わら･麦わら自給率の向上に向け、その生産、活用の現場は大きく動き始めています。スグリワラ屋根葺き材 ●風雨よけ ●寸莎(すさ) ●細工物 ● 問題に端を発し、安全･安心な国産稲わら･麦わらのこうした状況を受けて、全国各地で耕畜連携、ミゴしおり ●結束 ●細工物稲発酵粗飼料飼料価値･採食性向上乳用牛 ● です。しかし一方では、外国産稲わら由来の口蹄疫需要は、今までにない高まりを見せています。図2 水田粗飼料資源の仕向け家畜と技術課題稲ワラワラ選り ●燃料 ●飼料 ●肥料 ●敷ワラ（使用後、肥料）ワラ打ち ※ ハカマ詰め物敷物 ●燃料 ● ● ● ● 飼料肥料 ※ 叩きワラ ●細工物 ※ 使用後、･燃料［ワラ灰は肥料へ］･肥料（）稲わら麦わらモミガラ黒毛和種収集システムの向上飼料価値･採食性向上乳雄肥育繁殖雌牛採食性向上特集●稲わら・麦わらの活用で自給率を上げる 2．仕向け先を絞って新技術の活用を限する方法です。特に、肥育中期(15∼ レージでは、乳酸含量が少なく、pHが高く、 24ヶ月齢)の給与量を低く抑えることに糸状菌の増殖が認められましたが、｢畜よって、将来の｢霜降り肉｣の元となる脂草1号｣を添加したロールベールサイレー稲わらの飼料利用の多くは、お米の収肪前駆細胞の分化や脂肪細胞への油滴ジでは乳酸含量が高く、pH値、酪酸及び穫後、圃場に排出された状態で乾燥し、の沈着を増やすことにつながるとされてアンモニア態窒素含量が低下し、従来の秋∼冬期間に収集したものを肥育牛にいます。最近、同じイネの中でも利用が広市販菌剤と比べて有意な差が認められ、給与しています。長い収集期間の中で、稲がってきた稲発酵粗飼料でも、ビタミンA 長期貯蔵してもその品質が良質に保持わらの水分含量は70％程度から10％台を下げる研究が多く行われ、収穫適期でされます。今後TMR(完全混合飼料)の素に乾燥し、紫外線、風雨の影響を受けてある黄熟期β-カロテン含量20∼30㎎材の1つとしても活用が期待されています。ワラ中のビタミンA含量（β-カロテン）は /㎏DMを2∼3日間予乾することで稲わこれまで生稲わら利用の重要性は理数10㎎/㎏DM程度から限りなくゼロにらに近い含量まで下げ、それを給与した解されていましたが、収集方法の困難さ近い含量まで下がっていきます(図3)。黒黒毛和種の増体量や肉質が稲わら給与とサイレージ適性が低いことから、ほとん毛和種肥育では｢ビタミンAコントロール牛と比べて差がないことが分かってきまら利用が行われてきましたが、個体乳量から市販化されています。図5はキヌヒカ添加を行ったサイレージの発酵品質を示ど行われてきませんでした。2000年以降技術｣が広く定着しています。この肥育技した。しかし、肥育農家には導入素牛のの増加に伴って、牧乾草と比べて飼料価リを収穫後、直ちに集草して各種乳酸菌したものです。乳酸菌｢畜草1号｣添加にに機械メーカーの努力によって湿地走行術は、市場取引価格に影響するB M S 高価格などがあって、枝肉販売価格を少値が低いために敬遠されるようになりまナンバー、いわゆる筋肉中への｢サシ｣のしでも高めるため、β-カロテン含有量のした。しかし、乾燥稲わらに比べて、比較入り方を高めるため、肥育期間を通して低い稲わらへの強い信頼感があるのも現的飼料価値の優れた収穫直後の生稲わ飼料中のビタミンA給与を低レベルに制実です。らに目を向ける必要があります。表1は、図4のように、黒毛和種への生涯給与コシヒカリの収穫直後の生稲わらに乳酸量モデルでは稲わらが915㎏必要ですから、菌｢畜草1号｣を添加して、ロールベール 30ヶ月育てるのに約30a分の稲わらが必サイレージ調製し、家畜を使って消化試要になります。肉用牛の飼養頭数から試験を行った結果です。日本標準飼料成分算すると、119万t余の給与が必要ですが、表の乾燥稲わらのTDN含量42.1％/DM 前述の通り国産稲わら利用量の差し引と比べても5.2％も高くなっています。こき分を輸入に頼っているのが現状で、国の時使用した乳酸菌｢畜草1号｣は低糖産資源の一層の利用拡大が求められます。含量でも良質サイレージに調製できる飼乳牛向けとして、かつては幅広く稲わ料イネ、稲わら用乳酸菌です。平成15年表1 稲わらロールベールサイレージの消化率と栄養価※ 項目消化率、％FM 乾物有機物粗タンパク質粗脂肪 ADF 栄養価、％DM TDN DCP 無添加区乳酸菌添加区 47.1 54.4 74.6 61.4 46.1 47.6 54.8 75.2 62.4 46.0 46.8 9.5 47.3 9.8 よって、乳酸生成量は新鮮物当たり1.6％、型の稲わら収集用機械が開発･市販化され、 pH4.0以下の牧草サイレージ並の品質でこれらの収集･調製を耕種農家の皆さん乳牛の採食性が高いことも特徴の1つです。が行うことによって、肉用牛のみならず乳貯蔵8ヶ月後の無処理ロールベールサイ用牛用粗飼料としての活用が広がることが期待されます。おわりに 1)乳酸菌は｢畜草1号｣を使用した。 FM：原物、 DM：乾物、 TDN：可消化養分総量、 DCP：可消化粗タンパク質 2)徐春城･蔡義民･村井勝･吉田宣夫･山井英喜：日草誌50別号 ※乾物中に粗タンパク質含量が12％となるよう大豆粕添加穀物生産に伴って排出される稲わらなどの繊維性飼料資源は、年ごとに利用率が減少してきました。資源循環の視 ▲乳酸菌液を噴霧しながら生稲わらを収穫点からワラ利用をダイナミックに推進し、畜産サイドの資源である家畜糞堆肥を、図3 稲わら利用の2つの形態【乾燥稲わら】稲刈り風雨長い収集期間梱包乾燥化(水分約70％→13％へ) β-カロテン含量の低下 ●専用収集機の登場肥育牛 ● ● ● ● 肥育牛に必須輸入わらの脱却【生稲わらサイレージ】稲刈りサイレージ調製 ● 給与牛育成牛、乾乳牛中泌乳牛など田等を活用して稲発酵粗飼料の生産が行われ、水田地帯で飼料生産の受託組 8 織(コントラクター)が芽生えてきています。 6 有機酸含 1.0 量 (％FM) 配合飼料 5,595㎏乳用牛 ● 6 2.0 4 長期貯蔵高水分(65∼75％)でサイレージ最適飼料成分は乾燥稲わらより高い ●稲わらに適した新規乳酸菌の登場 ●調製用機械の登場 ●TMR素材への期待 ● ていくことが求められています。遊休水㎏/日紫外線できるところから米･麦づくりに活用し図5 乳酸菌添加稲わらサイレージの発酵品質図4 和牛肥育における稲わら等の生涯給与量(30ヶ月モデル) 2 0 乾草 525㎏ 0 5 5 pH 15 でも、粗飼料自給率を100％にしていく目標が定められ、稲わら･麦わらの飼料 4 利用を幅広い視点から拡大することが期待されます。稲わら 915㎏ 10 ｢新たな食料･農業･農村基本計画｣の中 20 25 30 ヶ月（30ヶ月モデル） 0 無添加畜草1号畜草2号市販菌 3 乳酸酢酸酪酸 pH (吉田･蔡2002)