《プレスガイド》 www.francerestaurantweek.com ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2012 今年は全国で開催です フランス料理をもっと気軽に楽しく。 昨年私たちの掲げた目的は、みごとにかなえられました。期間中にレストランに何度も足を運ん でくださった方、初めてフレンチレストランに挑戦してくださった方、このイベントをきっかけ に、しばらく遠ざかっていたフランス料理をまた味わうようになったという方。たくさんのエピ ソードが事務局にも届きました。 また震災の被害に遭われた方々に、イベントを通して少しでも貢献できたことは、私たち自身の 励みにもなりました。 そして今秋、日本で第二回目の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」を開催いた します。 昨年は関東および関西のみの実施にもかかわらず、322 店のレストランが参加、25,000 人のお 客さまにお運びいただきました。今年はさらにエリアを全国に拡大いたします。 伝統からモダン、華麗なガストロから親しみあふれるビストロまで、「フランス料理」にはさま ざまなタイプがありますが、土地の素材を取り入れた料理で地元の方々に愛されている「ご当地 レストラン」の参加が、日本のフランス料理にまたひとつ新たな楽しさを加えてくれるものと、 今から期待しております。 また多くのご要望にお応えし、期間も 2 週間に延長することとなりました。 さらに今年は「こども」にフィーチャーいたします。 普段は入店がむずかしい 12 歳未満のお子様にも、ご家族と一緒にフランス料理を味わうチャン スをつくります。親しい人と囲むテーブルでの幸せを体験し、食の楽しさを感じてもらえればと 願っています。もちろん東北の被災地のこどもたちに向けた、フランス料理のイベントも企画し ています。 その他、フランス料理のシーンに欠かせないワインやシャンパン、そして食後の余韻となるおい しいコーヒーなどを特別にお楽しみいただく企画もございます。このイベントを通じて、フラン ス食文化を満喫し、フランス料理の魅力を発見、または再発見いただけましたら幸いです。 昨年に引き続きまして、本イベントの趣旨を理解し、特別協賛をいただきましたダイナースクラ ブ（シティカードジャパン株式会社）に心より感謝申し上げます。 今年もフランス料理が多くの方を元気づけるものになることを願っています。 ダイナースクラブ フランス レストランウィーク事務局 事務局長 ファブリス・ルノー フランス大使からのメッセージ 2010 年秋に、ユネスコ無形文化遺産に認定されました“フランスの美食術” 。これはフランス 料理のおいしさに対して与えられたものではなく、フランス人が生活の中で最も大切な時間とし て食事をするという習慣が認められたものです。親しい人とテーブルを囲んで料理を分かち合い、 楽しい会話を交わしながら過ごすひととき。和やかな雰囲気の中、美しいテーブルアートなども 加われば、それは至福のときであり、美食とは美味だけでは成り立たないものであることを実感 します。 フランスでは文化のひとつである美食を通して、人と人とが深いところで通じ合い、親しさを増 しているのです。 昨年秋、ダイナースクラブ（シティカードジャパン株式会社）を特別協賛に迎えて日本で初めて 開催された「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は大成功を収め、堅くかしこま ったイメージのフランス料理に、意外な楽しさを発見された方も多いと聞いています。さらに今 年は小さなこどもも一緒にレストランに出かける機会がつくられるということで、上述のような 本来の“美食文化”を感じていただけるものと期待しております。 「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」の発祥でもあるフランスの「Tous au Restaurant（皆でレストランに行こう）」では、昨年東北被災者のためのチャリティー・ディナ ーを開催しました。フランスは今も何千人もの方が困難な状況にあることを思い、被災者の皆様 に心を寄せています。 今年の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」では、再びシェフたちが釜石市や石 巻市を訪問し、温かい料理とハートでその地の方々をもてなします。フランス料理が皆様の心を 結ぶ、ひとつの絆となることを願ってやみません。 ボナペティ！ 駐日フランス大使 クリスチャン・マセ 「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2012」 開催に寄せて ダイナースクラブジャパンは、再び「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」のタイ トルスポンサーを務めることを光栄に思います。 今年の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は昨年よりさらに一歩進み、全国 500 店を超えるレストランにて日本の皆様にフランス料理を通じ、フランス文化に触れていただ く機会をご提供いたします。 ダイナースクラブジャパンは 52 年間会員の皆様へのコミットメントの 1 つとして、常に優れた ダイニングの特典をご提供してきました。今回は会員様限定の 1 週間の先行予約期間とお店で のアペリティフのご提供という形でこのコミットメントを果たしてまいります。 「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」期間中に、非常にリーズナブルな価格で素 晴らしいダイニングをご体験いただくことで、日本の皆様にフランス料理の魅力をより知ってい ただきたいと願っております。 さらに、こどもたちが将来の伝統を形成する上で果たす重要性を認識し、今年はぜひ親子一緒に お楽しみいただきたいと思います。期間限定で 6 歳以上のお子様連れでミシュラン三ツ星店や フランスの伝統的な家庭料理のビストロにお越しいただけます。 また「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、和食並びにフランス料理の素晴ら しい食材の生産地でもある東北への復興支援の絶好の機会でもあり、チャリティーガラディナー による「料理ボランティアの会」ならびに「子供地球基金」への募金や、岩手県釜石市および宮 城県石巻市における一流のシェフによるボランティアレストランの開催などで寄与いたします。 シティカードジャパン株式会社 代表取締役社長 マルコ・レヴェルディート +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:++:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: もっと知りたい「フランス レストランウィーク」 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:++:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: フランスでは定番のお祭り ンスの食文化を促進させ、フランス料理の魅力を 「音楽の日」 「映画の日」 。 内外に発信するために、全員がボランティアで活 人生を楽しむことを何より大切にするフランスに 動をしています。 は、誰もが参加できるこんな日が、年間を通して いくつも設けられています。 日本でも大反響 ところが食にスポットを当てたイベントがない！ “コレージュ・キュリネール・ド・フランス”と、 美食文化を世界に誇る国として、ぜひ何か興そう 当時の駐日フランス大使の間で、この楽しいレス と、2010 年 6 月に「Tous au Restaurant」 （みんな トランイベントをぜひグルメ大国日本でも、とい でレストランに行こう）と題されるレストランイ う話が決まった矢先、東北を未曾有の大震災が襲 ベントが生まれました。ランチ 20.10 ユーロ、デ いました。一時は開催が危ぶまれましたが、そん ィナー50 ユーロでコースメニューが味わえるとあ なときこそ活力となる食の役割もあろうと、実行 り、初回にもかかわらず、高級店から庶民的なビ に向けて活動を再開。同時にフランスでは、 “コレ ストロまで、フランス全土で 1000 軒を超えるレス ージュ・キュリネール・ド・フランス”が、チャ トランがこれに参加、35 万人を動員しました。 リティーディナーを企画、2011 年 6 月 14 日、フ 続く 2011 年も、43 軒の星付きを含む 1000 軒以 ランス外務省の迎賓館において外務大臣主催のも 上が参加。さらにこの年は、誰かを連れていけば とに 200 人を超える出席者が集結し、およそ 16 二人目は半額というシステムに。食の楽しみを分 万ユーロにのぼる義援金が寄せられました。この かち合おうというメッセージに応え、40 万人以上 善意は東北地方の牡蠣養殖者に贈られ、さらに 9 がレストランに足を運ぶ結果となりました。そし 月には“コレージュ・キュリネール・ド・フラン て第 3 回となる今年も 9 月 17 日～23 日に開催が ス”の代表であるアラン・デュカスが同養殖場を 決定。フランスでは食のお祭りとしてすっかり定 訪問。義援金によって修復された棚に育つ稚貝を 着しています。 前に、養殖者との交流を深めました。 そして予定通り 10 月には「ダイナースクラブ フ 料理よりも大切なもの ランス レストランウィーク」を日本で初開催。１ フランス人が食のシーンで一番大切にしているも 週間で関東と関西の 322 軒のフレンチレストラン の、それは“コンヴィヴィアリテ”。おいしいもの に 25,000 人が足を運ぶ、大成功のイベントとなり を親しい人と共に味わい、語らう中で生まれる、 ました。 温かいコミュニケーションを指したことばです。 会期中には東北のフレンチシェフを都内のレスト この食のあり方に対し、2010 年にはユネスコがフ ランに招聘したり、シェフたちによる被災地への ランス食文化を無形文化遺産に登録しました。そ 炊き出しを行ったり、さらにチャリティーガラデ してこの美しい伝統を守ろうと、フランスを代表 ィナーを開催し、その収益の一部を上記牡蠣養殖 する料理人の組織 “コレージュ・キュリネール・ 者に贈るなど、料理が人にできるさまざまなこと ド・フランス” （＊脚注）が結成されました。フラ を、イベントを通じて実行しました。 (*)“コレージュ・キュリネール・ド・フランス”メンバー 代 表 ： アラン・デュカス、ジョエル・ロブション 名誉会員 ： ポール・ボキューズ、ミッシェル・ゲラール、ピエール・トロワグロ 会 員 ： ヤニック・アレノ、アラン・ドゥトゥルニエ、ジル・グージョン、マルク・エーベルラン、レジス・マ ルコン、ティエリー・マルクス、ジェラルド・パセダ、ローラン・プティ、ローラン・プランティエ、アンヌ=ソフィ・ ピック、ギィ・サヴォワ、ギィ・ジョブ（敬称略・順不同） +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 今年の「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 期 間： 2012 年 9 月 24 日（月）～10 月 7 日（日） 対 象： 全国の参加フレンチレストラン（7 月 25 日現在 544 店） ＊参加レストランは公式サイトにてご覧いただけます。 内 容： 期間中、参加レストランにて、ランチ 2,012 円 / ディナー5,000 円の限定コースメニューを提供。 ＊いずれも税・サービス料込み。 「前菜・主菜・デザート・食後の飲み物」 の構成は全店共通ですが、内容は店舗によって異なります。 予約開始： 2012 年 9 月 10 日（月）10:00 予約方法： 公式サイト経由「一休.com レストラン」にて、または電話で直 接レストランへ ＊期間中は通常のメニューも提供されるので、必ず「ダイナースクラブ フ ランス レストランウィーク」メニュー希望であることを、予約時にお伝え ください。 公式サイト： www.francerestaurantweek.com ダイナースクラブ会員向け特典： ► 先行予約 9 月 3 日（月）10:00 より ► ウェルカムドリンク（アペリティフ）サービス 全国のフレンチレストランがつながる！ +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 昨年の対象地区（東京および大阪を中心とする関東および関西）以外のフレンチレストラ ンや一般のお客さまからの熱いリクエストに応え、今年はエリアを全国に拡大。それぞれ の地区のリーダーシェフが中心となって、全国各地のフレンチレストランが団結し、フラ ンス料理のおいしさをアピールします。地元の自慢の素材をふんだんに使った多彩なフラ ンス料理をお楽しみいただきます。 各地方リーダーシェフからのメッセージ （敬称略。カッコ内は店名と所在地） 自慢の食材： ・オホーツクホタテ ・美瑛風味野菜 (ラ・ベカス＠大阪) リーズナブルでもよい素材 で、工夫をこらしたメニュ ーを考え中。「ええイベン トやった」と言われるよう にチャレンジします。 (モリエール＠札幌) 伊藤 北海道が一年で一番気候の よい時。素朴だけど新鮮で 上質な地元の食材を生かし た料理を味わっていただき たい。 澁谷 圭紀 自慢の食材： ・和歌山の鯵 ・丹波の地鶏 中道 博 今後も困難を乗り越 えなければならない 自慢の食材： 食材生産者の思いを ・ホロホロ鳥 一皿に表現できれば。 ・八幡平サーモン 豊かな自然を忘れず など に料理したい。 川本 紀男 (プレミナンス＠金沢) 勝康 (ロレオール＠前沢) 自慢の食材： 金沢の和の文化が溶け込 ・能登鹿 んだフランス料理を発信 ・香箱カニ など することが、新たな「フ ランス料理」になればと 期待しています。 山口 浩 赤間 善久 (シェ ヌー＠塩釜) お客様には東北にも魅力 あるレストランやシェフ がいることを知っていた だき、料理人には生産者 への支援を考える機会と なればうれしい。 (神戸北野ホテル＠神戸) 地方色が反映され、レストラ ンのバリエーションが豊か になったすばらしい時代。私 たちもこの地でしか食べら れない料理を提供します。 上柿元 (オテル・ドゥ・ミクニ＠四谷) 楽しい食事は人を幸せに してくれます。このイベン トを通じ、皆さんがフラン ス料理をより身近に感じ て下さればうれしいです。 勝 (カミーユ＠長崎) 地方には素晴らしい食材 が豊富にあります。これ らを生かしておいしい料 理でフランスのエスプリ を発信したい。 横田 北村 竜二 大溝 隆夫 (ラ・グランターブル ドゥ キタムラ＠名古屋) (ボルドー＠京都) このイベントでフラン ス料理を広く、特に若 い人に知ってもらいた い。昨年同様、京都以 外からお越しのお客様 も大歓迎です。 知義 (ル・ヴァンサンク＠大阪) 「食い倒れ」の街、恵 まれた食環境とすぐれ た地域の食材に囲ま れ、最高のメニューで 皆様をお迎えします！ 自慢の食材： ・鷹峯唐辛子 など京野菜 ・ 丹波牛 など 自慢の食材： ・真牡蠣 ・志波姫豚 など 三國 清三 伊藤 英彰・文彰・道彰 奥村 各地で多くの方がフランス 自慢の食材 料理を味わい、その土地に ・伊勢湾・三河湾 合ったフランス料理とレス からの海の幸 トランが発展できる機会に ・松阪牛・飛騨牛 なればと願っています。 直樹 (ルヴェソンヴェール＠京都) (祇園おくむら＠京都) フランス料理の楽しみ方 を一人でも多くの方に知 っていただく、またとない 機会。お客様に元気になっ て帰っていただけるよう にしたい。 フランス料理に懐石の流れ を取り入れた「おくむら」 ならではのスタイルをぜひ 体験してください。より新 自慢の食材： しい試みに挑戦します。 ◆各シェフお話の続きは公式サイトの「ニュース」で順次アップしていきます◆ ・鱧 ・賀茂なす など 「こども」にフィーチャー +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: おいしいものを皆で楽しむ幸せをこどもにも感じてほしい。フランス料理がそのきっかけ になれば尚、うれしいことです。今年は会期中に、こどもがフレンチレストランに出かけ られる日をもうけます。また昨年に引き続き、料理の力で被災地を元気づける企画も立て ています。 ◆チャリティーガラディナー：9 月 19 日（水） 来日シェフと日本のシェフが一度限りのコラボレーションメニューをつくります。グランド ハイアット 東京にて 300 名が出席予定。収益の一部は「料理ボランティアの会」*ならびに 「子供地球基金」**を通じ、東北被災地のこどもたちの支援にあてられます。 参加シェフ（敬称略、順不同。カッコ内は店名） ティエリー・マルクス （マンダリン・オリエンタル・パリ） ジャン＝ルイ・ノミコス （レ・タブレット・ドゥ・ジャン・ルイ・ノミコス） 吉野 建 （タテルヨシノ） 伊藤 勝康 （ロレオール） 北岡 飛鳥 （レ・カイヨ） 岡崎 正輝 （グランド ハイアット 東京） 金 額 ： お一人 35,000 円（税・サービス込み） 申込先 ： ダイナースクラブ フランス レストランウィーク事務局 TEL : 03-3515-7033 / E-mail : [email protected] ＊「料理ボランティアの会」 2007 年設立の料理人や飲食関係者によるボランティア団体。 04 年の新潟中越地震の被災者への援助が発足の契機。炊き 出しの範疇を超え、「おいしいものを食べて元気になってほしい」 という目的で、被災地での料理提供を続けている。 http://www.gillie.co.jp/rv/aboutus.html **「子供地球基金」 1988 年創立。想像力豊かなこどもを育てることを目的とし、世 界中で子どもたちとアートワークショップを行っている。その絵を 基金とし、こどもたちがこどもたちを救う“KIDS HELPING KIDS”を スローガンに活動を続けている。www.kidsearthfund.jp ◆一日レストラン in 東北：9 月 22 日（土）・23 日（日） 昨年炊き出しを行った岩手県釜石市と宮城県石巻市を再び訪ねます。有志のシェフたちが「料理 ボランティアの会」と協力し、近隣のご家族に一日限りのレストランを開きます。復興に向けて 努力を重ねていらっしゃる皆さんに、楽しいひとときを過ごしていただければ幸いです。 ◆「家族でフレンチ」:9 月 29 日（土）・30 日（日） 通常 12 歳以上を入店対象としているフレンチレストランも、この日は 6 歳以上なら OK。家族 そろってフランス料理を楽しんでください。豊かな食の体験は、こどもの心に幸せを刻んでくれ るはずです。 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク 2012」を応援して くださるメインサポートシェフ（敬称略、順不同） +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 上左より： 三國 清三（オテル・ドゥ・ミクニ） 平松 宏之（ひらまつ） 吉野 建(タテルヨシノ) 中村 勝宏（ホテルメトロポリタン エドモント） 下村 浩司（エディション・コウジ シモムラ） 田代 和久（ラ・ブランシュ） 中左より： アラン・デュカス 小島 景 （ベージュ アラン・デュカス 東京） コレージュ・キュリネール・ド・フランス 市川 知志（シェ・トモ） 上左より：松本 浩之（レストラン・フウ）、アンドレ・パッション（パッション）、ドミニク・ コルビ（ル・シズィエム・サンス）、クリストフ・ポコ（ルグドゥノム・ブション・リヨネ） 、 ダヴィッド・ブラン（フレンチキッチン グランド ハイアット 東京） +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 特別後援 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 在日フランス大使館 日本でフランス共和国を代表する在外公館。 日本の当局と連携しながら、様々な分野において日仏関係の構築と強化をはかり、フランスの外交方針を 日本に向けて発信する。また、日本に在住するフランス人の安全確保や行政手続を担い、交流を推進す る。http://www.ambafrance-jp.org/ +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 特別協賛 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: ダイナースクラブ（シティカードジャパン株式会社） シティカードジャパン株式会社は、世界有数のクレジットカード発行体であるシティグループの日本における クレジットカード事業を展開しています。ダイナースクラブカードとシティカードの両方の特性を活かした商 品・サービスを、多様で便利なチャネルを通じて提供できるよう努めています。 http://www.diners.co.jp/ +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 協 賛 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: ペリエ ジュエ（ペルノ・リカール・ジャパン株式会社） ベルエポックで知られるペリエ ジュエ。エミール・ガレがデザインした白いアネモネが優美に咲くボトルと、 最高級のシャルドネ種から生まれる優雅で繊細な味わいの、女性美に満ちたエレガントなプレステージ・シ ャンパーニュです。 http://www.perrier-jouet.com/jp/premium/ UCC 上島珈琲株式会社 かつてルイ 15 世やバルザックまでをも魅了した「ブルボンポワントゥ」。絶滅したといわれていた幻のコーヒ ー豆を、UCC が 7 年もの歳月をかけ再生に成功。フランス・レユニオン島産の奇跡の味わいをお届けしま す。 http://www.ucc.co.jp/bourbon/ エビアン（ダノンウォーターズオブジャパン） フレンチアルプスのふところで育まれたナチュラルミネラルウォーター。天然のカルシウムとマグネシウムの グッドバランスと世界 130 ヶ国以上で愛されるおいしさが特徴です。 http://www.evian.co.jp/ フランス観光開発機構 ユネスコの無形文化遺産にも登録された「フランス人の美食」はまさにフランスの文化そのもの、ぜひ現地 でも体験を！フランスでは秋分の日(今年は 9 月 22 日)は「美食の祭典」の日。グルメやワインを切り口にフ ランス各地を旅してその魅力の多彩さに心うたれたら、下記サイトへの写真投稿でぜひその感動を分かち あってください。感動大国、フランスの旅情報もこちらへ。 http://jp.franceguide.com/ http://jp.rendezvousenfrance.com/ja/ http://www.francekando.com(写真投稿) エールフランス航空 エールフランス航空はエアバス A380 などの最新機材で成田、羽田、関西からパリへ毎日 5 便運航、昼、 夜、深夜と時間帯も選べます。シャンパンは全クラスで提供、一流シェフのお食事など美食の国ならでは のおもてなしで快適な旅を。 http://www.airfrance.co.jp/ トップ・テロワール プロが自信を持ってお勧めできるおいしいフランスワインを日本語でカンタン検索。『トップ・テロワール』は、 選び抜かれたおいしいワインの証です。 http://top-terroir.jp/ ジェルブレ（大塚製薬株式会社） 1928 年よりフランス女性に愛され続けている健康栄養食品ブランド。小麦胚芽をはじめとした素材本来の 栄養をサクサクの香ばしいビスケットにしてお届けします。 http://www.gerble.jp/ ルージエ 1875 年に創業したルージエは、世界最大のフォアグラメーカーです。クオリティの高いフレッシュおよび冷 凍のフォアグラ、鴨肉、フォアグラ加工品など幅広い品揃えにより「高級料理」の愛好家を魅了し続けてい ます。 http://www.rougie.jp/ クリステル クリステルは最高を目指して未来の製品を日々想像し、創造と革新を重ねる伝統あるフランスの調理器 具メーカーです。常にお客様のご満足を追求し、また環境に配慮した質の高い製品作りは世界中で認めら れ、愛されています。 http://www.cristel.com/ ヴァローナ 美食の世界を牽引するプロフェッショナルが、究極の「味わい」を求めてたどりつくのは、最高の材料選び です。ヴァローナは、1922 年の創業以来、伝統を継承しつつも、豊かな創造力で常に新しい価値を切り 拓き、最高のショコラをつくり続けています。 http://www.valrhona.co.jp/ ジェラール（株式会社ブレスブルージャポン） “GERARD, ARTISAN FROMAGER" チーズと向き合って１００年以上。本物を熟知した”チーズの匠”ジェラ ールが、厳選したナチュラルチーズをフランスからお届けします。 http://www.bbj.jp/ ミーレ・ジャパン株式会社 ミーレは 1899 年にドイツで創業し、113 年の歴史を持つ高級家電ブランドです。最高水準の品質と機能 美を兼ね備えた洗濯機やキッチン機器などのプロダクトは、世界中の本物の良さを知る人々に支持されて います。 http://www.miele.co.jp/ グランド ハイアット 東京 国際的な文化都市「六本木ヒルズ」に位置し、ダイナミックで都会的な空間とデザイン、クオリティーにこだ わりをもつインターナショナルな 10 のレストラン・バーなど多岐にわたる施設でドラマチックな時間を演出し ます。 http://tokyo.grand.hyatt.jp/ ピーロート・ジャパン株式会社 フランス各地から厳選した 4 生産者、ベルナール・マグレ／メゾン・シシェル／ルイ・マックス／ジェラール・ ベルトランの銘譲ワインをお届します。 http://www.pieroth.jp/ クリストフル ジャパン 株式会社 1830 年創業のシルバーウェアの老舗、「クリストフル」。王室御用達である品質の高いクリストフルの銀食 器は卓上の芸術品とも言われ、今日も世界の一流ホテルやレストランで愛されています。 http://japan.christofle.com/ トップトレーディング 株式会社 1970 年の創業より取扱品であるオセアニアのラム肉を中心に、世界中から仔牛肉・鹿肉・猪肉・豚肉・家 禽類・イタリア、スペインの生ハム・サラミ、ドイツ産のソーセージなど選りすぐった美味しい食材をお届けしま す。 http://www.toptrading.co.jp/ シャトー＆ホテル・コレクション 「シャトー&ホテル・コレクション」は、フランス料理界の巨匠アラン・デュカスが会長を務めるホテルグループ です。フランス各地方の歴史ある古城を改装した“シャトーホテル”や、豊かな「食」と「時間」を堪能できる “オーベルジュ”など、居心地の良い魅力的なホテル＆レストラン 500 軒以上で構成されております。 http://www.chateauxhotels.jp/ ユニック ユニック・ジャパン株式会社 フランスのプロフェショナルエスプレッソマシンのトップメーカーです。世界で信頼されるブランドとして高い評 価を得て、日本でもフランス料理をはじめとする飲食業界に広く貢献しています。 http://www.unicjapan.co.jp/ +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 後 援 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 東京日仏学院 東京日仏学院では、9 月 29 日～30 日まで「美食の祭典」を開催します。第 4 回を迎える今年は、マル シェ、パフォーマンス、ライブなど…皆様の食欲をそそるプログラムで一杯です。 http://www.institut.jp/ 横浜日仏学院 1990 年に設立された、東京日仏学院横浜支部では、80 以上のフランス語講座だけでなく、横浜フランス 月間をはじめ、上映会や舞台、フェスティバルなど様々なイベントを年間を通し実施しております。 www.institut.jp 関西日仏学館 1927 年京都に設立された、フランス大使館の文化ネットワークに属するフランス政府公式の文化センタ ー。フランス語講座を開講するとともに、講演会やイベントなど、多様な文化活動を実施しています。 http://www.ifjk.jp/ 九州日仏学館（～2012 年 8 月 31 日まで。9 月 1 日よりアンスティチュ・フランセ九州） 経験豊富なネイティブ講師によるフランス語講座や展覧会、美食セミナー、舞台、講演会といった多岐に 渡る文化イベントを開催。また、フランスの最新情報が揃うメディアテークは、どなたでもお気軽にご利用に なれます。 http://www.ifj-kyushu.org/jp/ 札幌アリアンス・フランセーズ フランス政府公認のフランス語学校・フランス文化センター。現代フランス情報センターの機能も果たすメ ディアテック（図書館）やギャラリースペースを備えた総合的文化スペースとして、様々な活動を展開して いる。 http://www.afsapporo.jp/ 大阪日仏センター=アリアンス・フランセーズ 世界 137 ケ国にある「アリアンス・フランセーズ」の大阪校。フランス語とフランス文化の普及を目的とし、フ ランス大使館文化ネットワークに属します。授業は入門から上級まで 100 クラス以上の中から選べます。 http://www.calosa.com/ アリアンス・フランセーズ愛知フランス協会 アリアンス・フランセーズ愛知フランス協会は中部地方におけるフランス語の普及、フランス文化紹介など 日仏交流のために教育・学術・芸術・経済等さまざまな分野で多彩な活動を行っています。 http://www.afafa.jp/ja/ 一般社団法人 料理ボランティアの会 「美味しい物で元気に」を合言葉に、ホテル、レストラン、寿司、ラーメン、菓子などジャンルの異なる料理 人が被災地応援、チャリティ食事会などを実施。料理提供、料理教室、メニュー開発支援など食を通じた 多彩な活動を推進中。 http://www.gillie.co.jp/rv/ 子供地球基金 子供地球基金は 1988 年創立以来、想像力豊かな子どもを育てることを目的とし世界中で子どもたちとア ートワークショップを行っています。その絵を基金とし、KIDS HELPING KIDS をスローガンに子どもたちが子ど もたちを救っています。 http://www.kidsearthfund.jp/ 京都市 悠久の歴史と伝統が息づき，現在も１４７万人がいきいきと暮らす都市。京都に訪れたすべての人に感動 していただくことを目指し、「京の食文化」を楽しむ観光の推進・発信など、様々なプロジェクトを実行してい ます。 http://kanko.city.kyoto.lg.jp/ 東京ガス株式会社 東京ガスでは、首都圏 25 箇所で料理教室を開催し、炎で作る料理のおいしさ、楽しさをお伝えしていま す。1992 年からは「キッズ イン ザ キッチン」をはじめ食育活動にも様々な取組みを実施しています。 http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku/index.html/ 在日フランス商工会議所 在日フランス商工会議所は、1918 年に設立した最も歴史ある在日外国商工会議所です。年間を通じて ビジネス・文化イベントの開催、実務サポート、出版活動を行っています。 http://www.ccifj.or.jp/jp.html 在日フランス人シェフ・パティシエの会 1977 年創立。フランス料理の普及に取り組む在日フランス人シェフやパティシエの会。イベント開催や・料 理情報・求人サービスも提供しています。 http://www.acpfj.com/ 全日本司厨士協会 1959 年設立の全日本司厨士協会は、西洋料理を通して、広く国民の食生活向上に貢献しております。 1958 年に世界の料理人団体、世界司厨士協会連盟（WACS、加盟国 93 ヶ国）に加盟し、2011 年 4 月 1 日には、内閣府より業界初の公益社団法人認可を受けています。 http://www.ajca.jp/ フランス農事功労章受章者協会 フランス農事功労章受章者協会(MOMAJ)は、日本でのフランスの食文化の振興のため、2004 年 2 月 2 日付で設立された、日本におけるフランス農事功労章(国家功労章)の受章者の団体です。 http://www.franceshoku.com/MOMAJ/ 社団法人 日本ソムリエ協会 (社)日本ソムリエ協会は、ワインの普及と、それに携わる人々の資質向上を目的として 1969 年に設立され ました。ソムリエだけでなく酒類製造・販売・流通業やワイン愛好家まで、現在約 8500 名の幅広い会員で 構成されており、呼称資格認定試験、各種コンクール、例会セミナーの開催、機関誌の発行等を行なって います。 http://www.sommelier.jp/ クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ日本支部 偉大なるシェフ、"プロスペール・モンタニェ"の没後、彼を敬愛する友人達により興され、格調高いフラン ス料理とその素材の品質を守り向上させることを目的としています。食文化に関る料理店主、料理人、ガ ストロノーム並びに全ての食材関連職業を網羅したクラブです。 http://www.montagne.jp/ ゴブラン会 ゴブラン会とは、「和」「洋」「中」の一流のプロフェッショナルが集う会として、また「食を創る人」「食を提供 する人」「食を愛する人」三位一体の会として、様々な職種の会員約 300 名を有する食文化ネットワークで す。 http://www.gobelin.jp/ トック・ブランシュ国際倶楽部 トック・ブランシュ国際倶楽部は、フランス料理に携わる第一線級のプロフェッショナルのための世界ネットワ ークとして発足し、日本では 1981 年に日本支部が創設。現在では組織も拡大し、各国との交流を保ちな がら独立。約 550 名の会員は日本のフランス料理界を代表するリーダーとして全国各地に展開し、様々 な活動を行っている。 メートル・ド・セルヴィスの会 "メートル・ド・セルヴィス杯"サービスコンクールの支援と継承活動を通じて、サービスマンの技能向上を図 るとともに、食文化の発展に広く貢献することを目的に 2001 年 10 月設立されました。 http://www.maitre-service.com/ 一日会大阪 一日会大阪は、1980 年にフランス料理の交流と発展のための勉強会としてスタートしました。発足以来 30 年あまり。安全な素材を使うなどの優しさが詰まった食事を子供たちに伝える、そしてその意思・技術を 次の世代へとつないでいく。それが今、一日会が取り組んでいることです。 http://www.tsuitachikai.jp/ 京都フランス料理研究会 30 年前に発足し、京都府と滋賀県にてフランス料理店の料理長やオーナーシェフ、ホテルの料理長など をメンバーとする会です。毎月 40～50 人のメンバーが集まり、ひとつのテーマについて研究する例会が開 かれます。 ル・コルドン・ブルー 1895 年、パリで創設された料理学校。フランス料理の技術継承と発展に貢献し現在は 23 カ国、44 校を 展開。フランス料理/菓子/パンの本科コース、ワインやチーズ等の特別講座、初心者向短期講座もござい ます。 http://www.cordonbleu.co.jp/ +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: 事 務 局 +:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+:+: コレージュ・キュリネール・ド・フランス フランス内外におけるフランス料理の発展のために発足した有名シェフたちによるアソシエーションです。 フランス料理文化の保存と発展、優れた食材と優れた生産者のサポート、才能ある若いシェフの育成に努 めています。 アラン・デュカス・エンタープライズ アラン・デュカス・エンタープライズは、国際的で多様化するお客様の期待に応えるべく、質の高い料理と サービス、最新の技術力をもって、常に最高のものをご提供することを目指しています。会長であるアラン・ デュカスは料理人であり、クリエイターであり、かつ厳格な実業家でもあります。 http://www.alain-ducasse.com/ フランス料理文化センター 日本におけるフランス食文化の振興をめざして 1990 年に開設。フランス料理、サーヴィスのプロ教育、留 学制度を実施するほか、グランシェフやサーヴィスマンを招聘し、講習会や食にまつわるイベントのほか、ま た若きプロフェショナルのために、サーヴィスと料理のコンクールを開催しています。 http://www.ffcc.jp/ 株式会社一休 高級ホテル・旅館宿泊予約サイト「一休.com」が運営する、国内最大級のレストラン オンライン予約サイト です。24 時間 365 日いつでも空席検索・即時予約ができます。 http://restaurant.ikyu.com/ 伊藤総合研究所株式会社 経営コンサルティング会社。レストランビジネス、金融機関、ゴルフ場、エステ、ニューヨーク進出サポート など、あらゆる産業のマーケティングを担っています。 http://www.itosoken.jp/ Bon appétit ! 【イベントに関するお問い合わせ】 ダイナースクラブ フランス レストランウィーク事務局 E-mail : [email protected] URL : www.francerestaurantweek.com 【この資料に関するお問い合わせ】 ヌーヴェル・ヴィジョン 瀬古篤子・市川万里 TEL : 03-3402-5736 E-mail : [email protected] 【ダイナースクラブに関するお問い合わせ】 シティカードジャパン株式会社 広報部 TEL: 03-6270-9848
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